屋顶花园可食景观设计研究

来源:用户上传      作者:娄昕毓　张微　晏丽

　　摘 要：可食景观在屋顶花园的设计发挥了屋顶的特性，不仅为人们提供了充满趣味性的休闲游憩、交往学习的空间，同时也为园林景观增添独特亮点。该文结合吉首大学张家界校区屋顶的设计，探讨了这一新型的景观模式。
　　关键词：屋顶花园;可食景观;景观设计
　　中图分类号 TU985 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）13-0071-03
　　“可食景观”这一概念来自于20世纪80年代，由德国园林景观设计师、环保主义者Robert Kourik所提出，他将景观设计与农业生产相结合的模式设计称为“可食景观”（Edible Landscaping）。可食景观即是用园林景观设计的手法栽植可供人食用的植物种类，使其变为具有美感和生态价值的场所。可食景观采用可食用的植物去设计现代景观，让传统的园林设计变得更加富有趣味，更加多样化，同时也为人们增加了感受自然、认识自然的机会，并且为景观的发展提供了新的途径。
　　在我国，可食用景观最早期来源于农业方面的生产，然而农业生产和园林景观常常处于并不相同的类别。随着人们开始关注生态问题和食品的健康与安全，越来越多的人开始寻找身边可利用的空间种植蔬菜、水果、草药等食用植物，可食景观开始进入更多人的视野。国内可食景观设计的研究起步于近两年，所以目前未呈现出较多的案例，其多数来自于院校的实践中，上海、北京、杭州、武汉等多地院校都参与了关于可食景观的研究。
　　1 研究方法
　　吉首大学位于湖南省张家界市永定区子午路，学校中很多地块未被充分利用，而有些地块已经在规划范围建造新的教学楼，其背靠山，山体的自然植被为学校的生态环境发挥了不小的作用。但是缺乏一些较完善的园林绿化整体设计。
　　本研究以吉首大学张家界校区第4教学楼屋顶进行设计，屋顶面积约为1418m2。在教学楼屋顶打造屋顶可食用花园，人们营造一种新的园林景观，为人们的交流、学习和放松都提供新的场所。
　　2 设计方案
　　2.1 设计理念 在当今社会，园林景观和人们的生活密不可分，高校作为城市中的一部分，也应该打造出独特的景观。校园中的建筑层数一般都不高，如果那些未被加以利用的屋顶如果能够被有效地利用起来，以可食植物加以应用设计，不仅提高了校园的土地利用价值，还能够舒缓身心、缓解疲劳，提高学生对于自然的亲近与热爱，为园林景观的发展提供了新的角度和方向。该项目的屋顶可食景观旨在把室外屋顶打造一个服务于师生游憩、社交、教学及举办小型活动的空间。设计通过狭长的廊架，将屋顶花园分为两个空间。通过自然元素和人工元素的有机结合，使用花架、亭子、水景以及不同的植物创造出一个自由而又充满活力的可食景观，美化了校园环境，营造了一种良好的校园交往氛围，同时引导学生亲近自然、热爱自然，发散了学生对于可食景观不同角度的思维方式。
　　在屋顶上打造可食景观，是一种特殊的园林造园形式，营造屋顶花园和普通绿地的打造有所不同，所以要充分考虑教学楼的屋顶承重范围，注意打造屋顶花园时所增加的荷重不得超过建筑物的结构的承重能力。在打造水景时，体量要较小，且需充分考虑屋顶的结构和防水系统的安全使用。所以，在建筑物上建造屋顶花园，不仅要注重于美观、生态效益，还要注意安全原则。
　　2.2 植物选择 张家界地处北中纬度，是中亚热带山原型的季风性湿润气候，光热充足，雨量比较充沛，无霜期长严寒期短，四季分明。年均气温17℃，年降水量约1400mm。受地形、地貌等因素的影响，其气候复杂多变。所以在选择植物时，应该优先考虑乡土植物，不仅节约成本，其成活率也大大高于外来物种，可以起到事半功倍的作用。乡土植物的应用不但提高了景观的美化程度，也增加了本地特色。
　　在植物的选择上，高大的乔木易被风吹倒，并且其根系过深，考虑到屋顶结构和负重的原因，因此不适合于种植在屋顶。所以在屋顶花园可食景观的营造时一般优先选用相对低矮、根系比较不发达的植物，在使用的数量上，优先选用地被植物和花卉，灌木与藤本次之，不适选用乔木。
　　可食景观的打造需要正确把握可食用植物的种类选择，适宜的植物种类可以发挥有力的景观价值、生态价值。管理者也可以按照自己的喜好与气候条件特点来选用不同种类的植物。本项目中选用的植物种类有：油菜、紫苏、薄荷、百合、茉莉、草莓、韭菜、荷花、萝卜、甘蓝、马铃薯、番茄、葡萄、猕猴桃、南瓜、柑橘、杨梅、石榴、垂丝海棠等，选用的植物都较为适宜在本地生长和发育，且充满趣味性。对场地进行分析后，将植物有设计地种植，使植物組合表现出高低错落，富有自然情趣的样貌。
　　2.3 具体设计内容
　　2.3.1 总体布局 考虑到方便通行以及学校的文化特点，故采用规则式布局，其布局与教学楼屋顶相和谐，营造了良好的生态环境，体现了理想的读书治学分为以及人与自然和谐共生的时代要求，具体见图1。
　　2.3.2 游赏路线 此次路线设计比较规则，主要道路以直线贯穿全园，景观视线开阔。通过廊道，豁然开朗，可以有不同的感受，场景景观和功能的不同、动静景致的不同都给人以丰富的感官体验。主要路线简洁明了，次要路线加以补充，可以进一步感受到可食景观的魅力，具体见图2。
　　2.3.3 功能分区 主要分为3个区域，分别是休闲游憩区、自然科普区以及安静游览区。入口处最近是休闲游憩区，在教学楼上课的师生可以短暂休息在此。通过廊架是自然科普区，学生可以对可食植物进行深入的了解，激发学生对自然的热爱。再向内走，是安静游览区，师生可以在此进行游览观赏，感受可食景观的魅力，具体见图3。
　　2.3.4 植物应用形式 种植的植物主要以自然式为主，模仿自然而形成有活力的可食景观。在出入口处使用了薄荷、茉莉、紫苏以及甘蓝组成花坛形式，在廊架处使用葡萄、猕猴桃、南瓜等攀缘性植物来打造垂直绿化，丰富了景观的层次和形式。其次在中部水池中栽植荷花，在东侧设置自然式花境，以油菜、马铃薯、番茄、韭菜、石榴、柑橘等布置成高低错落有致的形态组成，具体见图4。 　　3 小结
　　园林景观体现着新时代文化风貌，对社会来说也有着不容忽视的影响。可食景观在屋顶花园的应用在我国目前的发展现状来看，还并未有很多深入的研究，然而现代城市化的加速，土地资源越来越宝贵，屋顶可食景观或也将成为未来园林景观的一种重要的趋势。开发和利用屋顶的场地去设计可食景观，不仅满足了人们对健康绿色生活的向往，而且也培养了人们一种可持续的良好生态观，也可以为城市营造一处宜人而富有特色的園林景观。
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　　（责编：王慧晴）
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