论西兰花的种植与管理

来源:用户上传      作者: 张希军 郭洪杰 范洪友 李 刚 王秀玲

　　西兰花又名青花菜、绿菜花、洋芥兰等。原产意大利,是甘蓝进化为花椰菜过程中的又一个变种。
　　西兰花在欧美很盛行栽培,以往由于我国对西兰花食用习惯未普及,市场销量少,所以栽培面积一直较少。近年来,随着生活水平的提高及生产出口,需求量逐渐增大,栽培面积也逐渐增加。西兰花是以带有花蕾群的肥嫩花茎供食用,花球鲜嫩碧绿,烹调后绿色不变,清香柔嫩,风味极佳,其营养价值比花椰菜高。
　　西兰花对环境条件的要求:西兰花为秋冬蔬菜,喜温暖、湿润的气候,忌干燥,但过湿会引起根部及花枝霉烂。对环境条件要求与花椰菜相似。种子发芽适温为25～30℃,植株生长适温为18～20℃,花蕾发育适温为15～18℃,温度25℃以上植株容易徒长,5℃以下则生长缓慢。一般早熟品种10片叶以上,平均温度22℃以下,20天后开始花芽分化。中熟品种要16-21℃,晚熟品种则需要在8℃以下低温,才能进行花芽分化结成花球。
　　1培育健壮苗
　　1.1适时播种:由于西兰花属于冷凉性蔬菜,早熟品种在广州市地区一般播种期7月下旬-8月,收获期11月。中晚熟品种播种期9-12月,收获期12月至竖年4月。
　　1.2基质土培育壮苗:西兰花种子粒小,且进口种子价格较为昂贵,为节省用种成本和培育壮苗,一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。选择无病土干碎泥粉、碎菇渣和腐熟猪粪等按重量比60:30:10混合堆制,消毒后作育苗基质,基质装入规格为70cm×21cm×6cm、孔径4cm×4cm的56孔白色泡沫盘中,每孔播种子1～2粒,后覆盖1cm左右的基质,淋透育苗盘,置于盖有薄膜和遮阳网的塑料小拱棚中催芽出苗,棚内保持通风透光。
　　1.3注意苗期管理:为确保培育壮苗,出苗后在真叶开始展开时要及时进行分苗和定苗,每孔定留一株苗,去弱留强,5～7天后用三元复合肥兑水80～100倍液淋施追肥1次,在移栽前7～10天视苗生长情况追肥第2次,苗期一般追肥2次。保持育苗基质湿润,棚内注意通风透气,以防幼苗徒长。在幼苗移栽前5～7天要及时揭膜炼苗,以适应外界环境生长。苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。
　　1.4适时移栽:西兰花最适移栽苗龄为出苗后具5-6片真叶,苗期25～30天。移栽前用水淋透育苗盘基质,带基质土移栽,确保植株生长成活率。
　　2加强田间管理
　　2.1准备田块、施足基肥:在西兰花幼苗移植前应选择排水良好、前作非十字花科蔬菜的壤土或粘壤土。土壤要深翻晒白,耙碎起畦,整地起畦时每亩施用腐熟有机肥1000kg加优质三元复合肥30kg作底肥。起畦宽5-6尺包沟,深沟高畦。
　　2.2合理密植:西兰花种植密度可根据品种的熟性而定。早熟品种由于植株相对矮小,可适当密植。一般可植2-3行,株行距为40cm×40cm,打穴定植,及时淋足定根水,确保幼苗成活。每亩定植2500～2800株。晚熟品种植株高大可适当疏植。一般可植2行,株行距为45cm×50-60cm,每亩定植2200-2500株。
　　2.3肥水管理:植株生长期间要注要肥水管理,采用前期攻苗、中期控肥、后期攻长蕾肥的原则进行追肥。生长期以氮肥为主,进入花蕾形成期要增施磷、钾肥。幼苗定植后5～7天开始追施第一次肥,每亩追施尿素10-15kg,随后浇水淋湿土壤,利于植株吸收,促使幼苗早封行。在植株生长的第三周进入旺盛期前可结合培土追施第二次肥,每亩施用以氮为主的优质三元复合肥(21:6:13)25kg,开始现蕾期进行追施第三次肥,每亩用硫酸钾复合肥30kg,结合根外喷施0.1%的硼肥1～2次,预防花球茎空心。追肥时及时除去杂草,以采收主花球的要及时摘除多余侧枝,确保主花球产量。全期保持田间湿润,大雨期注意及时排除积水。
　　2.4病虫害防治:西兰花主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等。黑腐病多发生在幼苗期,可用75%百菌清600倍或50%多菌灵600倍或氧氯化铜加农用链霉素在发病初期喷施预防;霜霉病、软腐病多发生在大田期和开花现蕾期,可分别用金雷多米尔500～600倍或安克600倍、氧氯化铜800倍或农用链霉素等防治。主要害虫有小菜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等,可分别用菜蛾尽1500倍或菜乐1500倍、大神工800-1000倍、敌蚜虱800-1000倍或蚜虱净1000倍等药剂喷杀,防治效果较好。
　　3适时采收
　　西兰花适收时间较短,要及时采收。收获过早,花球未完全充分发育,严重影响产量;收获过迟,花球松开,花蕾粗散,甚至露出黄色花瓣,降低产品质量。因此,花球发育到相当大、各小花蕾未松开时采收最为理想。花球柄的长短要求可根据销售市场而定,一般在花球基部的花茎7～8cm处割下采收为宜。

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