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费腾的济南情缘

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  从千年时光中走来,拥有醇厚文化的济南城,正在阔步向现代化国际大都市迈进。在飞速发展的同时,济南着重于全方位持续向国际输出泉水文化,展现泉城特色。如今,越来越多的国际友人被济南泉水文化吸引不远万里来到济南,在2018年中秋节的“印象济南·泉世界拜月大典”上,很多人便记住了这样一张洋面孔,来自瑞士的“拜月大使”——费腾。
  到山东创业
  费腾是瑞士人,现在已经在济南生活了两年多,与几个朋友一起合伙,在济南开了两家西餐厅——一家法式餐厅,一家比萨店。费腾介绍说,因为自己姓Frev,中文谐音是费,再加上自己性格比较火热,所以就有了费腾这个名字。
  眼下的费腾,人如其名!每天都和形形色色的顾客打着交道,一口流利的中文让每一个人都感觉到友善和热情。不过他却说曾经的自己其实是一个非常内向、不善交流的人。
  费腾说,他在济南创业虽然只有两年多的时间,但实际上他和济南的渊源,可以追溯到10年前。也是因为当年短暂的相遇,注定他会为这座城市改变人生轨迹、改变性格。
  10年前的费腾还在瑞士读高中,认识了一名中国同学,这名同学是济南人,当他听到同学讲起曾经在济南的生活时,费腾便对济南产生了浓厚的兴趣。当时自己的父亲也非常支持他来中国看看。于是2009年夏天,费腾跟着同学就来到了济南,待了十天。谈起第一次来济南的印象,“好吃好玩!”费腾开心地说。
  热情友善的济南人,让费腾回瑞士以后也一直惦记着!为此他一直努力学习中文,等2016年再次来到济南的时候,中文已经说得相当“溜”了。他还和很多老济南人一見如故,成了“老八”(方言,泛指至交)。
  费腾的“美食圣经”
  欧洲吃货界一直流传着一本“美食圣经”——《米其林指南》。据说《米其林指南》收录了全欧洲最值得去的餐饮店。这本书中最高级的便是三颗星的餐厅,而每一颗星的增减都会影响餐厅每月百万欧元的收人。在业界人士眼里,《米其林指南》是不折不扣的“餐饮界的江湖榜”。
  而费腾正因为了解济南,热爱济南的文化,希望也可以把国外的餐厅文化与济南分享,于是携米其林推荐的餐厅MOKUTANYA人驻济南,致力于向济南人民提供经典法式料理,传播正统西餐文化。MOKUTANYA餐饮集团,是总部设在美国的炭烧店,仅用一年时间便获得了米其林的推荐,2017年MOKUTANYA人驻济南,供应正宗经典的法式料理。MOKUTANYA的经理张小姐说:“目前MOKUTANYA还只有5个包间,订餐需提前3天,由于MOKUTANYA餐厅的食材都是从意大利和法国直接空运过来,所以必须要留给餐厅足够的时间来准备。”但尽管如此,MOKUTANYA餐厅的客流量几乎每天都是饱和的,有些顾客吃过一次还会来第二次第三次,慢慢地餐厅积攒了较好口碑。
  当然如果不是慕名前来寻找美食,很难发现在绿地中心的二楼拐角还藏着费腾的另一家餐厅。来到PaPa Randy,无论是从店面装潢还是用餐环境,都仿佛置身于20世纪Vintage风格之中,给人一种低调却罗曼蒂克的感觉。
  据费腾介绍,PaPa Randy是一家以比萨为主打的西餐厅,与其他餐厅不同的是,PaPa Randy一天分为两个时间点营业,如果顾客早晨来这里吃饭要等到11点,下午3点到晚上9点是PaPaRandy一天中最热闹的时候。很多在济南的年轻人购物游玩过后会来这里吃饭,也有很多在济南求学工作的外国人经常到店里,大家周末聚在一起交流分享各自的经历,很快就成了好朋友。费腾说,来到济南之后最大的收获就是拥有了很多来自世界各地的好朋友。
  费腾还为我们分享了他和一位美籍华裔朋友来济南的趣事。这位朋友从小就跟随父母在美国定居,最初来济南的时候并不会说汉语。一次他和费腾一同乘坐出租车出门,司机师傅问他要到什么地方去时,他只能让费腾做自己的翻译。于是出租车内就出现了一位外国人为华人翻译汉语的尴尬场面,当时司机师傅还有些生气,以为他们在和自己开玩笑。后来费腾和师傅解释,才化解了误会。再提起这段往事时,费腾无奈又幽默地说:“还好我会讲一些济南话,不然出租车‘老师儿’真的要把我们轰下车了。”
  当问及他初来济南创业曾经有什么难忘的经历时,费腾笑着说:“我和大多数创业者相同,都经历了一段时间的迷茫和彷徨。当然最大的问题还是在与员工交流相处的过程中产生的摩擦,中国人说话比较委婉,而自己说话比较直接,刚开始可能会伤害到彼此之间的友谊,但是后来慢慢沟通交流多了,自己也学会了换位思考,互相理解,包容差异。虽然现在有时候也会因忙碌找不到方向,会思考自己这样做是否合适,但是还是坚持了下来。”
  如今费腾的团队已经由最初的15人,扩展到40多人,团队也已经注册成立了公司,马上他们还要在奥体中心开第三家比萨店,未来还要投资电竞游戏行业,真正打造餐饮娱乐一体的商业模式。
  地道的济南生活
  费腾虽然如今只在济南生活了两年多,但是对济南的了解却很深,费腾表示他很喜欢生活在这里,济南是一座生活节奏不太快的城市,济南人也特别热情,自己享受跟大家一起“崩没根儿”(济南方言,意指闲聊)的生活。
  “作为一个瑞士人,很高兴可以把我们国家的一些好吃的带到济南,希望你们会喜欢。”聊起美食工作,费腾的眼中闪闪发光,问到对济南人的印象,他不假思索,“人特别热情,很愿意和我讲话,跟我做朋友。”
  费腾和大多数在济南生活的外国人一样,平日里也是一个普通的“济南市民”。平时工作繁忙,他几乎都在餐厅里忙碌;空闲的时候,他最喜欢和几个朋友一起吃小笼包、撸串,关于济南美食,他最钟情的就是烤串。
  当问到未来的打算时,他坚定地说:“虽然父母如今都已经退休定居在瑞士,但我还是计划留在济南,在这里发展自己的事业。”费腾称,瑞士的生活给人的感受就是十几年如一日,回到瑞士就是过上一种非常安静平和的养老生活,没有太大的变化,不太适合年轻人。
  而在济南却不同,济南每天都有许许多多新的变化,每天都有新的挑战和机会在等待自己。年轻人既然决定做一件事就一定要做出一点成效让自己满意。费腾还说等到忙完中国的春节,自己会去烟台看一看,听朋友介绍那里的环境非常不错,也是时候给自己休个假,好好享受在山东的生活了。
  (本文图片由受访者提供)
  编辑/任童心
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