王家渡火锅 先锋火锅的体验感

来源:用户上传      作者:

　　如果说过去“王家渡”带给人们的感觉是“任性”的话，那么最新开业的王家渡火锅金宝汇店便是在用最时尚、最前卫、最酷的方法，为大家传达一种当代先锋的体验感。
　　重书“渡口”文化
　　火锅，始于商周，兴于明清。一提火锅，大家自然会想到四川火锅，麻辣飘香，忍俊不禁。
　　四川人有个习俗，贵客临门时主人定会招待客人吃上一顿火锅。而吃火锅最尊贵的礼遇便是在河边、在船上。眉州东坡餐饮集团董事长王刚先生的老家门前有一个古渡口名为“王家渡”，渡口作为商贸枢纽之地自然是人川流不息，而河中美味的河鲜更令商人们流连忘返。正是源于此，当眉州东坡将经营思路拓展到川菜的第二板块――火锅时，王家渡火锅的“渡口”文化便成了最好的品牌诠释。一个“渡”字与水结缘，火锅本身又是涮食艺术；“渡口”有停留靠岸之意，多了几分休闲与优雅；除了以此表达思乡的情感，也更将火锅的最高礼遇，招待各方好友的美好心意，呼之欲出，相得益彰。
　　王家渡火锅以“创新、健康、时尚”的特色蜚声在外，在秉承四川传统火锅麻辣鲜香的特点之上，董事长王刚与其恩师：被誉为“总统厨师”的甘国请老先生，经过多年的潜心研究与创新，并将散落于民间的火锅配方加以收集和整理，又借鉴了台湾火锅、港式火锅、京城涮锅等闪光之处，博采众家之长，为京城人民呈上了颇具四川家乡风味的王家渡火锅，并将八大山人的山水文化、江畔的船工文化、渡口文化运用到业态理念之中，突出意境、尽显尊贵，全力将中华火锅演绎到极致，致力于打造绿色火锅、生态火锅、健康火锅、时尚火锅，根据顾客的需求不断推陈出新。
　　沸腾的美食艺术
　　王家渡火锅金宝汇店延续火锅品牌的核心概念，在设计上用最时尚、最前卫、最酷的方法，为食客传达一种当代先锋的体验感，其与金宝汇时尚、品质、高端的气质不谋而合、相得益彰。步入金宝汇店，似曾相识，却又处处充满惊喜。整个空间以黑色系为主，细沙映衬出仿若水墨画般延展于脚下的地面，形态各异的精致灯饰，光影交错间为沸腾的火锅映上一层朦胧的美感，让人们在一个比较暗调的环境中，静心静气品味美食。王家渡火锅的经典渡口元素在这里也不乏体现，比如石质把手、芦苇和鹅卵石。给人们的整体感觉是：虽然身在闹市，心却置身于一片安静的水边和悠悠的芦苇丛中。新开的王家渡火锅金宝汇店，不但有大家熟知的清汤锅、红汤锅、鸳鸯锅，更有秘制的顶汤锅、番茄锅，锅底均采用营养价值丰富的优质材料精制而成，健康、美味、营养。涮品方面主要以四川盛产的江团、雅鱼、石爬鱼、鲶鱼、黄辣丁、松花鱼、挑花鱼等名贵河鲜为原料，再加上王氏秘制的清汤底料和麻酱小料，吃起来真是别有一番清鲜滋味。
　　打造精品店铺
　　此次王家渡火锅入驻金宝汇，除了想丰富王家渡的餐饮类型选择外，更重要的是想打造出一个品牌店，让其成为一个对外展示的窗口，所以在装修方面下足了功夫。在菜品方面，金宝汇店使用的是A类菜单，与B类餐单比，这里的食材更丰富，荟萃各种精品海鲜。据王家渡相关人员介绍，之所以选择金宝汇，主要是看重这里的品牌氛围，很多人对四川火锅的感觉都是非常家常和随意的，但王家渡想告诉大家的是，四川火锅也可以做出品质和价值。围锅而聊，无涮不欢，即使是初次相约的友人，在升腾的气氛中亦仿若参加一场老友的聚会，感受沸腾的艺术，领略不一样的“锅”色天香，这就是王家渡想带给食客们的温馨感觉。
　　对话王家渡
　　今年王家渡在菜品、经营等方面会有什么变化？
　　1.从自助展台设计到餐具的颜色材质的选用，都选用很独特的器皿，既凸显时尚又典雅。
　　2.免费自取展台水果，选用时令新鲜的木瓜、草莓、西瓜、火龙果、马蹄，让客人在餐前吃点水果，更加营养健康。
　　3.餐后的甜点：在很多餐厅甜品是需要单独付费点取的。王家渡为了让顾客更好地完美体验，吃完火锅会免费送上一份甜品，在餐后品尝这道美味的甜品，可以让食客的肠胃感觉更舒适。
　　4.王家渡从食材选材方面追求原生态、健康的原料，拒绝老油，永远一锅一料。菜品从工艺、技术方面绝不使用任何添加剂和防腐剂，拥有自己的物流配送中心，很多的原料从原产地选购做到优质优选，在保证菜品特色的前提下同样重视菜品的新鲜，比如四川孟文花椒是最好的，就从孟文选；四川辣椒最有特色，就从四川采购。
　　案例手记
　　金宝汇给人们的总体感觉是品质的象征。此次，王家渡火锅进驻金宝汇旨在提升品牌形象，让大家认识到川味火锅也可以吃得很有品质，即便是一些正式的商务宴请，同样可以选择在这里。为了达到这一效果，王家渡从环境、出品、服务等各方面做了调整，赢得了很多高端食客的青睐。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-11815049.htm