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红薯高产高效栽培与深加工技术探究

作者:未知

  摘 要:随着经济的快速发展,民众物质生活水平的不断提高,人们更重视健康饮食,尤其是随着居民膳食结构的变化,使粗粮市场的发展前景日渐向好。在块茎类食物中,红薯种植的适应性较强、其口感和味道俱佳,并且与工业生产与农业、养殖业发展密切相关,很多嗅到商机的种植户便纷纷开始扩大种植面积。基于此,笔者结合自身工作实践,展开对红薯高产高效栽培与深加工技术的探析,以期能够为种植户的红薯种植工作提供有益参考。
  关键词:红薯;高产;高栽培;深加工技术
  一直以来,红薯都是中国民众餐桌上较为常见的食物,其生熟食用均可,并富含膳食纤维和多种营养物质,因具有较高的食用价值而受到广大消费者的青睐。除此之外,红薯不仅能够进行深加工,也是工业生产的重要原材料,其根、茎、叶又可作为养殖业的饲料原料。河南洛阳是红薯种植的重要基地,汝阳红薯更是因其历史悠久、口感较好而畅销全国。特别是近年来,随着红薯种植的“一换三改五推广”工作的縱深推进,其红薯高产高栽培工作取得了显著成效。
  一、简析红薯的高产高栽培技术
  1.在选种过程中选择优质高产的优良品种。在红薯种植的过程中,选种工作可谓是重中之重,为提高种植效益,可选择具有良好抗病能力、高淀粉的优良红薯品种进行育种。例如:在抗病品种的选择中,可选择洛薯13、商薯19、豫薯8号等;如果有条件的话,还可以选择栽种脱毒种苗,达到种植高产的目的,使种植户获得良好收益。
  2.推广深耕起垄。红薯在土壤中生长,为了促进其生长发育,种植户应采用必要的深耕起垄,以保障养分供应。这样一来,能够将其周围土质变得疏松,保障红薯生长所能够获取的日照量,提升土壤的透气性、缩小昼夜温差变化等。依据农业专业数据统计显示:在进行深耕起垄后,每667 m2的农作物产量比传统耕种方式可增产约10%。与此同时,在起垄的过程中需要注意土壤本身的湿度,土质的过干或过湿都将直接影响红薯种植的产量,有效调整垄沟的深度,对红薯的种植品质具有重要影响。
  3.推广科学施肥。在红薯的种植过程中,科学施肥是促进高产高效栽培的有效手段。在施肥工作中,很多种植户缺乏系统性经验,多依靠“感觉”进行肥种、用量控制,其工作的随意性较大。并且农家肥的使用还需要进行提前追肥,其施肥工作较为繁琐、步骤较多。例如:在对667m2的种植区域进行施肥时,为了确保红薯的良好长势,需施以2方农家肥、17千克尿素以及30千克过磷酸钙和硫酸钾。遇到种植土壤养分不足的,需要进行提前的土壤追肥,且尿素施肥量不可低于如上标准。在施肥完成后,用土壤仔细的进行肥料覆盖,避免因阳光直射造成养分蒸发,降低肥力。此外,在红薯秧苗的生长后期,可根据其根部的生长情况,再次进行追肥。需要注意的是,后期的施肥应注意对时段的选择,应尽量安排在傍晚进行。这一时段的光照强度低,有助于植株的吸收。并可视情况,一周进行一次施肥,一个周期中喷洒2-3次为宜,具体可视情况灵活调整。只有确保施肥的科学性,才能为红薯阳秧苗的成长提供充足的养分,保障产量,使其品质更好。
  4.适时移栽,合理密植。在种植中,对气温的把握也是重要因素之一。一般情况下,最适宜红薯栽种的地表温度为17-18℃,土壤温度为15℃左右时。因此,为了保障红薯的高产、品质良好,汝阳的春薯种植多安排在4月中下旬至5月上旬,夏薯种植工作需要在夏至前完成。汇总其种植原则,可概括为:应合理把握红薯植株间的疏密度,正常的春薯种植密度为1m2中4-5株附近;如果是中等土地,可将其密度提高至7-8株附近;高等地区则可进一步提升至9-10株附近。在栽种的过程中,对秧苗应进行再次筛选,可优先栽种那些长势良好、枝叶繁茂的,并注意控制整体栽种的整齐度。正常情况下,栽种深度不可低于8公分,如在较为干旱的地区,深种才能够有助于提墒抗旱。
  二、浅议红薯的深加工技术
  红薯直接作为农产品销售的利润有限,为了提高种植户的经济收益,对红薯的深加工可作为一种增收、提高当地民众就业的方式。从而以原料带动产业链发展,实现种植-加工-营销一体化闭环经营,使汝阳红薯形成品牌效应,为区域经济发展提供坚实助力:
  1.淀粉加工。在收获后,可将红薯经过清洗、研磨、过滤、晾晒等处理后,将鲜薯制作成淀粉。进过该程序加工,可使种植户增收50%左右。此外,河南也是速食品生产大省,可将红薯淀粉继续进行深加工。当下比较流行的方便酸辣粉、自热火锅等,其100g(含调料包)市场售价在2.5-5元不等。
  2.副食产品。汝阳红薯外观周正,薯皮完整、颜色鲜艳,味道沙甜甘面,更适合作为副食产品。这样不仅有助于帮助种植户实现增收,其所生产的红薯果、红薯仔、红薯干以及红薯饮料等品质良好,也将形成地方特色,在与旅游业、传统文化的融合过程中,提升其自身的附加值。在进行红薯深加工的过程中,例如:红薯果的制作中,需要借助一定的辅料如芝麻、白砂糖及饮用水;仪器设备蒸锅、红薯清洗机、去皮机等。其技术要点——首先需要将原料进行初步的挑选与清洗,去除其表面的土质、虫卵、杂质及根须,然后将凹凸缝隙的杂质去除干净;接着,将红薯进行去皮处理,并将处理好的红薯放进清水中,减少其氧化变色;然后将红薯进行蒸煮,在加入适配比辅料后,调和为面团;最后,进行塑形、焙干后进行油炸和冷却处理,随后便可进行无菌包装,这便完成了红薯果的制作。
  3.制作饲料。在深加工的过程中,红薯的根、茎、叶也大有用途,可转化为饲料。因其含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和钙质等,可在深加工后成为家禽、畜类提供营养供给。在加工的过程中,需要注意的是,其副产物的绝大部分成分便是水分,较易遭受细菌的侵蚀,使食用变质饲料的家禽染病甚至死亡。为此,在加工的过程中,其技术要点便是应对其根茎叶等原料进行充分的消毒处理,并在饲养中注重投料配比,确保家禽、家畜的健康生长。
  4.红薯黄酒。对红薯深加工的过程中,可将其制作为红薯黄酒。其不仅具有操作简单、投资较少、见效快的显著优势,并且以红薯制作的黄酒回味悠长、香浓醇厚。其技术要点便是对发酵温度的把握应保持在28-29℃间,完成罐装后,应将黄酒放置于0-5℃的环境下保存。
  三、结语
  综上所述,红薯作为深受百姓喜爱的粗粮作物之一,其深加工的发展前景十分可期。为此,展开对红薯高产高栽培的探讨十分必要,并在种植和加工环境都应悉心对待,以实现种植收益的最大化。2017年汝阳红薯获得国家农产品地理标志登记。
  参考文献:
  [1]赵华林.红薯高产高效栽培及深加工技术[J].南方农业,2017(08):11-12.
  [2]李宪红.红薯高产高效栽培及其深加工技术[J].现代农业科技,2013(10):55-57.
  [3]周沛坤.红薯高产优质栽培技术研究[J].农技服务,2016(06):64.
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