《天然产物化学》研究生课程的教学改革与探索
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摘要：针对天然产物化学的学科特点，在研究生课堂中开展案例分析教学法、研讨互动式教学、Seminar教学等研究。以学生为课堂主体，激发研究生的学习兴趣和研究兴趣，培养研究生发现问题、提出问题、思考问题、解决问题的综合能力，挖掘研究生的科研能力，培养研究生的创新能力。该模式在课堂中取得初步成效，收到了良好的教学效果。
关键词：天然产物化学；教学改革；案例分析；Seminar教学
中图分类号：G643 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）27-0130-02
天然产物化学是一门综合交叉学科，运用现代物理、化学、生物理论和技术对中药和天然产物的化学成分进行研究。以有机化学为基础，研究了各种天然产物中药效成分或活性成分的结构特征、理化性质、提取和分离方法，并利用四大光谱对其单体化合物进行结构解析的学科。近年来，随着人们对功能性食品、保健品、药品等的深入研究，许多食品科学与工程、食品安全、应用化学和生物技术等专业的高校都开设“天然产物化学”课程。
一、课程教学中存在的问题
1.教学内容多且难。天然产物化学教材内容过多，在教学过程中，许多学生在理解和掌握化学结构方面存在困难。他们对复杂化合物的记忆较弱，这影响了他们学习和科研能力的培养和提升。因此，在课程改革中应努力调整教学内容。
2.教学方法不科学。在天然产物化学的教学过程中，灌输式教学方法不科学，难以充分发挥学生的主体性。此外，多媒体教学在教学中经常使用，信息量过大，如果不能把握教学节奏，很难充分发挥多媒体教学的优势，反而降低了课堂效率。在这样的课堂上，学生处于被动学习状况，难以感受到学习的乐趣。
3.考核体系不完善。天然产物化学课程考核体系不完善，考核主要分为两个方面，一方面是平时的考勤考纪，另一方面就是期末考试成绩，前者占总成绩的30%，后者占总成绩的70%。期末考试卷面中客观题比重过大，大部分学生通过考前突击，便能通过考试，考试实际上难以区分学生的层次。
二、天然产物化学课程教学改革对策
1.将启发与“案例分析教学法”引入教学中，帮助学生理解和吸收。“案例分析教学法”贯穿课堂教学的始终。天然产物与日常生活联系紧密，在药物、化妆品、日化用品、功能性食品中有较多的应用。在本课堂教学改革中，根据教学目标的要求，利用一些案例来引起教学活动。在讲授糖和糖苷这一章时，引入了食用菌多糖（香菇多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、灰树花多糖等）的研究和开发。在国际上，食用菌多糖被称为“生物反应调节物”或“BRM”。采用启发式、举例式、提问式等教学方法介绍了目前市场上的一些食用菌多糖类的产品、功效与应用。食用菌多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。食用菌多糖还是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。在讲授黄酮类物质这一章时，结合自己的研究课题，引入了竹叶黄酮。竹叶黄酮是我国第一个具有中国本土资源特色和自主知识产权的植物類黄酮制剂，目前国内生产的竹叶黄酮是一类多组分协同的生物抗氧化剂，除了黄酮类化合物以外，还含有蒽醌类化合物、酚酸、多糖、香豆素类内酯、特种氨基酸、芳香成分和微量元素等，目前利用竹叶黄酮已开发出一些功能性食品，如竹叶黄酮饮料、竹叶酒等。将天然产物的生产和应用案例结合进来，根据实际案例，采用启发式、举例式、提问式教学等教学方法，引起学生的思考，目的在于更好地将理论知识和实践相结合，增强学生的直观感受，培养学生的应用意识，提高人才培养质量。
2.引入研讨互动式教学，重点强调师生的互动。互动式教学方法，以提高教师的教学水平、提高课堂效率为目标，通过相互促进教与学、师生之间的交流，达到上述目的过程。互动教学法的目的是发现人的价值，开发人的潜能，实现个性化发展。在天然产品化学的教学过程中，探讨互动教学法的重点在于选择合适的教学内容、教学方法。本文根据所教学科的专业特点和要求，按照“去粗存精、够用有用、着眼未来”的原则，认真选择教学内容。在糖和糖苷这一章中，选择了香菇、黑木耳、桑黄、灵芝等食用菌多糖，在黄酮类化合物这一章中，选择了大豆、竹叶、柑橘、荷叶等，在生物碱这一章中，选择了茶叶、胡椒、辣椒等，在萜类化合物这一章中，选择了胡萝卜、玉米、番茄红素等，在介绍多酚类化合物的时候，选择了枇杷、柿子等，在甾体类化合物这一章中，选择了激素、植物甾醇等，然后采用案例式进行双向互动式教学。
3.引入Seminar教学，优化教学内容，突出教学重点。在本次教学改革中，根据教学大纲的要求，对天然产物化学课程进行了精简。每一章在2—3小时的课上介绍最重要的基础知识。教师对本章内容进行引导教学，并安排Seminar的教学内容。根据学科数量将班级分成3—4组，每一小组负责一个方面的课程内容，要求学生们课后自己检索国内外重要文献，并进行总结制作PPT，在下一次课堂上每个小组派代表将本组的专题内容汇报给全班同学，同时，由学生提问进行相应的讨论。在此环节中主讲的同学通过大量阅读国内外重要期刊文献，提前准备PPT，而听课的同学通过提问可以进一步学习相关知识，教师起到引导知识点、深化理解的作用。在“糖及糖苷”一章中，研讨的主题是“食用菌多糖的分离纯化方法研究进展”、“食用菌多糖的结构鉴定研究进展”、“食用菌多糖的结构修饰研究进展”、“食用菌多糖的抗肿瘤活性研究进展”等四个方面。在“黄酮类化合物”一章中，研讨的主题是“银杏叶黄酮的研究进展”、“竹叶黄酮的研究进展”、“黄酮类化合物的提取、检测方法及结构鉴定研究进展”、“黄酮类化合物药理作用的研究进展”等四个方面。
Seminar模式强调的是老师和学生以及学生与学生之间的互动性，学生可以参与课程学习的各个环节。课堂从教师到学生，再到教师的控制形成了一个良性循环，激发了学生的内在动力，激发了学生的创造性思维，激活了课堂气氛，使天然产物化学课程不再枯燥乏味。 4.教堂教学开放性与课程考核的多样性。建立新的教学评价体系与标准，改革传统的“重结果、轻过程”的相对单一的教学评价方式，突出实用、实效、实干工程实践创新能力评价。“天然产物化学”考试分为两部分：平时成绩和期末成绩，期末成绩为70%。过去采用闭卷考试的形成性评价，不重视学生对知识体系形成与应用的过程性评价。在本次改革中，笔者在课程绩效评价中设置了“课堂参与、课程提问成绩”、“课程论文分”和“课程PPT讲解分”几个具体指标。“课堂参与、课程提问成绩”、“课程论文成绩”、“课程PPT讲解成绩”分别占总分的10%。“课堂参与、课程提问成绩”是考察学生在课程中的参与度和熟练程度，要取得好的成绩，就必须多提问、多发言，提高学习积极性。“课程论文分”鼓励学生多阅读国内外重要文献，掌握天然产物化学的研究方向和最新的研究进展，并学会对文献的分析、归纳和总结，并学习专业论文的撰写，提高研究生的自主学习能力、文獻阅读能力、思辨能力和专业论文的撰写能力，为研究生今后的科研工作和论文的撰写打下良好的基础。
三、结语
在本次教学改革中，将启发与“案例分析教学法”引入教学中，帮助学生理解和吸收各种天然产物的研究与开发。研讨互动式教学增强了教师的责任感，强调师生之间的互动，师生之间的和谐关系，学生的学习兴趣、自学能力和自我管理能力等。经过良好的培训和改进，教学效率和效果明显提高，这种教学方法值得在研究生教学中使用。另外，引入Seminar教学，优化教学内容，突出教学重点，这不仅是教学方法的改变，也是教学观念的改变。实践证明Seminar教学适合于天然产物化学这一实践性很强的学科。它不仅能使研究生更好地掌握专业知识，提高他们的学习热情，还能锻炼他们的科学思维，大大提高他们的创新能力和综合素质。
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