广西国有钦廉林场食用菌林下栽培技术

来源:用户上传      作者: 余玉珠 胡礼伟 顾克潇 李兵 秦汉祥

　　摘要　介绍广西国有钦廉场食用茵林下栽培技术，包括栽植地选择、品种选择、栽培模式等方面内容，以供参考。
　　关键词　食用茵；林下栽培；国有钦廉林场：广西
　　中图分类号　S646　文献标识码　B　文章编号　1007-5739(2012)02-0127-01
　　食用菌具有营养价值高、口感佳、保健性能好等优点。市场潜力巨大。林下栽培食用菌是选择林下水源方便、干净的空闲地段，充分利用其遮荫、散射光充足、通风好、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种新型栽培模式，也是一种新型的林下经济模式。由于林木生长周期比较长，林下栽培食用菌可以以短养长，起到长短期都有收益的效果，一方面，林场利用农林废弃物作为食用菌生产原料，变废为宝，既环保生态，又节约成本。另一方面，废菌棒可转化为有机肥在林木抚育中循环利用，或将废菌棒作为育苗轻质基质循环利用，提高了林下经济循环利用的效果，残留地面的菌棒废弃物滋养了土壤微生物，增加了土壤养分，可促进林木生长。此外，通过采用“公司+农户+基地”的经营合作方式，鼓励职工或农民参与林下食用菌栽培，拓宽了就业渠道，解决了部分劳动力剩余的问题。发展林下经济既改变林业产业单一的经营模式，对林业可持续的发展起着重要作用，又改变农民传统的耕作模式，促进其增收。
　　钦廉林场位于广西南部，地处亚热带气候区，热量丰富，雨量充沛，资源丰富，适宜林下栽培食用菌。林下种植平菇，每季可产鲜菇48.75t/hm2，按照市场价7.6元/kg计，直接产值37.05万元/hm2；林下种植金福菇，每季可产鲜菇30.00t/hm2，按照市场价11.0元/kg计，直接产值33.00万元/hm2，可见林下栽培食用菌取得了巨大的经济效益。
　　1　栽植地选择
　　选择远离污染源、地势平坦、排灌方便、水源充足、遮荫好、散射光充足、便于管理的林下地块，林木株行距2mx3m。
　　2　品种选择
　　根据林场所处的地理位置及林下小气候环境，选择抗逆性强、适应性广的高温型金福菇和广温型和平2号平菇。
　　3　食用茵林下栽培模式
　　3.1　林下行间地表栽培
　　地表栽培食用菌是将菌棒(菌包)摆放在林下行间的畦面上出菇的方法，适合地栽的食用菌有平菇、秀珍菇、鲍鱼菇等。地栽的工艺包括室内菌棒的生产和培养，室外林下菌棒摆放、出菇管理等。
　　3.2　林下行间覆土栽培
　　覆土栽培食用菌是在林下空地挖一定规格的畦坑。然后将菌棒脱去塑料袋摆放在里面覆土栽培的方法，适合覆土的食用菌有鸡腿菇、金福菇等。覆土栽培的工艺流程包括室内制作菌棒、室外整地作畦、菌棒脱袋覆土、出菇管理等。
　　4　林下地表栽培平菇技术
　　4.1　栽培季节
　　林下栽培平菇是需要在林下自然温度下完成平菇的生产过程，应考虑菌丝对温度的要求，将平菇生长季节安排在8-11月，9月上中旬做菌棒，10月开始出菇。
　　4.2　装袋接种
　　选用90％以上棉籽壳和玉米芯为主原料，10％以下的尿素和过磷酸钙为配料，将其混合加水调匀，含水量为65％-70％；然后堆积发酵，料堆深处温度达55℃左右时。翻堆1次再堆积；待温度再次升至55℃左右时，保持24h，再翻堆散热，装袋后采用菌袋两头接种，菌袋长满菌丝，即为菌棒。由于林下空间广、管理粗放，自然环境难以控制。林下栽培平菇采用塑料袋栽培，在室内待菌丝长满菌后再移到林下摆放，出菇，以确保栽培成功。
　　4.3　场地准备
　　菌棒移到林下的前3 d清理场地，即将林下杂草、枯枝清理干净，整平地面，用0.13％敌敌畏溶液喷雾消毒场地，然后在地面均匀撒1层生石灰粉，以杀死林下害虫。
　　4.4　菌棒摆放
　　为避免菌棒与地面之间接触引起污染，在3m宽的行距里搭建2排离地面15cm的竹排或木头架子，将菌棒摆放在竹排上，连着摆放3层，可摆菌棒12万个/hm2。
　　4.5　出菇管理
　　出菇期间主要注重于湿温度的调节，湿度保持在85％-90％；温度控制在8-15℃。另外，阴雨天气，注意防风遮雨；高温天气，注意遮荫。
　　4.6　适时采收
　　菌盖充分展开，但边缘紧收，颜色由深逐渐变浅。下凹部分开始出现白色毛状物。
　　5　林下覆土栽培金福菇技术
　　5.1　栽培季节
　　为便于管理，金福菇栽培季节选择同平菇一样，8-9月做菌棒、覆土，10月开始出菇。
　　5.2　装袋接种
　　选择干燥、无霉变及不腐烂的棉籽壳60％、玉米芯24％和麦麸140％为主原料，1％石灰和1％石膏为配料，加水混合均匀，含水量为65％-70％，然后堆积发酵，pH值6.5-7.5；料堆深处温度达到60℃时，翻堆1次再堆积，待料温再次升到60℃以上后保持12h再翻堆；通常发酵3-4d，翻3次。可散堆降温，人工装袋接种。
　　5.3　畦床准备
　　菌棒覆土前10d清理场地，即将林下空地上的杂草、枯枝全部清理干净，再用0.3％敌敌畏溶液喷雾消毒场地；菌棒覆土前4-5d，在3m宽的行距里挖长15m、宽1.2m、深10cm的畦床(一般长度视林地情况而定)，晾晒3d，然后在畦面及四周撒1层石灰粉灭菌杀虫。
　　5.4　脱袋覆土
　　将菌棒剥去全部塑料袋，横排放人畦中，每畦摆放550个菌棒，中间不留空隙，可摆放菌棒9.9万个/hm2；在摆满菌棒的畦上覆盖一层厚3-4cm、已消毒、土块细碎的塘泥，再喷水使覆土层湿透为止；畦上搭建高50cm左右的小拱棚，并覆盖薄膜进行保湿，四周用土压住薄膜。
　　5.5　出菇管理
　　覆土后，空气相对湿度保持在70％-75％，20-25d出菇，当菇体长至3cm高时，每天喷水1-2次，空气相对湿度85％-90％，子实体进入成熟期，停止喷水，避免烂菇。
　　5.6　适时采收
　　从菇蕾形成到成熟采收需要5-7d，菌盖肥厚紧实，菌膜尚未破伞时适宜采收，品质最好。采收后；剔除料面上的老化菌丝和残留菌柄，并整平料面，停水4-5d后，再补水养菌出菇，2周内会形成第2批原基，一般可以采收3批菇，生物学效率平均在68％以上。

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