基于SWOT分析的云南核桃产业研究

来源:用户上传      作者: 王聪聪 余开朝 罗雪梅

　　[摘要] 云南核桃产业发展迅速,已成为云南林业经济的支柱。但也存在一些制约其健康快速发展的问题。本文通过调查云南核桃产业现状,对其进行SWOT分析,旨在清晰、全面、系统的剖析该产业优势、劣势、机遇及威胁,并在此基础上给出云南核桃产业发展的建议。
　　[关键词] 云南 核桃产业 SWOT分析 建议
　　
　　一、云南核桃产业现状
　　1.生产栽培状况
　　云南省是核桃原产地之一,已有3500多年的栽培历史,丰富的林地资源、良好的气候条件、优良的核桃品种和广泛的种植基础,使云南发展核桃产业具有得天独厚的优势。云南核桃面积和产量均居于国内首位,全省有124个县(市、区)种植核桃。
　　据《中国统计年鉴》,自1980年来,云南核桃种植面积、产量增长迅速,到2007年,种植面积达57.36万hm2,产量达13万t,位居全国第一。
　　2.销售现状
　　云南核桃销售量概况是,国外、国内、省内市场各占总产量的1/3。国外市场主要出口日本、加拿大、俄罗斯及东南亚、东欧等国家和地区。国内主要销往上海、广东、北京、天津、台湾、香港等省市。
　　从50年代至今云南核桃市场不断扩大,核桃价格一直稳中有升。近年来保持在20元/kg之间,2005年价格见涨,到2009年,价格已经突破40元/kg,价格虽然连年升高但仍供不应求。
　　3.核桃产业化状况
　　随着核桃业的发展壮大,企业纷纷投资云南。云南省引进组建了团山发展有限公司等55户核桃精加工企业。大理漾濞核桃有限公司拥有最先进的年产2000 t核桃乳生产线、屋顶型 PE纸盒生产线,开发的袋装核桃乳、花生核桃乳和屋顶型核桃乳等新产品,受到消费者欢迎,并荣获国家金奖。2005年6月中国昆明出口交易会上,凤庆巨达食品公司生产的精制核桃粉、核桃油软胶囊等新产品,受到国内外商家的好评并当场订货。
　　二、云南核桃产业的SWOT分析
　　SWOT分析通过对优势、劣势、机会和威胁的加以综合评估与分析得出结论,然后再调整企业(行业)资源及企业(行业)策略,来达成企业(行业)的目标。
　　1.优势(Strengths)分析
　　(1)悠久的种植历史
　　云南生产栽培核桃历史悠久,据考证,早在3600多年前就有核桃分布,1000多年前就有栽培历史。南诏、大理国时期,大理已将核桃作为商品。
　　有深厚的历史文化积淀,云南省运作核桃产业就会轻车熟路,可以就近遴选优良品种,吸收核桃种植的技术经验等,这为云南核桃种植的高速发展打下了良好的基础。
　　(2) 优良的核桃品种
　　云南的“泡核桃”具有很高的知名度。因为果大、皮薄、出仁率高、食味香纯而深受国内外消费者的喜爱。
　　漾濞核桃和三台核桃,即过去云南泡核桃代号为YN101和YN102的两个品牌,是全省主栽的优良品种。这两个品种早在1979年被定为全国优良品种,其优良性状优于国标的各项指标。
　　(3)地理环境优势
　　云南94%的国土面积是山区、61%的土地为林业用地,所以种植核桃不但经济价值高,而且特别适宜在山区种植。
　　据调查试验,云南的气候地理环境非常适宜核桃生长 。
　　(4)充足廉价的劳动力资源
　　云南省总人口4500多万人,有彝、白、苗、壮、回、傣等52个少数民族,占总人口的38%。农村人口3000多万,占总人口67%,贫困人口多。大量的农村人口给农业经济提供充足廉价的劳动力资源。同时,由于栽培核桃的历史悠久,这些农民大都具有核桃栽培经验。
　　2.劣势(Weaknesses)分析
　　(1)林木管理粗放,单产低。在云南的各大核桃主产区,绝大多数是通过争取干果基地建设、退耕还林等项目发展起来的,政府无偿提供种苗,鼓励农户种植。但由于在后期管护等方面政府没有经费补助、农户贫穷、产权不明确和缺乏管理技术等原因,绝大多数农户基本上不管理,任其自然生长,结果导致核桃单产低、品质差。1987年颁布的《核桃丰产与坚果品质》国家标准中,株产是8KG,而云南的平均株产仅1.7KG。
　　(2)产品附加值低。云南核桃加工业起步晚,发展缓慢,现有的加工企业多为初级产品的粗加工,且规模相对较小、工艺设备落后、效率低下、产品单一,直到目前大多仍以原料及初级产品形式销售。近年来,虽然出现了少数拥有相当规模和实力的核桃加工企业,采用了较为先进的核桃深加工技术和设备,但由于种种因素制约,仍未能形成规模。
　　(3) 市场混乱,销售渠道不健全。农村种植业市场信息传递不灵通,农产品找不到市场,而市场也找不到物美价廉的农产品。这是云南核桃市场构建存在的一个重大不足。农民延续旧的销售渠道,经过中间商的层层剥离,果农与地方收益在价值链的最底层。云南核桃虽然远销各地,销售渠道仍相对狭窄,销售网络不够健全,当地很少有企业做中间商和终端市场,尚未摆脱集贸式的出售、收购,导致了大量价格收入的流失。
　　(4) 品牌影响力不够。在核桃行业内部,云南的泡核桃的优良品质自是无人不知。但是普通消费者对云南核桃知之甚少。就是云南本地消费者,提起滇系核桃,也只知道不错,具体好在哪里,与其他核桃品质的差别就不太清楚了。这就说明云南核桃品牌建设存在重大不足,东西是好东西,别人却不知道,这是一种巨大的潜在价值损失。
　　3.机遇(Opportunities)分析
　　(1) 广阔的需求前景。随着社会经济发展,人们生活水平不断提高,人们对核桃的营养及医疗价值的认识得到了深化,对核桃的需求也越来越高。目前世界核桃消费水平总体还是很低,人均占有量仅0.15kg,其中美国人均占有量为1.1kg,中国只有0.24kg。从2004年至今,云南省的核桃收购价格以每年近20%的速度递增,充分说明核桃市场前景广阔。
　　(2) 政府重视与支持。“十五”期间,各地政府也出台政策促进核桃产业发展:对完成核桃基地建设任务并验收合格的县市林业部门、乡、村及农户进行奖励;对无烟烘烤技术在核桃及其它农副产品烘干中的推广应用给予鼓励等。这一系列有力的政策措施为云南核桃产业的发展提供了一个宽松而又优惠的政策环境。党的“十一五”规划把全面建设小康社会,千方百计增加农民收入提上日程。确立山区经济建设和农民脱贫致富奔小康的财源,是云南山区经济发展的重要课题。这给云南大力发展核桃产业奠定了基础。
　　(3) 生态农业经济的需要。云南省是全国水土流失和自然灾害较严重的省份。云南省的水土流失面积达14.6万平方千米,占全省国土面积的37%,水土流失已成为云南最大的生态环境问题。这就要求加大山林种植力度、退耕还林还草力度。
　　一方面,要发展农业经济、提高农民收入,要求加大种植量与栽培面积,这势必需要开垦更多的山地以提供足够的种植面积。另一方面,为治理水土流失、保护生态环境又需要退耕还林,则农产品种植面积不增反降,这是摆在各级政府面前的一个难题:经济发展与环境保护的矛盾。
　　核桃栽培则可以较好的解决这一问题。核桃根系发达,枝繁叶茂,具有涵养水源、保持水土、改善生态环境质量等多种效能,可以有效地改善种植区的生态环境。
　　4.威胁(Threats)分析
　　(1) 国内外核桃市场竞争者。中国各类市场巨大的市场购买力越来越引起世界各国的重视,竞争也越来越激烈。世界核桃市场上,美国是中国最强劲的竞争者。其优势是:良种化程度高;生产水平高;质量效益高;市场占有率高。
　　另外,我省虽在国内核桃产量据首位,但在种植技术水平、管理水平、优良品种引进、单产等方面都存在不同程度的劣势,稍有松懈,就有被其他地区赶超的危险。比如新疆对于核桃产业的发展一直给予了高度重视,可能成为核桃产业开发的后起之秀。另外还有河北、四川、辽宁等省区的核桃生产前景也十分看好。

　　(2)其他营养品、干果的替代效应。核桃营养价值极高,但就目前来看核桃接受度并不是太高。抛开市场占有率最高的乳、肉制品来说,四大干果中,核桃虽然营养价值最高,其公众接受程度也不高。这是一个不容忽视的问题,一旦核桃淡出公众视线,被其他营养品填补,形成消费习惯后,核桃产业枉有高产量、高品质也只能望洋兴叹。
　　三、云南核桃产业发展的建议
　　1.合理布局提高产量
　　提高核桃产量,扩大生产规模是云南核桃产业发展的首要任务。近年来云南核桃产业虽然发展很快,但其规模总体上仍偏小,产量不高,市场供应不足,导致价格过高,只有在提高核桃总产量的前提下,市场供应量才能得到保障,核桃加工业才能够得以发展。
　　应通过结构调整、合理布局,从扩大种植面积和提高现有种植基地产量两方面实现核桃产量速增。科学生产提高单株产量是提高我国核桃产量的关键因素。根据云南林科院研究,同一品种的核桃,科学管理与自然生长产量相差300多倍。要通过科学管理,引进先进栽培技术,加大病虫害防治等手段提高单株产量。
　　2.转变观念质量为重
　　随着生活水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高,质量已经成为市场追逐的焦点,也是生产者和经营者发展核心竞争力,提高效益的关键。因此开展无公害核桃栽培,采用高新技术,实现云南核桃的优质栽培和标准化栽培,从优质产品上着手,把云南核桃打造成国内国际名牌。
　　3.注重市场渠道与品牌建设
　　增产是增收的基础,但增产不一定增收。这其中最大的原因就是市场因素,农户找不到合适的销售市场,在销售链中利益层层流失,对市场反应不灵敏等等都导致核桃生产增产不增收,因此,在确保果农在增产的基础上,注重市场与品牌建设,应从以下入手:
　　(1)构建健全的核桃市场。第一,投资兴建核桃批发和交易专业市场。市场应根据实际需要分为低、中、高级,形成完善、高效、透明的市场体系以满足核桃产业发展需要。
　　第二,以个体销售大户为依托开拓市场。要积极培植销售大户到外地闯市场,同时引进外地的销售大户来扩大流通渠道,并给他们创造条件,优化环境,保驾护航。
　　第三,通过形式多样的宣传,以开拓市场。雇佣有实力的专业营销公司开展一系列营销战略,使得大众慢慢养成核桃消费习惯,同时通过电视、报纸等多种形式宣传,不断扩大云南核桃产品市场占有率。
　　(2)要继续实施品牌战略
　　“泡核桃”、“漾濞核桃”、“三台核桃”等全国知名,应该在现有知名度基础上,进一步实施品牌战略。在品牌构建中,可以纵向划分高中低市场,也可以横向打造不同核桃制品市场。如核桃乳,核桃粉市场的开拓,一定注意宣传,开发潜力巨大的青少年市场。
　　另外还要注意品牌维护。一直以来,一些外地核桃打着“泡核桃”、“漾濞核桃”的旗号生产销售,质量却不能保证。为了保护品牌声誉,应制定品牌的鉴定标准,实施核桃产品的标准化,对该品牌档次划分、合格认证、生产许可证认定标准等方面都作规定,以保证其品质。
　　4.加大政府扶持力度
　　首先政府要加强投入。一定的资金投入是必要的。资金不应直接补给农户,通过苗木补贴的形式补给果农。投入一定是可持续的,前期种植投入是前提,后期的管护更是必不可少。
　　其次政府要加大技术推广及培训力度,提高种植者育管果苗的素质,大力推行核桃培育技术。普及先进的核桃种植技术,综合应用整形修剪、疏花疏果、配方施肥、果园管道化鼓励、接水灌溉、病虫害防治等技术,依靠科技进步,走生态型、效益型的林果发展道路。
　　四、总结
　　云南核桃产业对带动地方经济意义重大,且市场需求前景广阔。通过分析研究云南核桃产业现状,更清晰、全面、系统的了解其发展现状,为云南省各市、地州寻找林业经济方向,发展核桃产业提供参考依据。
　　
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