科学降血脂 要多吃“镁”食

来源:用户上传      作者:张杰

　　胡大爷平时严格控制饮食，肉很少吃，炒菜也不怎么放油，但没想到高血脂还是“找上门”了。胡大爷听人说补充镁元素可以降脂，便经常吃一些富含镁元素的食物。补镁真的可以降血脂吗？
　　饮食结构不合理可引发高脂血症
　　血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血脂是人体中一种重要的物质，是生命细胞基础代谢的必需物质之一，主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。
　　当人体的血脂超过一定的范围时，可在血管内皮沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。斑块增多、增大后，血管内径逐渐变得狭窄，甚至堵塞血管。高脂血症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素，高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、高尿酸血症等。
　　高脂血症分原发性和继发性两种，前者由遗传因素所致，患者发病年龄较小，在青少年阶段即可发病。后者是由饮食结构不合理、热量过剩、缺乏运动、酗酒等不健康的生活习惯引起的。
　　高血脂患者要多吃“镁”食
　　当高脂血症较为严重时，可采取药物治疗，他汀类药物是目前最有效的降脂药物，可以显著降低胆固醇水平，而镁元素可以协助他汀类药物降低有害胆固醇，从而达到降脂的目的。
　　因此，胡大爷常吃一些富含镁元素的食物是有好处的。富含镁元素的食物有黄豆、黑豆、南瓜子、山核桃、苋菜、杨桃等。
　　另外，高血脂患者应注意调整饮食，但像胡大爷这样不吃或少吃肉的做法是不可取的，一味限制脂肪的摄入不仅不能起到降脂作用，还可能引发营养不良等问题，因为一些必需脂肪酸，如不饱和脂肪酸对身体是有益的，应适当摄入。在食用油的选择上，应选择含有不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜籽油等。控制饱和脂肪酸的摄入量，尽量少吃猪油、羊油、牛油等。另外，还应改变烹饪方式，尽量以蒸、煮、凉拌为主，少吃煎炸食品。高血脂患者还应选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其应多吃富含纤维素的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。
　　想要控制血脂，不仅要管住嘴，还应迈开腿，加强锻炼。高脂血症患者应每周进行5～7次、每次30分钟左右的中等强度代谢运动。患有心脑血管疾病的患者运动，要在医生的指导下进行。体重超标的高脂血症患者，应逐步减轻体重，以每月减重2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。
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　　高脂血症的6个饮食建议
　　高脂血症是指血液中一种或多种脂质或脂蛋白如胆固醇、甘油三酯的含量超过高限。它的形成需要有一个较长的过程，其本身对人体的危害并不大，但随之并发的动脉粥样硬化、冠心病、高血压等，则会严重危害健康，甚至危及生命。
　　限制胆固醇的摄入量 胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多却有害。通常，膳食中的胆固醇每日不宜超过300毫克，忌食胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。大豆中的豆固醇有明显的降血脂的作用，建议多吃大豆及豆制品。
　　减少脂肪的摄入量 少吃猪油、肥肉、肥牛、烤鸭等食物，这类食物中饱和脂肪酸过多，容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。同时，饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固的作用，能促进血栓形成。因此，一定要减少脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸。
　　保证蛋白质的摄入量 蛋白质是人体不可缺少的营养物质，高脂血症患者应适量补充。食物中的蛋白质主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾类及大豆、豆制品等。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
　　适当减少碳水化合物的摄入量 不要过多地摄入糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐七八分饱即可，多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等。这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。
　　增加维生素、无机盐和纤维素的摄入量 多吃鲜果和蔬菜，它们富含维生素C、无机盐和纤维素，能够降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄。近年的研究发现，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象，但如果同时吃些香菇，血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影響对脂肪的消化。这可能与香菇中的某种物质有关。因此，高脂血症患者可多吃香菇。此外，山楂、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物，均有降血脂的作用，可增加摄入量。
　　避免饮酒 酒精能够抑制脂蛋白酶活性，促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。因此，高脂血症患者应避免饮酒。
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