生姜田间管理技术要点分析
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生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），又名地辛、百辣云，别名生姜、干姜、白姜，属于姜科姜属，多年生草本宿根性单子叶植物，生产上通常作1年生栽培。根茎肉质，扁圆横走，呈不规则块状，有芳香和辛辣味。生姜是人们日常生活中的重要调味品蔬菜，也是加工出口的重要农产品。本文总结分析了生姜的栽培管理技术要点。
一、生姜栽培技术
生姜一般一年栽培一茬，栽培模式单一，多为春季播种，秋季收获。山东、河北、河南等地区，一般4月播种，10月收获，或早春三月小拱棚播种，10月收获。
1、种姜的选择
种姜应选用品种纯正，高产优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的姜块作为种姜。挑选姜块大肉厚、形状扁平、皮色黄亮、节间短、质地硬、不干缩、无损伤、无病虫，并注意不从姜瘟地区引种。究其原因主要是将这种生姜作为种姜，不仅能保障后期繁育的生姜苗期苗壮，此外还能为生姜产量提供良好基础，以满足区域群体的基本需求。有人调查发现，一般高产优质栽培生姜用种量每667m2 350kg左右。若一般地块用种量可略多一些，大约在400kg左右。
培育壮芽是生姜旺盛生长的基础，一般采用加温催芽方法。如晒种催芽，在播种前7d左右，将消毒过的种块翻晒2-3d，使姜皮变干发白，可以提高种姜温度，减少水分，也能提早发芽;潍坊市通常做法是建设催芽池催芽法等。提高温度，促进姜芽适期萌发，以幼芽肥壮、顶部钝圆、色泽鲜亮、芽长0.5-2cm芽为好。
2、田地的选择和处理
生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的要求不甚严格，不论在砂壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生长。但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培生姜最为适宜。生姜既不耐寒也不耐涝，为提高生姜的产量，提高对田地选择的重视度是十分必要的，通常而言姜田应选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、排水良好的酸性土壤。北方多采用开沟种植的方式，一般沟深20-25cm，宽25cm，沟距60-75cm。
3、合理密植
在栽培措施中，合理密植是生姜獲得丰产的中心环节。构成生姜单株产量的因素是组成根茎的姜球数和平均姜球重，而构成群体产量的因素，则是单株产量的总和。单株产量又受制于品种、种姜块的大小、生长期的长短、土壤和肥水条件、田间管理水平等诸多因素。通常确定适宜种植密度是根据突然肥力而确定的。生姜种植的行向与当地的主导风向要一致，便于通风透光，降低空气湿度，抑制病虫害滋生。
二、生姜田间管理技术
1、遮荫
姜属于耐阴作物，生姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。在栽培过程中通常采用人工调节为生姜创造适合生长的小气候环境来遮挡强光。一般出苗后，5月1日前后为姜苗遮阴。可采用搭架遮阴;插姜草遮荫，高度约60cm，稍向北或向东倾斜。透光率50%左右。遮阳网遮荫，透光率应选70%;也可以通过不同颜色的棚膜进行生长调节，有研究表明不同颜色棚膜对生姜生长产生一定影响。7月下旬至8月初，群体扩大，天气转凉，光照减弱，可去除遮荫物。
2、合理灌溉
生姜喜湿润而不耐干旱，其根系较浅而不发达，吸水能力较弱，难以利用土壤深层的水分。雨季来临时，姜苗亦不耐涝。因此，在栽培中必须根据生姜的需水特性合理进行排灌，才能使生姜健壮生长。根据相关调研数据分析可知，生姜的不同生长时期对于水分的需求量也不尽相同，一般来说在幼芽出芽70%，为满足生姜发芽过程中对于水分的需求浇第一次水;在幼苗期植株较小，生长缓慢，需水不多，浇小水，保持见干见湿，促进生姜根系生长;在旺盛生长期，是生姜需水量最多的时期，此时需提高灌溉次数和灌溉量，土壤始终保持湿润状态，从而以满足生姜的生长需求。可采用喷灌、微喷灌、滴灌等。
3、追肥与培土
生姜是耐肥作物，具有生长期长、需肥量大的特点。因而除了施用充足的基肥以外，还需要进行多次追肥。生姜在生长期间，应根据植株的长势确定追肥浇水，一般需追肥3-4次，肥料以有机肥和复合肥为主。姜的地下部有向上生长的习性，且喜欢土壤疏松通气，应进行中耕培土。一般全年中耕除草3-4次，结合培土进行。
4、病虫害的防治
在生姜生长过程中，病虫害的发生不仅会影响生姜质量、产量，同时对于姜农的收益与积极性等也造成了极为不利的影响，因此提高对生姜病虫害防治工作的重视是十分必要的。目前来看生姜生长过程中，主要的虫害有姜螟、姜蛆，主要的病害是姜瘟病、姜斑点病、姜炭疽病、姜细菌性软腐病，近年来随着人们环保意识以及对于农产品质量安全的高度重视，传统的病虫害防治方式其弊端也在日益显露，比如病虫害产生抗药性、农药残留等，因此当前为提高防治质量和防治效率，农业防治、物理防治、生物防治、生态调控以及科学、合理、安全使用农药等绿色防控技术是当前生姜病虫害主要防治技术研究推广方向。
5、收获
收鲜姜，姜不耐霜冻，因此初霜到来之前应及时收获，目前多地在推广生姜秋延迟收获，据研究该技术能够提高一定产量。种姜可与鲜姜一并在生长期结束时收获。姜与其他作物不同，种姜发芽长出新植株后，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜，因此，收获时种姜内部组织保持完好，不干缩，不腐烂，鲜、干重基本不变，所以生产上种姜有“姜够本”的说法。
综上所述，生姜是世界各地广泛应用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。生姜作为主要的经济作物之一，在当前农业向产业化、规模化、精细化发展的背景下，为满足人们对于绿色高质高效农产品的需求，在生姜生产过程中应高度重视田间管理技术。
（作者单位：250000山东省济南市农药检定所）
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