禾兰薯粿

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　　潮州、汕头、揭阳这三个地方合称“潮汕”，我的老家就在这儿。虽地少人多，不甚发达，但他们会过日子，小吃美食名声远扬。
　　我想，“粿”这个字大概起源于潮汕小吃。因为还尚未见过在其他什么地方用到这字。请原谅我见识短浅、孤陋寡闻，且听我唠叨唠叨这种潮汕独有的食物。
　　“粿”有许多种，譬如韭菜粿、笋粿、萝卜粿之类，数不清。每一种“粿”的皮、馅、蘸料都不同，即使名义上是同一种，不同地方做出来的差别也会很大。
　　而我最喜欢的是“禾兰薯粿”。“禾兰薯”是潮汕方言，听着怪得要命，其实就是土豆。我认为浮阳——潮州市一个小镇的禾兰薯粿最好吃。
　　最好吃的食物往往出自最简陋的小摊。在浮阳，又以一个位于菜市场深处的小摊最为有名。门面极小、无招牌，仅靠口口相传。
　　那是一对夫妻摆的摊，通常晚上九点半之后出来。空地上有几张油腻的小桌和板凳，来买宵夜的人络绎不绝，大部分骑着摩托来，再轰着黑烟打包带走。丈夫时不时伸手拿几个禾兰薯粿，放进锅里，不断翻转。火光在黑暗里窜窜跳跳，空气中混着油烟，浑浊、闷热，丈夫额头豆大的汗珠滚滚而下。直到一个个禾兰薯粿两面金黄，散发的香味飘得老远，让人拼命憋着快被勾出来的口水，他这才潇洒一铲，一放，一翻，稳稳地扣在印着环保餐具字样的白色打包盒里，左手顺势插好饭盒，右手已经从旁边扯下一个塑料袋，一兜，一盒禾兰薯粿便递到了你面前。
　　我一向对禾兰薯粿的香味毫无抵抗力，每次都恨不得把饭盒的每个角落都舔一遍。吃禾兰薯粿要蘸老家的辣椒酱。辣椒酱咸中微辣，跟味道有些淡的禾兰薯粿简直就是绝配。
　　蘸上酱，一口咬下去，皮富有韧性，煎炸得恰到好处，不油腻。里面的土豆熟透了，但不会烂瘪瘪的。想想为什么那么多小孩爱吃炸薯条——这粿跟薯条颇有异曲同工之妙。
　　無论何时，只要一想老家的禾兰薯粿，都会馋涎欲滴。然而大概整个潮汕除浮阳以外的地方都没有味道相同的禾兰薯粿，在深圳更是不存在的啊。
　　啊，不说了，不说了，真是馋死我了。
　　（指导老师：段正山）
　　小编点评
　　作者通过大量的细节描写，向我们展示了家乡独有的美食禾兰薯粿，表达了对这道美食的喜爱。读后不禁让人对这道美食感到好奇。
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