浅论安吉白茶种植技术
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摘 要：安吉白茶是一种绿茶的白化种，靠着其优秀的口感和药用价值而受到了广大消费者的青睐。本文介绍了安吉白茶的种植所需条件，并阐述了其种植技术与种植中需要注意的事项，旨在提升安吉白茶的种植质量以及产量。
关键词：安吉白茶;种植技术;茶叶种植
三都县位于云贵高原东南部、雷公山腹地、都柳江河畔，海拔600—1250米，立体气候和季风气候特点明显，季节交替分明。属典型的亚热带季风气候，四季分明，气候温暖湿润，山地气候垂直差异明显。温度、降水、光照、土壤等环境条件非常适宜安吉白茶生长发育。地处贫困山区属典型的山区农业县，长期以来，在旱地或坡耕地上重复种植玉米低效农作物，群众收入不高，近年来，我县加快农业结构调整步伐，坚决把玉米等低效传统产品调减下来，种植经济效益高的作物，茶叶作为替代作物之一，种植面积逐年扩大，群众种植技术落后，为加快茶产业发展，笔者通过2016-2018年三年时间对安吉白茶高产栽培技术进行探索，了解该品种种植技术及生长期间遭受低温、虫害和病害的影响，对我县加快安吉白茶推进提供科学理论依据，现将其栽培技术总结如下：
一、安吉白茶的种植条件
安吉白茶的生长条件较为宽松。在安吉白茶的原生地年均温度在15.8摄氏度，而白茶生长速度最快的时候是在平均日气温维持在10摄氏度之内时，白茶的芽叶生长最迅速且能够顺利长出新梢，当温度在12～19摄氏度，对茶芽的嫩均度有着正面的影响;平均气温15摄氏度维持10天以上时，白茶的叶片会变成绿色，而温度持续升高到20摄氏度以上时白茶的生长状态旺盛，但是白茶茶叶会迅速老化，而在22摄氏度时即可展开茶叶的采摘。对于降水而言，白茶受到空气湿度、降水量和土壤含水量的影响，白茶的生长期间每月需要100mm以上的降水，在原產地安吉县，平均湿度在76%以上。因此非常益于白茶的生长。白茶是耐阴性植物，在弱光条件下，白茶的生长状况会更好。作为影响白茶质量的主要因素之一，光照在小于45%的情况下白茶的质量会更好。若是有连日阴雨或者雾天，也会提升白茶的质量。
三都县属于宜茶区域，常年气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温为18.3℃。全年无霜期达316天。雨量充沛，年平均降水量为1100—1250毫米，且雨热同季，历年日照时数平均值为1175时，平均相对湿度80%。境内山深林壑，云遮雾绕，空气清新，农业生态环境优越，森林覆盖率64%，宜茶种植区森林覆盖率50%以上，宜茶山地主要分布在海拔700—1250米之间，雨量相对充沛，土壤质地疏松肥沃，pH值4.5～5.5。温度、降水、光照、土壤等环境条件非常适宜安吉白茶生长发育。
二、白茶种植技术
1.茶叶种植地选址。安吉白茶对于温度变化十分敏感，因此，要合理地选择种植地。一般要求选址要选在年积温4000-5500摄氏度的区域，且保证在茶芽萌发期的温度要在20摄氏度之下;土壤以沙壤土、沙质土为主，要求土壤的pH值在6.5-7.0左右，软土层要在80cm以上，种植坡度应在30°以下，并视积温决定田块的朝向以及海拔。田地的规划最好要远离工厂和住家，并保证交通便利，以方便茶叶的运输。
2.茶叶品种选择。垦辟茶园，发展优质、高产、早生的无性系良种茶园是茶叶生产获得良好的经济效益的重要基础条件，是实现茶业增效、茶农增收的重要措施。因此，根据早定植、早投产的要求，选择“福鼎大白茶”茶苗。
3.茶叶种植规格。茶叶的种植方式可以分为立体式种植和平面式种植。平面种植的情况下以高产量和多季采收为目的采摘主要分布于树冠表面且能够运用机械采摘;而立体采摘园则以牺牲产量的方式生产春名优茶，其树冠的竖直向有一定的采摘深度。一是深翻改土，施足基肥。新茶园开垦后，约于2个月前在梯面上用牛力犁进行一次深耕，深度45cm左右，并耙平;于栽前一个月再用锄头进行一次复耕，深度达25cm;划分种植行，开种植沟，沟深45cm，宽30cm，在沟底铺一层腐殖质细土，厚度10cm，再在上面盖土10cm。二是定植。将要定植的茶苗根部蘸以黄泥浆，采用单行栽植法在沟中每隔30-40cm栽苗2-3株。把根按生长方向摊放在种植沟中，然后填入土壤，再适当用脚踏实，上盖松土，留10-15cm不盖土，这样在定植初期能在未盖满土的沟中保蓄一些水分，提高沟中土壤湿度，有利于茶苗成活，以后地面表土受自然轻微冲刷逐渐流入沟中，到沟差不多填平时，茶苗已度过炎暑时期，且土壤中的根系已较扎实，就不易遭受干旱的威胁。三是遮阴保水，茶苗栽植后于4月中旬在行间距茶行一侧35cm处开沟间作夏季绿肥大叶猪屎豆。大叶猪屎豆种植初期生长较慢，后期生长快，至8月中下旬植株能高达120～150cm，主根入土深度达45-50cm，于9月中旬盛花期割青盖于茶园行间。大叶猪屎豆耐酸、耐瘠 、耐旱、产量高，且茎叶柔软、容易腐烂，植株高度适中，在茶行土壤表面的覆盖度大，在干旱季节能有效增加茶园土壤和空气的湿度，并能对茶树幼苗起到遮阴的作用，减弱强烈阳光的照射。
4.移栽和定植。在进行茶苗的移栽和定植时，要根据种植规格展开种植过程，在确定好株距、穴距后，确认定植穴的位置，保持土壤湿润并将茶树深栽，栽种完成后用手轻轻提苗使茶树能自然伸展又不会使根须外露，随后浇定根水。最好在茶树两侧覆盖稻草或者编织布以保证土壤湿润。
5.田间管理技术
（1）田间施肥管理。为了保证茶叶的白化程度，应当有一套实用的施肥手段。在挖基坑和定植的阶段就要重视施肥过程种植前15d，每亩地施基肥1000公斤，并用150kg钾肥做底肥，并将土壤深翻45cm左右，开好排水沟，做好土地平整，并保证茶树移栽时不直接碰到肥料以防烧苗;在秋冬季节再次施基肥，使用复合肥料赶在新梢生长前分批追氮肥和磷钾肥，以促进根系生长。特别是在采摘之后，需要每30天施一次肥，持续施5次，以加快叶片的生长。同时为了防止叶片由于营养不良而出现萎蔫的现象，要每亩施用0.5%到1.0%的尿素水溶液50-100kg作为叶面肥。
（2）病虫害防治。茶树的病虫害较少，然而一旦出现病害会十分严重。白茶的病虫害多发季节在夏季和秋季期间，多发赤星病、白绢丝病和黑刺粉虱、叶螨、叶蝉、和尺蠖等病害。病害类可以使用多菌灵等农药;虫类病害可以按照相关的虫害解决办法来处理。
（3）茶树修剪。幼龄茶树的顶端长势快，然而茶树的高度要求不高茶树的目标高度可以限制在70-75cm，高度比的控制要限制在1：4;主枝最高不能超过14cm，第二次定型修剪要再提升10-12cm，并以此类推，以防止由于茶树的长势过旺而使根系不发达或是主干过弱。特别注意的是，修建的枝丫应当已经达到木质化或半木质化才能修剪。特别是在第一次和第三次修剪的时候，梳枝过程特别重要。
（4）白化程度的人为调整。实际上，白茶的白化程度是可以人为调整的。白茶的颜色越白，其氨基酸含量越高，但是白化程度太大反而会影响口感，且氨基酸含量反而降低，因此，控制白化程度是安吉白茶种植的重点。
（5）合理采摘。茶叶的幼龄期采摘要做到多留少采，特别是在第6次定型修剪时，要保留好丰产树冠。在茶树蓬面每平方米有10-15个标准芽时即可进行采摘。在采摘时要分批采摘、多次采摘，要做到早采、嫩采、净采，保证芽叶成朵，一芽一叶，去掉老叶碎叶，并将晴采叶与雨采叶分开、上午叶和下午叶分开。安吉白茶属于绿茶，因此在采摘完成后要及时平铺晾晒，待水分有一定的蒸发后再直接进行炒制以保证茶叶的质量，并降低炒茶所耗的时间，以节约成本。
综上所述，为了保证安吉白茶的质量和产量，要首先了解其生长规律，之后根据其生理特性来选择种植方式和技术，在种植白茶的过程中要勤于巡视，检查其生长质量。并利用各种耐寒方式来提升白茶的抗寒能力和生长环境，以使升安吉白茶的种植技术得到提高。
参考文献：
[1]曾子杰.浅论安吉白茶种植技术[J].上海农业科技，2017（06）：86-87.
[2]颜斌成，游兴.白茶绿色高产种植技术[J].农业工程技术，2017，37（32）：56.
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