水果玉米高产高效栽培技术
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摘要 总结水果玉米高产高效栽培技术，包括整地施肥、品种选择、播种、移栽、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供种植者参考。
关键词 水果玉米;栽培技术;高产;高效
中图分类号 S513 文献标识码 B
文章编号 1007-5739（2019）20-0026-02 开放科学（资源服务）标识码（OSID）
水果玉米不是玉米的一个种，也不是zea mays种内分离出来的亚种，它是由几个基因突变引起的胚乳突变所致[1]。水果玉米又叫甜玉米、蔬菜玉米，与普通玉米相比，具有青穂期皮薄、汁多、质脆而甜等特点。水果玉米的总糖量大于33.5%，含糖量高于20%，是一般水果的1倍左右，比西瓜含糖量高出30%以上[1-2]，乳熟期籽粒甜度高达30%以上，可以直接生食，也可以蒸食、做成菜肴、加工成罐头制品或加工贮藏后反季节销售。
水果玉米的营养价值特别高，含有VA、V、V、VC、矿物质、膳食纤维及游离氨基酸，便于人体消化吸收;富含60%以上的亚油酸，可减少胆固醇在血液中的沉淀，防止高血压、冠心病及糖尿病等疾病的发生;VE含量高达2.44 mg/kg，具有美容、延缓衰老等功效;富含谷氨酸、谷胱甘肽等，具有增强记忆、清理肠道等功效。现总结水果玉米高产高效栽培技术，以供种植者参考。
1 整地施肥
水果玉米甜性受隐性基因控制，如果与其他品种串粉则会出现花粉直感现象[3]，导致其失去甜味。因此，水果玉米种植地块要与其他品种玉米严格隔离，空间隔离至少相隔300 m以上。同时，选择排水良好、土质肥沃的地块。
待前茬作物收获后整地施基肥，清除田间的枯枝落叶及杂草，用旋耕机深翻土层，施入腐熟农家肥3 000～3 750 kg/hm2或生物有机肥7 500～9 000 kg/hm2、草木灰1 500 kg/hm2或复合肥510～600 kg/hm2、过磷酸钙300～555 kg/hm2作基肥。
2 品种选择
应根据当地自然条件，选择优质、高抗、丰产的优良品种，要求果穗长、甜度高、商品性好，如中农大419、绿色超人、金银2008等[4]。
3 播种
3.1 种子处理
播種前15 d晾晒种子，然后进行温汤浸种。具体方法：先将种子放在55～58 ℃的温水中搅拌4～5 min，再放到20～25 ℃的温水中浸泡6～8 h。由于水果玉米种子不饱满，浸泡时间不宜过长，以免含水量太高。浸种完成后进行催芽，在阴凉处摊薄放置2～3 d可使种子萌发。
3.2 播种
水果玉米种子的胚淀粉含有量较低，为种子发芽提供的养分较少[5]，水果玉米种子发芽率较低，因而育苗变成了水果玉米节约种子用量和成功种植的关键。采用72孔穴盘进行育苗，每个穴盘放入半穴基质（草炭∶蛭石∶珍珠岩=2∶1∶1），每穴播1粒已发芽的种子，胚轴朝上放置，再覆1层珍珠岩，最后淋透水，2～3 d即可出苗。苗期温度较高，可用遮阳网覆盖;温度较低，可用细竹条撑成拱形后覆盖薄膜来提高温度。播种浇透水后，穴盘中基质含水量保持在60%左右即可。
4 种苗移栽
当播种后10～15 d（3～4叶）时即可移栽定植。在畦面开穴移栽，双行种植，株距25～30 cm，每穴栽1株，温室种植密度6万株/hm2左右。带基质移栽，选壮苗移栽，移栽后及时浇合缝水。
5 田间管理
5.1 水分管理
水果玉米既喜湿又忌积水，对水分特别敏感，各生育期的需水规律为两头小、中间大。
出苗到拔节期：植株矮小，气温较低，需水量少，仅占全生育期总需水量的15%～18%，土壤含水量控制在田间持水量的60%左右，避免玉米苗徒长。
拔节到灌浆期：玉米迅速生长，叶片增多，气温也升高，蒸腾量加大，因而需要较多的水分，需水量占总需水量的50%左右。抽雄前10 d和花后2 d左右是水果玉米的需水临界期，是全生育期中需水最多的时期，“花期干旱，减产一半”，甚至使雄花抽不出来。因此，此期应保证土壤含水量在70%～80%之间。
成熟期：对水分要求略有减少，此时期需水量占总需水量的25%～30%，此时缺水，会使籽粒不饱满，千粒重下降，水多时，籽粒中的糖度就会下降，影响口感。
5.2 施肥管理
水果玉米生育期对水肥需求的第1个关键时期——拔节肥。拔节肥的施用能促进中上部叶片增大，增加光合面积，延长光合作用时间，可为促根、壮秆、增穗打好基础。拔节肥以氮肥为主，可沟施或穴施尿素150～225 kg/hm2+氮磷钾复合肥112.5～150.0 kg/hm2。 水果玉米生育期内对水肥需求的第2个关键时期——穂肥。穗肥的施用可满足穗分化的养分需求，提高中上部叶片的光合作用，促进籽粒多而饱满。穗肥以速效性氮肥为主，可施用尿素225～300 kg/hm2。
水果玉米生育期内对水肥需求的第3个关键时期——粒肥。粒肥是指玉米抽雄以后追施的肥料，一般在灌浆期追施，其可延长叶片功能期，提高光合效率，促进粒多、粒甜。粒肥以速效性化肥为主。
6 病虫害防治
应遵循“预防为主，综合治理”的基本原则，在生产过程中严禁使用任何违反绿标的除草剂、杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂等，应从生态系统出发，以作物为核心，以农业防治、生物防治、物理防治为主，以化学防治为辅。吐丝至采收前15～20 d严禁使用农药。
6.1 大、小叶斑病
大、小叶斑病多发生在高温高湿季节，在抽雄前喷80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液预防。在发病初期用春雷霉素、世高、世俊等防治，每隔7～10 d喷1次，共喷施2次，注意避免使用田间已受病菌污染的水，遇到大雨，停雨后补喷1次药。
6.2 锈病
于发病初期用40%多硫悬浮剂600倍液、25%三唑酮可湿性粉剂800倍液、40%福星乳剂9 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷施1次，连续2～次。待水果玉米收获后，收集并烧毁病株残体，以减少侵染来源。
6.3 玉米螟
玉米螟是水果玉米的主要害虫，对玉米的叶子造成损害，造成养分输送受阻，同时还影响光合作用，造成玉米糖分下降，严重影响其口感。苗期用快杀灵1 000倍液、Bt（苏云金杆菌）乳剂500倍液喷雾防治;大喇叭口期用Bt粉剂3 kg/hm2与干土75～105 kg/hm2拌匀，每株撒毒土2 g，每隔7～10 d撒施1次，连续撒2～3次。在花丝上喷施90%敌百虫1 000倍液可以有效防治为害果穗的玉米螟。
6.4 蚜虫
蚜虫主要在生长后期发生危害，在玉米叶子或茎秆上吸取养分，造成叶片枯萎、水果玉米产量下降，严重影响口感。可利用其趋性用黄板诱杀;也可以喷施阿克泰可湿性粉剂7 500～10 000倍液、40%加保扶水懸浮剂800倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液、10%赛波凯乳油2 500倍液进行喷施。
7 合理采收
水果玉米必须在乳熟期收获并及时上市才能发挥其商品价值。水果玉米成熟后，要在合适的时间采收，不同品种、不同季节的水果玉米最佳采收期有所不同，春播水果玉米采收期一般在雌穗吐丝授粉后18～22 d，秋播水果玉米采收期一般在雌穂吐丝授粉后20～25 d。田间判断水果玉米的最佳采收期简单可行的方法：果穗苞叶呈绿色，果穗顶部花丝变成深褐色而没有干枯，撕开苞叶后籽粒色泽鲜艳，用指甲掐果穗籽粒有少量白色乳浆流出，同样可以采摘样品品尝，确定采收时间[6]。
采收时间尽量选择在早晨或傍晚，避免中午温度过高，造成玉米储存时呼吸作用加强。采收果穗时要带苞采收，不可抛掷、挤压。水果玉米采收后尽量6 h内上市销售，以当天销售最佳，冷藏条件下可以存放3～5 d。
8 参考文献
[1] 徐艳荣，仲义，代秀云，等.我国水果玉米品种的研究与开发[J].现代化农业，2017（1）：15-18.
[2] 吕瑞.水果玉米高产栽培技术[J].种子科技，2011，29（9）：42-43.
[3] 宋志华.水果玉米栽培技术[J].黑龙江科技信息，2013（8）：228.
[4] 钟莉传，吴烈，蒋益敏，等.南宁水果玉米有机种植技术[J].广东农业科学，2013，40（5）：9-11.
[5] 张雪彪，闫建宾，庞旭.水果玉米栽培技术要点初探[J].南方农业，2018，12（8）：25-26.
[6] 闫志广，吴段，付昊昊.水果玉米优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2016（7）：30-31.
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