都匀市名贵药食两用蔬菜牛蒡栽培试验
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摘 要：本文从品种选择、整地施肥、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治和采收等方面总结贵州省都匀市名贵药食两用蔬菜——牛蒡的高效栽培技术，并分析其栽培效益，为今后该地区牛蒡大面积种植提供技术支持。
关键词：牛蒡;栽培技术;都匀市
牛蒡（见图1）为菊科多年生草本药食两用蔬菜，原产于北欧、西伯利亚和中国。牛蒡含菊塘、纤维素、蛋白质、钙、磷和鐵等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根（见图2）含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高。在日本、韩国和我国香港、台湾等地区牛蒡开发产品——牛蒡茶、牛蒡菜、牛蒡保健品深受中老年人的欢迎。我国牛蒡种植区域主要分布在山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽和浙江等地省区，目前贵州省都匀市还没有种植。
为了能在都匀市引进牛蒡种植，笔者从2016年11月开始着手对牛蒡进行研究，首先通过对都匀市野生牛蒡进行调查，为引种牛蒡奠定基础。调查发现，野生牛蒡多见于山坡、田野、路旁，喜温暖、湿润、向阳的环境;在低山区和海拔较低的丘陵地带，野生牛蒡生长良好，适应性强，耐寒、耐旱，较耐盐碱，忌积水。有了这一依据，笔者于2017年4月开始在贵州省黔南民族职业技术学院种植基地333.33 m2田地上对牛蒡早中熟品种——柳川理想进行栽培试验，以期为以后在都匀市乃至贵州省大面积种植牛蒡提供理论依据。
一、牛蒡高效栽培试验
牛蒡是两年生菊科植物，如果春季播种，当年11月可以采收根茎，其药效、口感均较好，是作为药蔬的上等材料。2 a开花结实后再采收，根茎粗壮、木质含量高，是药用的上等材料。所以，此次试验定位当年采收。
（一）试验品种
所选试验品种为牛蒡早中熟品种——柳川理想。
（二）栽培技术
1.整地与施肥
牛蒡属深根性植物，选择土层深厚、排灌方便的333.33 m2田地进行种植，深翻60 cm左右，将土块敲碎耙细，然后做垄。垄向以南北为宜，垄高25～35 cm，垄顶高30 cm左右，垄顶面宽50 cm左右，垄距120 cm左右[1]。每垄开窝2行，行距20 cm，窝距30 cm，并且在每窝中施足基肥、覆土，为播种做准备。333.33 m2地用复合肥2包，100 kg。
2.种子处理
播种前需要对种子进行处理，用50 ℃温水浸泡1 h，然后用纱布包好保湿，放在室内。4月温度在摄氏17 ℃左右，放置2 d后出芽（牛蒡种子催芽需见光），出芽率可达100%。
3.播种
在施好肥的窝子上轻覆一层土，播种3～5粒出芽的种子，然后覆土。播种后随时保持土壤湿润，7 d后出苗，出苗很整齐。
4.水肥管理
出苗后第3周进行间苗、补苗。生长前期，保持土壤湿润，不积水。生长后期不用浇水。间苗后，用0.5%尿素加0.1%磷酸二氢钾混合液于16：00—18：00进行叶面喷雾[1]，每隔7～10 d喷一次，共喷两三次，以提高幼苗生长质量和实现增产。成株期，补施2次速效化肥，并且及时人工清除杂草，此时牛蒡生长旺盛。
5.病虫害防治
4—11月，牛蒡病害主要有白粉病，虫害主要为蚜虫。牛蒡白粉病是一种常见真菌性病害，叶片上有很多白色粉霉状物。该病害是传染性病害，有发病中心，零星开始发生，然后逐渐向四周扩散，然后大面积传播开来。所以，当牛蒡栽培地里零星发病时需要及时进行防治，用20%粉锈宁1 000倍液，每隔7～10 d喷雾一次，共喷雾两三次即可。
4—11月牛蒡栽培期均会发生蚜虫危害，蚜虫是刺吸式口器的昆虫，取食牛蒡植株的汁液，造成叶片枯死，严重时可造成绝产。可用植物农药0.5%烟碱、苦参碱水剂（果圣）500～800倍液喷雾防治。
6.采收
11月笔者对试验地进行了采收，牛蒡栽培一年也可以采收，2 a也可以采收。当年形成叶簇和可采收的根茎部，第2年才能抽茎开花结实（留种）。在采收的过程中，先割掉宽大的叶片，留12 cm长的叶柄，用小型挖掘机进行采收，否则人工采收非常困难。
二、栽培效果分析
经过195 d的栽培试验，牛蒡长势良好，333.33 m2地根茎产量200 kg，栽培试验是成功的。都匀市非常适宜种植牛蒡，但产量比起沙壤地栽培产量1 000 kg/667 m2还有一定的差距。原因就是虽然牛蒡对土壤要求不太严格，但栽培时沙壤土和壤土有一定差距。都匀市土壤属于壤土，土壤深层较板结，而且都匀市雨水比北方地区多，牛蒡的根不用向土壤深层去吸收水分，从而影响了根系向更深层延伸，影响产量。
虽然北方地区与南方地区在环境上有很大的差异，但由于牛蒡本身抗逆性强，适应环境的能力强，能耐-20 ℃低温和35 ℃高温，对土壤的要求不严格，能抗贫瘠，所以在北方种植的牛蒡也能在南方地区进行种植。唯一不理想的就是在南方大面积种植牛蒡必须借助于小型挖掘机，进行辅助生产。南方地区雨水丰富，需要开沟排水、高垄整地，到了收获的季节同样需要借助小型挖掘机进行采收，方能达到高产目的。大量的地上部分的茎叶还可作为青饲料用于畜禽养殖，增强家禽、家畜的免疫力。所以，经济价值较高的药食两用蔬菜——牛蒡在都匀市大面积种植是可行的。
参考文献：
[1]李金华，朱素英，赵月涛.牛蒡高产优质栽培技术初探[J].安徽农业通报，2012（12）：191-192.
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