双创背景下《营养与保健》课程建设的研究

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　　摘 要：本研究以《营养与保健》课程为载体，结合课程目标岗位“营养师”，开展创新创业教育，在创新创业中，实践知识和技能，促进学生就业，促进龙江健康产业发展。
　　关键词：创新创业;课程建设;营养与保健
　　Abstract：This research takes the course of “Nutrition and Health Care” as the carrier， combines with the target position of “Nutritionist” to carry out innovative entrepreneurship education. In the process of innovative entrepreneurship， practice knowledge and skills， promote students’ employment and promote the development of Longjiang healthy industry.
　　Key words：Innovation and entrepreneurship; Curriculum construction; Nutrition and health care
　　中圖分类号：G652
　　创新创业（简称“双创”）是国家近些年来大力提倡的改革，目前，高职及本科院校普遍开设创业基础课，并开展相关的创业比赛和设立创业基金、提供各种扶持政策。创新创业属于经济社会转型期的必然产物，在高职及本科院校开设创新创业课程，是顺应时代发展，又给大学生就业提供了新的渠道，同时，又能拓展他们的思路和人生境界。
　　1 国内外研究现状
　　1.1 国外研究进展
　　在国外，双创教育从小学就开始了，一直延续到中学、大学甚至研究生。国外的双创教育包含创新思维的养成、创业机会的识别、创业融资渠道、创业政策解读、创业技术书的撰写以及创业路演的技巧等一系列专业内容，美国的创新创业教育在20世纪80年代就开展得如火如荼。
　　英国的学校倾向于将双创知识融合到各个学科中，而不是单独开设创新创业课程。在英国，学校会开设通识类的创业启蒙教育课程。宏观来看，发达国家从20世纪开始就非常重视创新创业教育，并且，他们非常看重学生们创新思维的养成，而不是创业结果成功。西方社会的双创教育发展至今，他们的课程体系也已经非常完善。
　　1.2 国内研究进展
　　我国的大学生创新创业教育兴起于20世纪90年代末。从2010年开始，教育部明确指出要大力发展高等学校的创新创业教育。从2016年开始，教育部要求全国所有高校都要设置创新创业课程[1]。
　　截至2019年，我国互联网+创新创业比赛已经成功举办了四届，2019年将会是第五届，参赛人数逐年上升，也从中涌现了小黄车、红糖馒头等金奖项目，并在一定程度上取得了阶段性成功。但从整体上看，目前我国的双创普遍存在教育理论与实践脱节，观念落后，双创意识不能和专业学科相结合，两者处于各自为战状态等问题。
　　学生的创新思维、创新意识在长期的传统教育中受到极大束缚，并不是一个口号、一门课程、一次比赛就能解放他们的思想的。最初由政府倡导的创新创业教育，可以说是中华民族创新创业的一个开头，要想真正实现“大众创业，万众创新”，还需要经历一系列的思维启蒙和引导，并从体制机制上改变现有双创教育和专业领域脱节的现状。
　　高校教师应认识到，双创教育不是我国经济下行趋势下国家的权宜之计，也不是缓解大学生就业的一种手段，更不是应付政府检查的迫不得已之举，而是社会发展到现阶段的必然趋势，高校教师无论是否单独教授创新创业课程，都应该有创新创业的意识，并将这种意识融合到专业课程中，以自己的思维模式和实际行动带动大学生的创新创业思维和意识，鼓励他们勇敢地开展各种创新创业活动。只有这样，中国的未来才有更多的自主知识产权，而不是一味购买国外的各种产权。
　　2 研究意义
　　本研究以《营养与保健》课程为载体，结合课程目标岗位“营养师”，开展创新创业教育，建立“营养咨询工作室”，同时，改革与完善《营养与保健》课程教学目标、教学内容和教学方法。在创新创业中，实践知识和技能，促进学生就业，促进龙江健康产业发展。此外，创新创业教育与专业课程融合，既能解决单独的创新创业教育课程脱离专业、脱离课程、脱离岗位的问题，又能解决传统教学学生兴趣不高的问题。
　　3 《营养与保健》课程创新创业教育改革措施
　　3.1 自媒体的运营与推广
　　自媒体，顾名思义，自己就是一个媒体，不需要传统的书籍或者采访等等。在互联网时代，微博、微信、快手、抖音等平台都可以自由发布言论、视频等，只要有网络，千里之外的人都可以看到自媒体人所发布的信息。自媒体的运营已不仅仅是个人兴趣，更是一种互联网时代的创新创业手段[2]。《营养与保健》的课程改革中鼓励学生创建各种形式的自媒体，发布既专业又有趣的信息，积累粉丝，而后依靠自媒体的广告实现盈利。
　　例如，学生们可以在抖音上演唱“燃烧我的卡路里”，然后讲解歌词中有关减肥期间食物选择的知识，这种寓教于乐的形式，学生在自己创作时，他本身就会非常感兴趣，同时，他的兴趣又会感染他身边的同学、朋友，逐渐积累一批粉丝，在业内有一定的知名度，进而，可以接食品营养相关产品的广告，或者销售正规厂家生产的保健品，这都是非常好的创新创业模式。
　　3.2 建立与运营推广营养咨询工作室，实现收费营养咨询
　　依托学校的创业孵化园，师生同创营养咨询工作室，客户付费咨询，既能将所学的营养学理论知识应用到实践中，又能实现创新创业。
　　目前，本课题组已经带领学生在“世界高血压日”和“世界糖尿病日”开展高血压及糖尿病知识免费科普讲座，一方面锻炼了学生的科普演讲能力，另一方面也提高了工作室的知名度。下一步计划工作室收费营养咨询，比如，针对某个糖尿病患者，根据他的身高、体重、年龄、性别及饮食、运动情况，为其单独制定一个食谱，同时给予其运动和营养指导，并长期跟踪。
　　3.3 《营养与保健》在线开放课程的建立
　　在互联网时代，传统的课堂已经不能满足学生碎片化学习需求，师生共同开发在线课程，既能打破传统空间和时间的限制，又能调动学生的学习积极性，寓教于乐[3]。目前，团队已建立了在线课程《吃出你的美丽与健康》，并通过智慧树总部审核，在全国范围共享。
　　4 研究途径和保障条件
　　4.1 研究途径
　　4.2 保障条件
　　①政策保障。近年来，国家提倡大学生开展创新创业，提倡“互联网+”。②人员保障。项目成员结构合理，科研经历丰富，专业知识过硬。③资金保障。《营养与保健》课程，立项“院级优质项目化课程”，是学校重点建设课程，经费充足。
　　4.3 项目的主要创新之处
　　本项目在省内高职院校中首次将创新创业教育与《营养与保健》课程融合，并提出建立“营养咨询工作室”。
　　5 结语
　　将创新创业内容融入到专业课教学，解决了“双创”与专业、课程及岗位脱节的问题，但同时，对专业课老师的创新思维和创业意识等方面也提出了更高的要求。
　　参考文献：
　　[1]黄 鹏，张 宁.基于产学研结合的视角构建高职创新创业人才培养体系——以广东省为例[J].黑龙江高教研究，2012，30（8）：120-122.
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