郑兴生 想新辙掘哨子面财源等
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作者: 万小娟等
新疆乌鲁木齐的大街小巷到处可见烤肉串，在郑兴生的哨子面馆却只烤蔬菜。烤蔬菜是郑兴生哨子面馆里的配套小吃，他的哨子面馆每天都能卖几万元，仅烤蔬菜一天也能收入好几千元。从第一次创业到开哨子面馆，他都是以一种不一样的经营思路把生意做火起来。
郑兴生喜欢做与众不同的生意，在开哨子面馆前，他将重庆刚刚兴起的烧鸡公，改成适合乌鲁木齐口味的烧鸡公火锅，开了新疆第一家烧鸡公火锅店。生意极为兴隆，最多时店外能排了90多个等待就餐的客人，然而由于他的烧鸡公火锅店所在的大厦出现裂痕，必须要进行整修，烧鸡公火锅店不得不停业了，等大厦修缮完毕后，烧鸡公在乌鲁木齐已经遍地开花，他只能黯然收场。
受到打击的郑兴生跑到南疆游玩，在一个农户家，当地人给他做了一些哨子面。自称美食家的郑兴生品尝了这碗哨子面后眼前一亮，虽然在新疆哨子面很普遍，但如此好吃的哨子面他还是第一次吃到，本想继续南行的他与朋友在这里住了下来，向主人家学做哨子面。
一个星期后，郑兴生回到了乌鲁木齐，他要用学来的哨子面的制作技术，在这里打造新疆第一家哨子面品牌店。很快他借钱筹办的哨子面店开业了，这一次，他面对的是乌鲁木齐多如牛毛的各种面馆，这对于郑兴生来说是一次极大的挑战，能否在短时间内冲出重围，打出自己的品牌呢?
口碑宣传是第一步也是最主要的一步，郑兴生想到做一次赏面促销活动，对于这样的活动有没有效果，郑兴生也不敢肯定，他决定做一次小范围的试验。在凌晨3点到3点半，他推出了针对出租车司机的赏面活动。
他自己也没有想到，这个主意出得相当好，在短短的几天内，乌鲁木齐所有的出租车司机都知道了他的面馆，3点多种店前面排成长队。
更让郑兴生高兴的是，这些出租车司机不但自己来吃面，还向一些客人推荐这里的哨子面。赏面活动很快为这个小店带来了人气也带来了财气，他的哨子面店再次排起了长队。原计划一天只卖700碗，不得不增加供应量。
郑兴生第二步要做的是尽快解决配送中心的问题。随着哨子面的热销，小店的哨子面开始供不应求。中年就把一整天的东西全卖完了，而哨子面的擀面是手工活，再现场加工、现场擀面肯定是来不及，本来郑兴生准备以后开了2店、3店以后再成立配送中心，后来一想，这不行，于是他马上放下其他工作开始着手筹备配送中心。
哨子面中有一味最提味的配料是山里的野蘑菇。郑兴生每一个品种的哨子面都少不了它，然而生意越做越火爆，野蘑菇的供应量也成了问题，野蘑菇的供应成为郑兴生全盘生意的关键一步。
野蘑菇的价格因为郑兴生的大量收购而大幅上升，高得让他也接受不了，如果买下来，就意味着自己无利润可赚，可要是不买，别说赚钱，就连哨子面馆也得关门。郑兴生冷静地分析后，决定走一招险棋，把高得离谱的价格降到正常的水平。第二天他按75元一公斤的价格把他要的那种干蘑菇收下来。一部分拉回去急用，其余的部分叫当地一个卖蘑菇的小女孩帮他30元一公斤卖掉。
那几天天气不好，从山里采回来的蘑菇晒不出来，村民手里根本就没有干蘑菇可卖。当得知小女孩的干蘑菇每公斤只卖30元时，许多人都不愿错过这次赚钱的机会，他们盘算着只要把从小女孩那里收购来的干蘑菇转卖给郑兴生，就可以轻易地赚取每公斤45元的利润。
一星期后，天气还没有转晴的迹象，当地人眼看着这些买来的干蘑菇就要返潮生虫了，如果再不卖出，干蘑菇一旦变质，不但赚不到一分钱，恐怕连老本都要搭进去。看到郑兴生还没有收购的意思，这些人坐不住了，急忙找到郑兴生，郑兴生趁机开出了自己的条件。此次较量后，郑兴生如愿以偿地签订一份每公斤50多元的长期购销合同。
不一样的经营思路使郑兴生的原始积累丰厚了起来，也使他发展哨子面品牌店的计划提前了许多，目前他正在着手装修市中心的这个两层铺面，打算再开一家分店。
李小铭 辟蹊径赚高个女生钱
王 佳
郑兴生在餐饮业另辟蹊径赚到了钱，而李小铭在经营服装店生意时的思路，与郑兴生有着异曲同工之妙。广州的服装商店早已成百上千，利润空间似乎非常有限，但李小铭开在“流行前线”的“彩莎”却善于利用细分市场，只做“高个子”女孩子的生意。其所有货品都是从法国、意大利直接进货，开业3个多月，很快达到了收支平衡，每月收入颇丰。
李小铭与其母亲都算得上是广州个体经营服装的先驱，早在广州、深圳还没有正规服装品牌的时候，她们就利用土生土长广州人的优势，从香港进货，在广州市场上搏杀了一把，有了很好的收益。然而目前广州的名牌服装已经是随处可见了，服装生意的利润空间越来越小，很多原来从事该行业的个体户都转行做其他生意了，李小铭也禁不住疑惑：难道服装经营就再没有前途了吗?她认为，万事开头难，重新进入一个别的行业还不如在本行业内求新求变的好。
一次偶然的机会，她在“流行前线”亲戚的档口听到几位高个儿东北女孩子不停抱怨，买不到合适的衣服，这给了李小铭突如其来的创业灵感：广州女士服装号小的特点由来已久，为什么不可以开一家商店，专门做高个子女孩的生意?特别是近些年北方前往广州打工的高个女生越来越多，开这样一个服装店一定会有市场。
决定之后，创业细节却要再三斟酌。凭借多年经营服装的直觉，李小铭认为，泛泛经营大号女装绝不会给顾客留下鲜明印象，而服装样式太过普通也不会让女孩子喜欢，只有经营一个类别的品牌优质女装，能够尽量突出高个子女孩傲人的身材。
于是她第一步是在广州市展开了详细市场调研，结果发现80％以上的高个子女孩对于欧洲风格情有独钟，而市场上65％以上的该类正宗产品价格都在800-2000元价位，让绝大多数的都市女孩望尘莫及。李小铭想，销售这类价格便宜的欧洲服装，一定会非常有销路。
有了市场调研的结果，接下来是进货渠道问题。李小铭原本想像广州很多店铺一样，到珠三角地区的大型服装厂去进一些具备欧洲风格的廉价产品，可是她细心调查这些厂家的货单，发现同一个厂家的同一类货品居然要给广州市的49个进货地点送货，太过泛滥，而且设计并不正宗，鱼龙混杂，甚至号码仍然偏小。李小铭想与其在本地凑合，不如直接去欧洲进货，高档名牌做不了，中低档次品牌的选择范围还是很大的。通过亲戚介绍，李小铭借着同母亲去欧洲旅游的机会，到法国和意大利联系了几家中档服装公司，他们的产品在欧洲市场上的零售价格都在25-45美元之间，比较适合中国市场。李小铭经过一轮讨价还价，终于以接近市场价格3-4折的价位联系到了向中国出口的业务，比当地市场上取货的价格还要低出1折。李小铭又趁热打铁，在法国当地联系一家朋友做管理者的贸易公司，以“附加小客户”的名义加入。愿意跟随大客户的时间表安排自己的进货时间，使自己服装的运费降低了40％。
货源问题解决后，李小铭并没有急于开店，而是再次深入社会调研，在天河、东山，海珠区8处新白领、金领经常出入的商场观察记录了整整2周，进行数据比较分析：同样面积的铺位，在天河城的租费是25000元一个月，而出入的身高在1.65米以上的女孩子的频率则是每小时28名，而在“流行前线”，租费为13000元，每小时出入的高个子女孩则是22名，所以选择后者更合理。
于是，她谈妥了“流行前线”一家16000元的铺面，正式进驻。开业后，她悉心听取模特顾客的建议适时调整进货的颜色、材料，尽量追求时尚潮流，拉住了很多回头客。
李小铭说，做高个女生的另类服装生意，每个环节都要认真调研，马虎不得。由于面对的受众有局限性，因此从进货到选址都必须科学。这样才能确保自己店铺的顺利成长。
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