汉王大棚高效栽培模式
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摘 要：西沿村大棚越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜高效栽培模式及管理技术，在当地非常受欢迎，菜农收益颇丰，而且轮作以后劳动强度有所改善，土壤也得到了很好的保护。越冬芹菜重点技术做好育苗及定植后肥水管理和温度的控制，菜用大豆管理技术重点在播种及肥水管理。秋芹菜栽培主要抓住育苗时的低温处理技术。
关键词：汉王;芹菜;菜豆;高效栽培模式
中图分类号：S636.3文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190730034
徐州市铜山区汉王镇立足山水资源优势，在确保粮食生产的基础上，不断加大产业结构调整力度。汉王镇政府通过多种奖补措施大力发展西红柿、芹菜、草莓、黄瓜、葡萄、火龙果等蔬果种植，特别是西沿村大棚蔬果面积达到67hm2，其中菜农比较偏爱的是：越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜的高效栽培模式。栽培芹菜劳动强度比较大，种植菜用大豆比较省工，轻松一些，这样轮作，土壤也可以通过换茬，恢复及提高土壤肥力，均衡利用养分水分，减少病虫草害。1a3熟，纯收益30690元/667m2，收获颇丰。该项高效栽培模式非常值得推广。其茬口安排及栽培技术如下。
1 茬口安排
西沿村大棚越冬芹菜于10月初播种育苗，12月初进行大棚定植，3月10日开始采收。早春菜用大豆于3月15日大棚加地膜覆盖播种，6月20日开始采收上市。秋芹菜于7月上旬播种育苗，9月上旬定植移栽，11月中旬开始采收上市。
2 栽培技术
2.1 大棚越冬芹菜栽培
芹菜选择西芹类品种，特性是植株大、生长势强、抗逆性好、纤维少、品质佳、产量高的品种，如皇后、文图拉等。
一般在10月上旬播种育苗，用种100g/667m2左右，大田用苗床0.37m2/667m2。浸种催芽，放50～55℃温水中消毒，不停地搅匀，然后放在阴凉处，露白后温床育苗。大棚双膜外加草苫，苗期管理的关键是保温、防冻害，创造温暖湿润的环境条件。要选择地势偏高的地块，而且偏旱时能浇水、涝能排水，且土质疏松的肥沃地块做苗床。苗床畦面做到1.2m宽、7～8m长，把苗床土铲起10cm厚，做到均匀，粉碎过筛，按3：1的比例加入充分腐熟的、过好筛的优质有机肥，混匀后平铺到苗床上，留一小部分混合土备用。然后把水浇足了，水渗下后，用备用土找平苗床。由于芹菜种子太小，播种时把种子与过筛的细沙土混匀。这时种子与细沙土比例为1：4 。播种完后再用不超过1cm厚的过筛细沙土覆盖。
苗龄一般55～60d，幼苗达到4叶期定植，每667m2施基肥氮磷钾含各15%的复合肥50kg，饼肥50～70kg，腐熟粪肥2000～4000kg，采用湿栽法移栽，湿栽法定植快、缓苗快、发根好，移栽深度以浅为好，但根部要全部埋在土里，做到深度露心为好。定植密度株行距20cm×25cm。
定植后，保持地表见干见湿，当心叶开始直立生长时做到水分要充足，经常保持地表湿润。从定植到采收上市，一般需追肥3～4次，以复合肥，（N：P：K=15：15：15）为主，每次10～15kg，施后浇水。此外做好保温防冻工作，双膜覆盖，棚外盖草苫子，幼苗成型之后可以在8℃的低温下存活，虽然能存活，但是受冻之后质量会降低。
注意病虫害防治，在生理性病害上主要是芹菜空心及心腐病。空心是一种生理老化现象，空心后的芹菜纤维增多，品质变差，同时产量下降，造成芹菜商品性和经济价值降低，影响效益。温度过低或过高都会造成芹菜空心，棚内温度低于8℃，光照不足，叶片光合作用减弱，造成养分水分的吸收不畅，因而产生空心。但如果高温干旱也会造成空心，特别是昼夜温差不明显，呼吸消耗养分较多，形成空心。如果水分供应忽多忽少，生理缺水，会影响根部对各种元素的吸收输送，也会造成空心。肥料缺乏，由于芹菜根系较浅，吸肥能力较弱，生长缓慢，叶柄会中空。病虫害防控不及时，降低了吸收营养物质能力，生长细弱，易造成芹菜空心。收获不及时和储藏管理不当，也会造成空心。防控空心技术。选用种性纯、质量好的实杆品种种植。温湿度调节得当，调控在冷凉湿润的环境条件下，白天以19℃左右为宜，最高不超过25℃。夜间保持10℃左右。同时适当通风，保持棚内湿度在50%以下。每隔15d左右浇1次水，但切记进行大水浇施，直到收获前15d，可改用大水连浇2次。肥料管理方面以优质腐熟的有机肥做基肥。定植后施提苗肥，生长期配合钾肥，追施速效氮肥为主，每次施18kg/667m2左右，14d 1次。在芹菜生长中后期可用0.3%～0.5%硼砂溶液叶面喷施，以防缺硼元素而空心。同时要防治病虫害，保证叶面正常进行光合作用，减少空心发生。
心腐病。发病芹菜外叶深绿，心叶干黄、腐烂，植株死亡，会造成严重损失。这是由于缺钙引起的生理性病害。钙元素是芹菜生成长过程中重要的元素，且钙元素易流失，在过度施肥的土壤中，氮、钾、镁等盐分浓度过高，影响对钙、硼的吸收，都会造成钙的缺乏。土壤板结、次生盐渍化等质量障碍的土壤，也会影响钙元素的吸收。灌水过多或过少，也会直接阻碍了钙元素的吸收。同时高温、高湿、强光照、低蒸腾率等原因也会导致心腐病的发生。
防控方法：注意水、肥、光照、温度等因素的调节，合理施肥，避免单一肥料的使用;合理澆水，防止田畦内湿度过大;高温干旱期间注意遮阴降温，注意保湿;中耕松土。培育好苗壮苗，适时收获。需要时可以测土配方施肥。
对于侵染性病害，包括芹菜叶斑病、斑枯病、细菌性软腐病和芹菜菌核病。针对侵染性病害，防治方法：播种前进行种子消毒，用50℃的温水浸种30min，用无病土育苗，移栽前检查种苗发病情况，带病种苗处理掉，消灭病原。在定植前用50%福美双可湿性粉剂1500倍液喷淋芹菜植株，防止带菌定植。加强田间管理，增强植株抗性。收获后及时清洁田园，清除田间病残体，并带出田间深埋;施用充分腐熟的有机肥，改良土壤，促进植株生长，提高植株的抗病能力;深翻畦土，通过深耕将遗落在土中的菌核翻耕入地面20cm以下;灌水并覆盖地膜可减轻病害的发生，高温水泡后，菌核失去萌发能力，覆盖地膜，可阻止地表菌核萌发产生子囊孢子的传播。从而减少侵染;适时中耕除草，增施磷钾肥，科学浇水，杜绝大水漫灌，同时进行化学防治。 定植后90～100d，这时候叶柄肥大，株型紧凑在一起，没有明显的新叶发生，应该是到了收获的时期了。应及时收获，防止空心。采收时，用较锋利的刀，齐地面将根茎交接处切段，外面横着的细柄叶和根须应该及时去掉，即可上市。还可间拔大株留小株的方法，多次采收的方法，能够保证产量和质量。另外，实行擗收，分期分批擗叶上市，7d可擗1次，切记不可转动根茎。一般在春节前或下茬作物定植前10d应全部采收完。
2.2 早春菜用大豆栽培
选择适合徐州地区种植的品种好，产量高，抗病等品种，如苏早1号、日本晴3号、绿宝石、翠绿宝等。播种前要剔除掉破损的残粒、病粒。确保发芽率达到95%以上。
早春菜用大豆选择在3月中旬大棚加地膜种植，这时地温稳定在10℃以上才可以播种，行距40～55cm，穴距33cm，2～3株/穴，用种5～6kg/667m2。播种时要均匀且深浅一致。播种当天就要把地膜覆盖好以保温保湿，促全苗。由于前茬芹菜肥料充足，土壤肥力充足，一般种植菜用大豆不需要再施肥料。
及时查看苗情，及时补苗，补苗后要及时浇足水，出齐苗后破膜放苗，用土压膜护苗，以保墒情和稳定温度。由于前期温度略低，一般不需要控制高度。根据品种特性，合理密植。待大豆开花后期，可以喷施磷酸二氢钾等叶面肥2次。菜豆根系不怎么发达，根系入土太浅，对土壤水分要求相对严格，播种时浇足底水，出苗后不用再浇水。蹲苗扎根，当开花结荚期需水量较大，一定及时灌溉，否则会造成落花且落荚，造成秕荚和秕籽粒，严重影响产量。但如果水分过多，可能造成烂种现象，因此生育前期和开花结荚期，一定防止土壤过干或过湿。
在病虫害防治上，主要要注意毛豆的锈病，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，苗期喷药1次，结荚期喷药1次。虫害有豆荚螟，大豆食心虫和蚜虫等，可用生物农药苏云金杆菌防治。
注意适时采收，6月下旬即可采收，有80%豆荚充实饱满为采收适期。采收后放在阴凉处，保持新鲜。
2.3 秋季芹菜栽培
选择品种以皇后、文图拉为主。播种育苗日期选在7月上旬，此时天气高温多雨，对种子萌芽及幼苗生长都非常不利，芹菜喜冷凉，气温高于25℃或是低于15℃，种子发芽率都会受到影响，降低或延长发芽时间。15～20℃才可顺利萌芽，此时播种一定要对种子进行低温处理。浸放50℃温水中消毒，不停地搅匀，30min后取出，放14℃冷水中继续浸种，12h后，将浸过的种子洗净，用纱布包好，挤去部分水分，可放在10℃的冰箱中进行低温处理，晚上拿出來每天用凉水冲洗1遍，晚上温度低，可将种子的湿布袋放在地面升温，这样温度变化，可以促进发芽，出现60%露白后温床育苗。播种时畦面遮阴播种，选择地势高，排灌条件好的沙壤土作苗床，每667m2大田用苗床大约0.37m2，畦面整平，盖细土1cm厚。苗床上搭建防雨棚，上盖遮阳网等。为防大雨或暴雨，苗床可临时加盖草苫子等。如育苗管理不当，会出现出苗困难，出苗率低，秧苗质量差等现象。秋芹苗期管理最关键的是创造冷凉潮湿的环境条件。
因芹菜出苗较慢，生长也缓慢，但草杂草出苗快，竞争力强，因此要在芹菜幼苗出土前人工拔出。待秋芹的2片叶子破土而出时浇足水，保持苗床的湿润。观察苗情，及时间苗，芹菜夏季温度高，容易死苗，齐苗后间去弱小苗，使苗距保持在2cm左右，每次间苗后需浇水，但要浅浇勤浇，保持苗床见干见湿。定植前7d施腐熟有机肥4000kg/667m2，复合肥（N：P：K=15：15：15）40～50kg/667m2，饼肥60kg/667m2，深翻28cm左右，凉一凉，晒垡后，细耕整平、作畦、灌水。起苗扣棚移栽，给苗床浇足水分。移栽时尽可能保持根系完整，起苗深度在10cm，移栽深度以浅为好，但根部要全部埋在土里，做到深度露心为好，株行距20cm×25cm。
定植后管理非常重要，定植14d后，经常浇水，以保持土表湿润且降低地温，促进苗生长。虽然芹菜根部也还发达，但分布比较浅，耐旱性质比较差，所以需要小水勤浇。每次浇水最好在早晨或者是晚上进行（高温季节），气温低的时候就需要在中午的时间进行浇水。定植至采收一般追肥3～4次，第1次已长出新叶时进行，以复合肥为主，每次10～15kg。及时扣棚保温，12月中下旬最好要大棚内加盖小拱棚，保温防冻工作一定要做好。病虫害防治，苗期主要是猝倒病，用75%百菌清600倍液喷雾，定植后主要是叶斑病，用50%多菌灵500倍液防治，用阿维菌素防治潜叶蝇等。一般注意采收前15～20d，禁止使用农药。定植后70～80d芹菜即可采收上市。
3 效益
大棚越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜高效栽培模式，效益非常好，值得推广。大棚越冬芹菜每667m2产量可达4700kg，平均价格按照3.4元/kg，产值在16000元左右，成本约2500元，纯收益13500元左右。早春菜用大豆每667m2产量约750～1000kg，产值约3000元左右，成本约210元，667m2纯收益2790元。秋芹菜每667m2产量约5000kg，成本约3100元，纯收益14400元左右，全年每667m2三熟纯收益30690元。
参考文献
[1] 张爱民.蔬菜高效栽培模式40例[M].北京：中国农业出版社，2017：65-68.
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