母亲的补钙膳

来源:用户上传      作者: 舒丽梅

　　母亲就要过70岁生日了，儿女们都回来庆贺，谁知一进家门，就看见母亲的脖子上吊着纱布，手臂上裹着石膏。唉，这已经是母亲近10年来的第4次骨折了，2次断了腿骨，2次折了臂骨。母亲怎么老骨折呢?
　　3个月后，母亲拆了石膏复查，医生皱着眉头：没长好!究其原因，长期缺钙、骨质疏松。这下我们醍醐灌顶，茅塞顿开，造成母亲频频骨折的罪魁祸首原来是缺钙。大家很快就达成了一致意见，众志成城地为母亲设计出系列补钙食谱。
　　补钙的三大主角是牛奶、豆浆、骨头汤。牛奶，我们订的是纯牛奶，一天2瓶，母亲每天早饭后1小时、晚上临睡前各喝1瓶。
　　骨头汤是补钙膳的主角，几乎每天都有亮相，所不同的是汤中的内容物，或萝卜、海带，或藕块、香菇，或冬瓜、豆腐……各种应时蔬菜。汤中加上几片火腿，汁稠味鲜，令以往不喜汤水的母亲，渐渐喜欢上了这百吃百新的骨头汤，偶尔哪天忘了端出来，母亲还会不满意：我喝的骨头汤呢?
　　说起来也很有意思，不善家务而迷太极拳的父亲，为了让牙齿全无的母亲每天喝上新鲜的豆浆，主动揽下了磨豆浆的活。每天早上，父亲会泡上2把黄豆，用家用豆浆机将黄豆磨成豆浆，再煮沸给母亲喝。
　　芝麻面、芝麻酱也是富钙的食品。制作芝麻产品是二妹的“专利”，隔三岔五，二妹就会带来芝麻面、芝麻酱，让母亲今天芝麻汤圆、明天芝麻饼，日日饱闻芝麻香。母亲花白的头发也滋生出光泽来了。
　　以往母亲不喜欢豆制品，但我们各显身手，制作出美味的豆制品佳肴，母亲竟改变了几十年的习惯，喜欢上了家常豆腐煲、鱼头豆腐煲、小葱拌豆腐……
　　从小在宁波长大的母亲，幼年的一日三餐就是蟹酱虾皮“下饭”，以致一看到虾皮就反胃。但虾皮含钙高，为了让母亲食用“小时候就吃怕了”的虾皮，我们可是费尽了心思。我们买来了新鲜的白色虾皮，用酒浸去咸腥味，再用来炒韭菜、炒鸡蛋，或与葫芦瓜、番茄、豆腐等配伍，或拌人饺子馅、馄钝馅，量由小逐渐加大，终于使母亲不再忌虾皮。如今，母亲一口一个韭菜虾皮鲜肉饺，吃得可开心了。
　　我们还动员母亲每天去公园晒晒太阳、打打太极拳，以促进钙质吸收。
　　令人欣慰的是，大家的努力没有白费。2个月后，母亲去医院复查，再拍X线片，医生很惊讶，不但骨折部位恢复得很理想，骨骼的骨质疏松现象也较以前有了很大的改善。现在，我们不再害怕母亲会骨折了。

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