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鸡血蛋白粉在饲料工业的应用

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  摘要:鸡血是一种具有高营养、高蛋白的宝贵资源。我国家禽业的迅猛发展,但大多数鸡血都以废物形式排出。为了提高鸡血液利用的综合价值,减少资源浪费,避免环境污染,本文详细介绍了畜禽饲料工业中鸡血液的综合利用和发展方向,以期为鸡血的综合利用和生产实际提供借鉴。
  关键词:鸡血;蛋白粉;饲料
  随着我国家禽业的迅猛发展,每年屠宰的肉鸡超过10亿只,在提供大量鸡肉的同时,大量鸡血只能作为废物排出,造成了严重的资源浪费和环境污染。同时,动物血液是蛋白质和矿物质的重要来源。目前,猪、牛和其他动物血液资源已被用于制备血粉,提取蛋白和其他生物活性成分,加之非洲猪瘟等疫病的突来影响,鸡血液作为一种重要的动物蛋白质资源还没有得到充分利用。其富含蛋白质,脂肪,维生素,无机盐以及多种酶,葡萄糖和微量元素,具有广阔的前景。为更好地开发利用,本文综述了在畜禽饲料工业中鸡血液的综合利用和发展前景。
  1鸡血液成本分析
  通过离心技术可将动物血液分成血浆和血细胞两部分。血浆约占65%,其中蛋白质约占8%。血细胞约占35%,主要是血液蛋白。鸡血液中干物质含量为17.9%,干物质中粗蛋白含量为91.8%,矿物质含量为5.9%,其中大部分为铁。与猪和牛血相比,鸡血中的全血蛋白含量低于猪血和牛血。鸡血浆蛋白质含量低,含水量高。鸡血红细胞蛋白含量与猪血相似,高于牛血,水和矿物质含量高于猪血。鸡血浆中必需氨基酸含量与牛血浆相似,略低于猪血浆。血细胞中必需氨基酸含量最高的是家畜和家禽。
  2 鸡血液作为饲料蛋白源
  动物血液处理,可制成优质蛋白质饲料血粉。血粉营养丰富,含有80%以上的粗蛋白,8%的水分,5%的无氮提取物,4.5%的灰分和1%粗脂肪。它是一种动物蛋白饲料,具有良好的应用前景。血粉从制作工艺上可分为纯血粉、发酵血粉、膨化血粉、酶解血粉和微生态血粉等。其中鸡血大部分以废物形式排出,严重浪费。因此,使用畜禽血液作为饲料蛋白质来源非常重要。目前,世界各国都在积极改进血液处理方法的研究,以减少不良反应,提高血粉的应用价值。Yamashita等用于制备血粉的蒸煮工艺已在美国获得专利,当搅拌血液时,将其连续注入蒸气中,固化、脱水成固体产物,破碎成细颗粒,并进一步干燥成粉末,用这种方法生产的血粉含水量不超过15%。Lee等申請美国专利,通过冷冻干燥法从鹿血中制备鹿血粉。鸡的血清蛋白也可作为饲料中添加剂和替抗产品。李玉玉等研究了从健康肉鸡中提取的血清制备方法,在肉鸡饲养过程中,通过诱导雏鸡产生被动免疫而增强其对常见细菌(如沙门氏菌)的抵抗力。鸡血清蛋白的应用不仅促进生长,而且提高了鸡的存活率。
  3 展望和讨论
  随着大豆等蛋白原料价格日益上涨,寻求价格低廉、来源广泛的蛋白原料成为了饲料工业发展的重要课题。鸡血粉是一种饲料用蛋白质的重要来源。当前,制备鸡血(清)蛋白粉技术工艺已经相对成熟,无论是病原灭活还是改善适口性均已得到了良好的改善,加之价格低廉,来源广泛,深受养殖场户欢迎。通过鸡血的加工再利用,在蛋白资源重新配置的同时减轻了环境污染,具有广阔的应用前景。
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