《便民图纂》对太湖地区农业生产影响研究
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[摘要]《便民图纂》是一本反映明代苏南太湖地区农业生产的书。全书共十六卷，包括农耕、蚕桑、树艺、医疗保健、气候预测、饮食生产、占卜祈福、畜牧、工具制造等方面。该书既有图片记录，也有书面记录，前两卷为图，后十四卷为文。这部著作对太湖地区的农业生产产生了深远的影响。
[关键词]《便民图纂》;太湖地区;农业生产
[中图分类号]F304 [文献标识码]A
邝璠于弘治六年中进士，先后担任过吴县知县、瑞州知府和徽州同知，他为人正直、勤勉，心系民众，政绩突出。但是关于邝璠的生平资料在正史中没有记载，地方志中的文字记载也很有限，邝璠在江南地区为官七载，时间最为长久，所以他对于太湖地区的农业生产和农民生活等农村情况十分熟悉。为官期间他整理农业生产技术、搜集民间医学知识、学习农具制造修理工艺，将多年的成果编纂成了《便民图纂》。
1 邝璠的生平简介
对于邝璠生平最为完备的记载收录于《瑞州府知府赠左参政邝公璠墓表》即《邝公璠墓表》。根据该墓表中的：“公以正德十六年十二月十七日卒于家”和“春秋仅六十有四”两段记载可以推算出邝璠的生卒年是1458～1521年。《中国人名大辞典》中对邝璠也有两段记载：“邝璠，明，任丘人。字廷瑞，正德进士，知吴县。以能称，擢守瑞州。莅任日，华林盗巧至，璠率子弟仆从婴城固守，贼退，多方劝捕，筑城堡，谨访巷，稽逆旅，民人以安。又毁淫祠、兴学校，善政甚多，仵时贵罢归。”“邝璠，1458～1521，明河间府任丘人，字廷瑞，号阿陵。弘治六年进士。官吴县知县，有能名。擢江西瑞州知府，筑城堡，毁淫祠，兴学校。巧许权贵罢归。曾刻《便民图篆》。” 我们不难从这些零星的记载中看出邝璠是一个勤勉爱民、廉洁奉公的好父母官。
2 《便民图纂》的内容
《便民图纂》属于通书，而通书就是指一些分类排列的简明百科全书，主要供给普通民众阅读，以满足他们日常生活中所需的一些生产技术知识。《便民图纂》一书共十六卷， 属于百姓必备的日用百科全书。此书的重点是农业生产部分，详细记载了江南太湖地区特有的水稻种植业为主，桑蚕为辅的农业生产模式。该书既有图片记录，也有书面记录，前两卷为图，后十四卷为文。
2.1 图片记载
《便民图纂》中的农耕图与女红图各为一卷，卷一为“农务之图”，共十五篇，分别为浸种、耕田、锄田、布种、下壅、插莳、摥田、耘田、车戽、收割、打稻、牵砻、春碓、上仓、田家乐，描绘了水稻从种植到收获的整个农作过程。
卷二为“女红之图”，共十六篇，分别为下蚕、喂蚕、蚕眠、采桑、大起、上簇、炙箔、窖繭、缫丝、蚕峨、祝谢络丝、经纬、织机、攀花、剪制，描绘了养蚕至缫丝再到剪制成衣服的全过程。这部分的记载形式是以南宋楼璹的《耕织图》为蓝本进行创作的。自元代以来，历代都有《耕织图》的摹本，《便民图纂》便收录了其中的三十一幅，更名“农务之图”与“女红之图”，为方便太湖地区农民阅读将五言诗改为吴语竹枝词，题名相同，风格不同。
2.2 文字记载
文字部分共十四卷。分别为卷三耕获类、卷四蚕桑类、卷五树艺类上、卷六树艺类下，卷七杂占类、卷八月占类、卷九祈祷类、卷十涓吉类、卷十一起居类、卷十二调摄类上、卷十三调摄类下、卷十四牧养类、卷十五制造类上、卷十六制造类下。全书秉承类书“述而不作”的传统，也就是说该书由作者自己撰写的内容偏少，大都是辑录节选前人的资料，总结编纂而成。从内容上大致可以分成：农业生产、医疗食补、日用品制作、气象预测、民俗及阴阳占卜这五个方面。
2.2.1 农业生产。这部分主要由“耕获类”、“桑蚕类”、“树艺类上”、“树艺类下”、“牧养类”这五卷组成。其中“耕获类”主要包括土地开荒和作物种植加工收藏两个方面，“桑蚕类”主要介绍的是栽桑和养蚕的技术，“树艺类上”介绍了种植花果树木的方法，“树艺类下”则介绍了种植各种蔬菜的方法。最后“牧养类”记载了牛、马、养等牲畜家禽的相法、饲养、疾病防治知识，除此之外对于鱼、鹿、猿、鹤、鸽、鹦鹉、百鸟等动物的疾病防治也有详细记载。
2.2.2 医疗食补。这部分包括“起居类”、“调摄类”以及“制造类上”这几个部分。收集了许多百姓养生医疗方面的知识，并根据适应病症进行分类记载。在“调摄类”所记载的部分药方虽然不能与专业的医术相提并论，但是对于当时农村医疗设施简陋、医疗资源匮乏等社会状况来说，这些药方还是大有裨益的。“制造类上”这部分共七十九条，主要记载了各类饮食的制作方法与收藏方法。
2.2.3 日用品制作。这一部分都分布于“制造类下”卷当中，内容分散复杂，涵盖了百姓生活的方方面面。比如日用品的制作、修补、保存;衣服上不同污渍的清洗方式;不同材质衣物的保存;笔墨纸砚的修补与保护等。对于一些民间流传的生活窍门也有详细记载，比如用百部、黎芦捣为末，掺发内勤揉擦，来驱除头虱等。
2.2.4 气象预测。我国封建时期，农业一直是国民经济的支柱，农业生产对国民经济有重要的影响，在科学技术尚且落后的时期，气象对农业生产有极为深远的影响。古人通常通过自然界事物的特征来判断气象的变化，卷七杂占类，主要介绍的就是气象预测知识，为了便于广大农民的学习阅读，邝璠还收录了大量的谚语，极好的总结了日常百姓的生活经验。
2.2.5 民俗及阴阳占卜。卷八、九、十分别为月占、祈禳、涓吉类，内容主要与阴阳占卜、民俗有关。月占与祈禳部分按月编排，与月令类书籍体例相似，其中祈禳类最能体现百姓生活常态，记载了正月饮屠苏酒、四月饮葱头汤、九月登高等民间生活习俗。涓吉类，记载了从入学、赴举、上官到任、结姻送礼、安葬、祈福、刹抬头、断乳、农作、蚕桑、搬家、上梁、挖井等等一系列民间诸事适宜的时辰，类似于黄历。
总的来说，《便民图纂》一书，不仅内容丰富，图文并茂，而且书中内容都可以说是适合于农民日常应用的。所以清钱曾在《读书敏求记》中说：“凡有便于民者，莫不具列。”它对农民的生产、生活都有很大的帮助，是一部影响较大的农学著作。 3 《便民图纂》对太湖地区农业的影响
3.1 对农业生产的影响
3.1.1 对耕种收获的影响。《便民图纂》中耕获类共计三十七条。在这一大类中，邝璠详细记载了 大麦、小麦、养麦这类粮食作物： 大豆、黑豆、绿豆、碗豆、蚕豆、赤豆、白扁豆、芝麻这类经济作物;还有黄麻、络麻、苎麻、棉花这类织纬作物;另外还记载了红花、靛、席草、灯草等的种植方法。“值得注意的是，“耕获类” 对水稻的栽培记载尤其详细，从“开屋荒田、治秋田”起，所有施肥、准备种子、插秧、除草、收稻到舂成米储藏，有一整套全面而简明的叙述。《便民图纂》耕获类这一部分还总结了开垦荒地的经验，对于水稻的种植、脱粒成米、储藏更是全面进行了叙述。曾雄生先生在《中国农学史》中说道：“《便民图纂》对于农业最大的贡献在于对吴地稻作农业技术的总结”。
3.1.2 对栽桑养蚕的影响。远在西周时期，我国就开始了生丝贸易，栽桑养蚕的历史更是由来已久。明朝时期，中国资本主义萌芽开始产生，海外对丝绸的需要更是推动了养蚕缫丝业的发展，除了传统的农业生产以外，养蚕缫丝业也成为了国民经济的重要支柱，统治者也大力推动民间养蚕事业的开展。《便民图纂》为了便于普通百姓学习栽桑养蚕，对栽桑养蚕的过程及技巧都进行了详细的描写，其中关于桑树的栽培就进行了七个方面的撰写包括论桑种、栽桑、修桑、压桑、接桑、斫桑和摘桑。
而我国历来重视农时，对于不同地区栽桑的时间也有不同的见解。《务农新书》一书认为一年之中，除了最为寒冷的冬季以外，其余季节均可栽种，并详细谈论了春种与秋种，对于秋栽，主要记载有：“十月木迷”;“河朔地气颇寒，故适秋栽”;《士农必用》也认为春分前后十日和阴历十月最适宜栽桑。清代的《树桑养蚕要略》中记载了夏栽：“夏栽宜乘晚凉，或择阴雨之日种植”。
邝璠从太湖地区的实际情况出发，规范了该地区的栽桑时间。江浙太湖流域冬季相对温暖，冬天也适宜种植桑树，因此《便民图纂》中记载到“腊月正月皆可种，彥云‘腊月栽桑桑不知’”，并且此时处于农闲时期，农民时间充裕，桑树也处于休眠期，移植栽种成活率较高。这为太湖地区农民种植桑树提供了借鉴，对后世也产生了深远的影响。
3.1.3 对种植花果树木的影响。《便民图纂》中对花果树木的栽种技术记载十分完备，包括苗木有针叶树种、阔叶树种、特种经济树种。比如，关于“杉木柏桧柏”这类树木的种植应该“俱三月下种，次年三月分栽”;花椒和女贞应该采用一年生的树苗;板栗树苗的移栽应该等到长到六尺后，然后才能进行嫁接;杨梅适宜移栽的树苗应当是春播春植的一年生苗
对于花卉的种植，传统的农业书籍在明朝以前没有记载。自《种树书》开始，花卉栽培才与果树种植并列起来，《便民图纂》便是承袭了《种树书》的体例，将花卉的栽培也收录进来，并且《便民图纂》中的许多条目直接引用《种树书》中的记载，比如“百合”、“芙蓉”、“菊”、“水仙”等。对于花果树木类栽种的记载有助于农民提高经济收入，对社会稳定，社会进步起到了积极的作用。
3.2 对社会发展的作用
邝璠在《便民图纂》中对农业生产活动的表征、性状进行总结，包括要注重农时，生产技术要随着作物生长的情况进行改变，同时关注季节特点进行耕种;注意农作物的生长情况;注意农作物收获时的季节特征等。《便民图纂》不仅具体指正、改良了农业技术，还提高了农业经济效益，对太湖地区的农业生产活动具有重大的指导意义。
《便民图纂》对推动社会经济发展方面也起了很大的作用，太湖地區一直是我国古代较为富裕的地区，农民基本能满足自给自足的需求，《便民图纂》的问世提高了农民农业生产的产量，使农民有了富余的农作物进行商品交换。农民通过商品交换的方式，可以实现资源的再分配，弥补日常生活上的需求，获得一定的经济收入，推动社会经济的繁荣。
[参考文献]
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[2] 邝璠，石声汉.便民图纂[M].北京：农业出版社，1959.
[3] 陈麦青.关于《便民纂》[J].中国农史，1985（04）.
[4] 石声汉.介绍《便民图纂》[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），1958（01）.
[收稿日期]2018-12-12
[作者简介]徐雪桦（1995—），女，江苏盐城人，在读硕士研究生。
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