对中药饮片贮存与养护探析
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作者: 杨鸿川 曹桂华
[摘 要] 中药饮片种类繁多，规格复杂，成分性质各不相同，在贮藏和保管过程中往往易受外界因素的影响，如温度、湿度、光照等，直接或间接引起药物变质，而影响临床的疗效。因此做好中药材、中药饮片养护工作，采取相适应的有效措施，对确保中药材、中药饮片质量，保证药品的疗效，使其不发生虫、霉、变质等现象，最大限度地降低损失都具有重要意义。
[关键词] 中药饮片；贮存；保管；养护
1 中药饮片贮存中常见的变异现象
1.1影响贮存的因素
中药在贮存过程中，常因温度、湿度、氧气、光照、害虫、微生物等因素的影响，使药材的颜色、气味、组织形态发生改变，这些变异现象归纳起来有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解、粘连、腐烂等。
1.2引起饮片质量变异的因素
（1）温度：>30℃，挥发加快，芳香气减退或消失。20~25℃害虫霉菌易繁殖。（2）湿度：仓库的相对湿度应<70%。（3）日光：对某些饮片有破坏作用而导致变色，如花、叶等。（4）空气：空气中含多种成分，影响饮片质量。
2 中药饮片的贮存保管
中药饮片的保管方法与药材养护方法相类似。但由于药房受贮存设备和场地条件限制，加上药房药物品种多、流动性大的特点，药房中药一般采用中药分类储存的传统方法和现代小包装密封相结合的办法储存。在贮存过程中应注意以下原则。
2.1饮片的分类贮存
一般分为根及根茎类、种子果实类、花草叶类、动物矿石类、树脂类、加工品类等几部分，在进行分类的同时，要根据饮片的性质，有针对性的采取相应的贮存设施。
（1）根及根茎类药材，每年5~9月份易发霉或虫蛀，贮存时应加强风干燥或将药材置阴凉库，也可以干燥后用密封法贮存。根据目前我们的实际情况，采取把干燥后的中药饮片密封在小包装的塑料袋中，摆放在储藏密集柜中的方法储存，这样既有利于药物的贮存和使用，同时也避免了药物气味的走散。（2）果实种子类药物最易生虫，走油。可储存于<20℃的阴凉库中。叶及全草类饮片最易吸潮发霉，虫蛀，贮存时应注意通风，干燥，室温应<25℃，防止细菌滋生和繁殖。（3）花类药材最易发霉，故贮存时应经干燥后放置在密闭容器中封严，使药物避免受外界的因素的影响。（4）动物类药材最易生虫，走油。应在烘干后，放置在<20℃的地方低温贮存。（5）树脂类药材，在>35℃环境中易熔化粘连，储存时应注意低温避光。（6）矿物类及部分贝壳类动物药材最适宜用塑料袋密封，以免杂质和灰尘混入，也防止了虫蛀、霉变。一些盐类药材在夏季湿度较大时，易潮解溶化，秋冬季干燥时易风化成粉，应存放于缸、罐、桶内盖紧，并注意避光，避热，避潮。（7）贵重药材应单独保管，如麝香之香气易走失，放瓶中应密闭。牛黄易受潮霉变，应存放在瓶中缸中注意密封。金钱白花蛇易虫蛀、霉变，应采取对抗贮存法，存放于花椒之中。（8）毒剧麻药要设专人专柜管理。对易生虫霉变的品种如：斑蝥、洋金花、生南星、生甘遂应存放于石灰缸中盖紧，置阴凉干燥处储存。（9）有些药材如：火硝、硫磺、干漆、海金沙等，易燃易爆但不易发霉生虫，存放时，应注意远离电源、火源，置于阴凉低温处贮存。总之，在中药饮片储存中水分应控制在9%~13%，一般是将易霉变体轻量大的药物放置于阴凉干燥通风处；易虫蛀而量较大的药物用小型密封的方法贮存；易变色、挥发、融化的药物应避光避热，低温储存。室温应<25℃，相对湿度保持在75%为宜。
2.2常用的中药饮片储存方法
在中药饮片的贮存保管中，常采取密封法、冷藏法、石灰贮存法、对抗法等具体的储存方法。如：（1）密封法：它是一种简单而有效的贮存方法。药材经严密封闭后，可以减少自然因素的影响，保持药材原有品质，避免虫蛀、霉变的发生。采取密封法前应对药材进行严格检查，必须保证药材无虫，无霉变，并对药材进行适当的干燥使药材的含水量符合标准，密封应在气温较低，湿度较小的季节进行。常用的工具有：缸、坛、罐、小塑料袋等。（2）冷藏法：此法适用于贮存易生虫的药材。将药材存放在冰箱冰柜冷库或装有空调的屋子里，温度保持在5~10℃，但应注意：此法湿度大，对易吸潮霉变的药物不宜使用，冷藏出库时，要及时晾晒以去除潮湿之气。（3）石灰贮存法：此法适用于保存粉性，易生虫及种子类药材。应选择适当的容器包装后贮存。（4）对抗法：此种方法是传统的储藏方法之一。它是由两种或两种以上药材共同存放，起到相互防制虫蛀的作用。如牡丹皮与泽泻同处，泽泻不易生虫，牡丹皮也不会变色。三七与樟脑，土鳖虫内放大蒜，当归瓜蒌内放酒均不宜生虫。它主要是利用两种药材放出的不同气味，防止双方害虫的滋生。
3 饮片的养护技术
3.1传统的养护技术
具有有效、简便、易行等优点。（1）清洁养护法：搞好仓库卫生是一切防治工作的基础。（2）除湿养护法：改变仓库的小环境或利用自然吸湿物如：生石灰。常用的方法有通风法和吸湿防潮法。通风法：利用自然气候调节库房的温湿度，起到降温防潮作用，合理通风使干燥物不致受潮，晴天开窗通风，反之会使药物返潮，也可在仓库安装排风扇；吸湿防潮法：为保证药物环境干燥，通风降温，也可安装除湿机，也可用干燥剂来吸收空气中的水分。（3）密封（密闭）养护法：养护的目的是让饮片及其炮制品与外界的温湿度空气光线细菌害虫等隔离，尽量减少这些因素的影响，保持饮片的原有质量，以防止药材变异。（4）对抗养护法。（5）低温养护法：温度以2~10℃为宜。（6）高温养护法：害虫高温抵抗力很差，暴晒或烘烤，一般温度>40℃害虫停止发育，>50℃，害虫会短时间内死亡，但挥发油不宜60℃，以免影响饮片质量。
3.2现代养护新技术
随着现代科学技术的发展和应用，中药饮片养护的新技术越来越多，也越来越先进、科学，其方法有以下几种：（1）远红外线加热干燥养护法：干燥原理是被干燥物体的分子吸收由电能转变为热能，经过扩散蒸发或化学变化，最终达到干燥的目的。其优点是干燥快，脱水率高，但需注意，药材太厚（>10mm）的不宜用远红外线干燥法。（2）微波干燥养护法：实际上是一种感应加热和介质加热，中药饮片中的水和脂肪均可不同程度的吸收微波能量，并将其转化为热量。其优点是干燥迅速，产品质量好，加热均匀，热效率高，反应灵敏。（3）蒸汽加热养护技术：包括低高温长时灭菌，亚高温短时灭菌及超高温瞬时灭菌3种。主要是利用蒸汽来杀死饮片中所含的霉菌及害虫等，具有成本低，投资少，无残留毒物等优点。（4）气幕防潮养护技术：要安装“气阀”及“除湿机”。（5）气体灭菌养护技术：就是用环氧乙烷与氟利昂混合气体灭菌，具有灭菌效果可靠，安全，操作简单等优点。缺点是有易燃易爆的危险。（6）钴射线辐射杀菌灭菌养护技术：应用放射性钴产生的射线辐照药材时，附着的霉菌、害虫，吸收放射能和电荷，很快引起分子电离而产生自由基。这种自由基经分子内或分子间的反应过程，使机体内水蛋白质核酸脂肪和碳水化合物等发生不可逆变化，导致生物酶失活，生理生化反应延缓或停止，新陈代谢中断，霉菌和害虫死亡。辐射养护法的特点是：效率高效果显著不破坏药材外形无毒副作用，但部分药材辐射后会引起成分变化。（7）包装防霉养护法：即为无菌包装，首先将药材炮制后灭菌，然后将无菌的饮片放进一个霉菌无法生长的环境，这就避免了再次污染的机会，在常温下，不需使用防腐剂和冷冻设施，在一段时间内不发生霉变或虫蛀现象。
总之，根据药品在储存过程中出现的一系列问题应给予相应的解决方法，在保证储备量充足的情况下防止药品出现发霉生虫等现象。随着科技的进步，防护技术也越来越科学化，今后还需不断加强科学研究，总结新经验，以使中药储存养护更加科学化、条理化、制度化，相信在不久的将来药物储备问题将不再是一个难题。
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