森林的颜色和味道
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作者: 高梦龄
在以后的岁月里，我十分怀念额和讷音河畔的那个多雪的冬天……
时令还不到小雪，可是长白山麓已经是大雪封山的时候了，凌厉的暴风雪咆哮着，撕裂着，噼啪作响，一切生命似乎都入梦中。
在风雪满天的日子里，整个长白山区和张广才岭，变成了银色的世界，每一片树叶、一粒尘沙、每一块石都被染成白色，出现了许多奇景，雾凇、冰流、冰洞、冰川、冰帘、冰塔、冰柱……气势磅礴，千姿百态，大平原上的所有农事活动都停止了，于是庄稼人开始“猫冬”，对于山里人可不是这样，没这么轻松，在诗一般静谧的白色世界里，狩猎的准备工作正在紧锣密鼓的进行中。
猎人的全部装备是：猎枪、火药、砂弹、短刀，还有狍皮卷、皮裤、羊皮坎肩、轨鞭、火镰、火石、干粮……一样也不能少。
这里管隐藏在山林中的野生动物叫山牲口，有五十多种，虎、梅花鹿、马鹿、金钱豹、狍子、野猪、黑熊、野兔、狼、狐狸、獾、豺、松鼠、黄鼬、水獭、猞猁……还有最珍贵的毛皮兽紫貂，
打猎是有规矩的，不能乱扑乱杀，这里的野猪、狍子、野兔繁殖得特别快，祸害庄稼，有时人也受到侵扰和伤害，它们才是猎人的主要目标，老虎被称为山神，是不能动的，有了它才调节了森林生态平衡，无意碰面也要绕开的，和他们和谐相处。
在这种忙碌的日子里，显得最兴奋的是猎狗，它有点局促不安，坐不稳，站不牢，有时哈叱哈叱直喘，在院子里无目的地的遛弯，突然受惊似的蹿出院外，冲入雪地里，好像山林、灌木丛、巨石那里隐藏着什么生灵在向它招引，挑战……它不知疲劳的演习着，雪地上留下一个椭圆形大圈。
闪烁松明灯火的夜过去了，太阳冒红了，升高了，雪地泛着耀眼的光芒，北风带着雪尘粒粒如同沙子，吹打在你的脸上，像针刺一般，又难受又刺激，远处的，大森林呈现一片黑褐，像一排排铁打的武士屹立在山巅上，好威严，好壮观，好美!从它身上发出的辛凉的味道，直入心肺，这时你已经把讷音河留在身后，进入山林了。
在风雪的村头，那里站着一位姑娘，她不畏惧严寒，望着雪野、大森林，她眼眶里挂着泪花，那是对年轻的猎人祝福。
到了春天，额和讷音河万物萌发，色彩缤纷，你最好顶着太阳早早的起来，到岸畔树林里遛个弯儿，那里草地如茵，你会呼吸到从白桦林中飘来湿润的、甜丝丝的气息，立刻感到心旷神怡，好像饮了琼浆美酒那样振奋，湛蓝色的天空浮云在漫漫游走，江面上飘着一层薄雾，每一颗草叶上都挂着晶莹的露水，好像女皇王冠上的明珠，鸭子在江面上游弋，不时潜入水中捉鱼，神气的大口大口的吞咽着，清风荡漾，远处桦树林中的褐头山雀、白眉鹚、黄喉鸦、斑鸫、黄腰柳莺这些候鸟，啼叫不止，叽叽喳喳，欢呼春天的到来，迎接着尊贵的客人，红尾伯劳、金翅雀会大群大群的迁徙，它们的到来，很快形成一支多管编制、多声部的交响乐队，把大森林吵醒了。
你再望远看大森林仿佛一夜之间脱下冬装换成春装，给你的感觉的是什么?舒服、慰贴、激动、宣泄、冲动、快感、释放、升华……还是让诗人来回答，他们说，绿色的颜色比天下所有的颜色都美。都受用。
春天，这里的沟沟汊汊长满了各种山菜，苣娶菜、小根蒜、灰菜、苋菜、青箱子、落新妇、山莴苣、和尚头、四叶菜、迷果芹、小萱草、鸡腿儿……薇菜、蕨菜、猫爪子、猴腿儿、黄瓜香、山芹菜、刺老芽、山生菜……只要你往山上走一步，就会满载而归。
显然，额云要露一手，她出去不大工夫，采了满满一桦皮背篓，她要让客人吃个新鲜。快走到家的时候，她要到河边把菜洗净。
讷音河是一面镜子，她常借洗衣、洗菜去欣赏自己的美容，偶尔也会惊叫：我老了，接着是她银铃般的嬉笑。
当年轻的踏青者临走时，她是那样繁忙，汗流浃背地为他们准备山产品，路上需备的干粮，这是纳音河畔的古风，他把所有来这里的人，不管你是亲眷、朋友还是一个陌生的行路者，都把你当成八辈姑舅亲对待，这时候你不能问她做什么，她会脸红的，其实这里边什么都没有。
追求幸福有多种选择，在夏天来讷音河游玩，是个好主意，这里的山更清，水更秀，少女更多情……
晚霞烧红了天边，风景在迷醉中流淌，剥光自然的衣衫，大森林由淡绿变成了墨绿，发出霉腐的气味，炎热即将来临。
你吃过额和讷音河的托盘吗……是什么?水果。根本没听说过……对了。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的故事你很熟悉。荔枝生在南方，离唐朝的首都有遥远的路，大西北吃上亚热带的水果实属不易，一路累死几多驿站报马，有谁知道，但是我要告诉你，像杨贵妃这般有权势的美人，没有吃过托盘。你来的时机正好，在椴树开花的季节，也是托盘成熟的时候，这回你要多走一些山路，坐上小桅虎(船)过河，穿过岸畔的那片草地，越过塔头甸子，进入针阔混交林带，那里有托盘秧子，爬满了灌木丛，远远你就看见了，绿叶上托着一颗玲珑剔透的红宝石，在阳光下熠熠生辉，你有点尴尬，不及品尝你已经垂涎三尺了。
记住托盘不能保存，你莫想给亲友带回城里，在路上它会烂掉的，这就是市面上没有出售的原因……远离山区的人们不会享受到这个口福。
回程的时候，你不要忘记采一些椴树叶子，要挑老叶子，那上面有油，用它可以蒸玻璃叶子饼，做法是用大黄米磨成面，包上花脸小豆馅，形状如同大饺子，用笼屉一蒸，满屋清香，吃起来的味道你会想象到该有多滋润。不过你方才路过的田垄，地头种有苏子，它的叶子带有中草药的馨香味儿，也可以用上述办法，做苏子叶饼，当地满族人叫它粘耗子，与它有关的还有极其生动的民间故事和优美的传说，你无论住在谁家，老妈妈和老大爷都会讲这种“瞎话”。
你问那位年轻的秀美而明澈的大眼睛姑娘，系上围裙用洋肚子手巾包上头，在做什么?老爷们儿下河打渔，她去采山菜。
不久。额和讷音河山上传来优美的满族民歌，掠过水面送进家家户户。
满山开遍的鞑予香花，
那是额云(姐姐)的梦幻……
扑鱼从每年谷雨前开始到深秋，俗成“扑夏鱼”，从上冬开始到次年开河叫“扑冬鱼”，渔网分拉网、袖网、挂网、罩网、旋网、扳撑……从老辈起用到现在。
这里的河小，鱼种非常丰富，好多品种是清代的贡品：鲟鳇鱼、鳟鱼……要送到盛京、北京两地，用作祭典和王公、贝勒日常食用，当然现在已经进入寻常百姓家了。讷音河产量最多的是鲤鱼、鲫鱼、红尾、白鱼、鲫花、鳌花、鳆花、草根、鲶鱼、泥鳅……如果你在秋冬来，还可以吃到蛤什蟆(林蛙)，那可是大补之品。
晚风摇曳着昏黄的夜色，大森林疲劳地睡去了，鲜鱼汤的味道飘出好远，再没有用鱼宴招待“契”(客人)更受人欢迎的了。
至于我在这种场合，一定拿出酒鳖子，喝上三两，然后去河边的大青石山乘凉，领受溶溶夜色的温柔抚摩，艾叶火绳已经燃去大半，夜深了，天空飘下蒙蒙的细小水珠，你抚摸一下被打湿了的头，才余情缱绻的回到桦木屋，你躺在温热的炕上，望窗外望去，那是一颗少女屋吧，那么温柔、漂亮……不久屋内响起鼾声，此伏彼起。
天很快亮了，你启程的时间到了。
对了，额云还给你准备几条鳌花鱼，这件事她对谁也没说过。
不然，你秋天来，大森林那时候可是又一番景观，用气象万千来形容是不够的。
额和讷音河畔五花山的季节来了，你在恬静、悠闲的收获中，会感到什么叫春华秋实，你看到了讷音河的水现在是碧蓝碧蓝的，清澈见底，柔波粼粼，纤尘不染，连水中嬉戏的鱼都看得见，恍如梦境一般，也许你会顿生奇想，这是通往水晶宫的路径吧，穿过村前的毛毛道儿，你再往前走不到一里路，那是一片针阔混交林地带，沟底是稠密的榛树林，用不了半天你会探满一桦皮背篓，你要来晚了，田鼠便会昼夜不停地搬到它的洞里贮藏起来，作为整个冬天的口粮。
你去过葡萄沟吗?据说有四十里路那么长，当你钻进去的时候，一串串葡萄在你眼前碰撞，你不要用手去摘，这里的小青年和孩子是躺在地下，随心所欲的张开口冲动的像吮吸母亲乳汁那样，一颗一颗的吃，在酸甜中还可咂摸出原欲的乐趣，走遍满世界都不会再找到这样奇美、惬意。令人产生遐想的地方。
有一年，城里来了一个商人买皮货，对葡萄沟产生了兴趣，感慨地说，这里建一个葡萄酒厂，管保发财。讷音河人说，你可行行好，积点阴德，我们宁可一辈子不喝葡萄酒，你也别建那玩意儿，到我们孙子那时不要说躺着吃葡萄，就是站着怕也摘不着了。
商人说，他在聊天，讷音河人说，我们一听可是害怕。
……这话过后的若干年后，那里建立了一个山葡萄酒厂。
额和讷音河的人呢?全搬迁了。是吃葡萄还是喝葡萄酒，这似乎是哲学的命题，讷音河人不会说明白，但是被他们赶出了世居的美好家园，走时都流泪了。
这里的人把心灵中的全部温柔和爱，献给了森林。
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