中式快餐面临新挑战

来源:用户上传      作者: 一　口

　　[1月21日，肯德基的“安心油条”终于以３元一根的价格正式登陆中国市场。肯德基方面也确认它们的中餐馆――东方既白将在北京落户。同时，麦当劳北区经理表示，麦当劳近期没有推出油条计划，不过在产品设计、公司管理上，也在向中国本土化方面发展。]
　　
　　肯德基麦当劳争抢“吃”油条
　　
　　洋餐厅开始卖油条了。此前还是“犹抱琵琶半遮面”的肯德基“安心油条”，1月21日终于以３元一根的价格正式登陆中国市场。同时，肯德基方面也确认肯德基的中餐馆――东方既白将在北京落户。
　　
　　如果这不是一个噱头，那这将是肯德基推行以产品创新为基础、加速推进本土化的又一次重大策略性尝试。据了解，肯德基目前在中国内地开设有2000余家餐厅，隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团。游荡在街头的普通油条，商业价值被跨国公司再次放大，而中国本土的餐饮业却未能抢占商机。与其说“肯德基发现了油条”，不如说“油条选择了肯德基”，又一次“跨国婚姻”让我们不仅反思，洋快餐本土化敢叫“天价”背后的王牌何在？
　　不仅如此，在中国传统节日春节即将来临前，众多洋快餐纷纷推出融合中国元素的产品，如星巴克将新品咖啡中加入中国茶；好伦哥推出用党参、枸杞子等熬制成的真菌滋补靓汤……
　　麦当劳北区经理表示，麦当劳近期没有推出油条计划，不过在产品设计、公司管理上，也在向中国本土化方面发展。
　　
　　永和大王卖油条一年卖3个亿
　　
　　而对中式快餐企业而言，洋快餐此举似乎并未掀起太大的波澜。
　　“目前看来，洋快餐的本土化对大型中式快餐连锁的冲击不会很大。毕竟，这些中式快餐是有一定的企业竞争力的。做西餐有优势并不代表做中餐也有优势，‘做专’比‘做泛’应该更有市场。”国内一知名中式快餐公司相关负责人表示。北京一家中式快餐公司的负责人表示，从另外的角度看，肯德基炸油条也是一件好事。他们的加入能帮助中国的传统食品更容易走向世界。此外，中式早点走进洋快餐餐厅，也能够以竞争的形式和中式快餐厅相互促进，以螺旋式上升的方式加速中式快餐向更加卫生、健康的方向发展。
　　永和大王餐饮有限公司市场部负责人则表示，永和的油条目前售价为4元，该公司还将继续以油条豆浆作为主打产品。肯德基的中式早餐计划并不会对其产品组合造成冲击。而这家以销售豆浆、油条为主的中式餐馆，在全国已拥有数十家店，年营业收入达到3亿多元人民币。
　　目前，永和大王在全国已有85家店，年营业收入达到了3亿多元人民币,成为专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团。永和大王在上海开张，最初的主打食品就是豆浆和油条。这一惯例也保持到了今天。
　　据悉，目前另一家来自台湾的“永和豆浆”也在大陆快速扩张，与“永和大王”直营为主的经营方式不同的是，“永和豆浆”采取了低门槛的加盟策略，目前已开出70多家店面。看来，两家“永和”豆浆的竞争才刚刚展开。
　　随着市场竞争的加剧，洋快餐们纷纷加快了本土化脚步。网上有消息说，包子、春卷等也被网友列为希望肯德基早餐增加的新品种。这下，传统的早餐业是不是也应该精神点儿，当务之急是，咱们也应取长补短，应对竞争，积极占领市场，别让人家先替咱们吹起早餐“集结号”（一口）

转载注明来源:https://www.xzbu.com/2/view-356599.htm