牡蛎多糖作用的研究进展
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摘 要 牡蛎是一种常见的海洋生物，在世界上很多国家都被作为重要的可食用的海产品。在我国，牡蛎也是一味重要的传统中药。近些年来，牡蛎及其提取物也逐渐应用到动物生产中。本文将探讨牡蛎多糖及其配合物在养猪生产中的应用，为其商品化开发提供有益的思路。
关键词 牡蛎多糖 免疫调节 作用 研究进展
中图分类号：TS254.1 文献标识码：A
牡蛎广受世界上很多国家人们的喜爱，其富含丰富的蛋白质、脂类、多不饱和脂肪酸、多糖和矿物质。除了其营养价值之外，牡蛎还可以作为功能食品，对人和动物的健康大有益处。在动物上面的研究发现，牡蛎可以降低大鼠的血脂，牡蛎提取物还具有抗氧化的作用。用牡蛎提取物处理人的外周血单核细胞，可以促进淋巴细胞的增殖以及IL2的表达。表明牡蛎具有广泛的免疫增强和免疫调节作用。
牡蛎在我国使用的历史悠久，是一种重要的中药。我国多部医书中均有牡蛎作用的记载，《神农本草经》记载牡蛎具有敛阴、潜阳、化痰、软坚等作用。《民间兽医本草》中记载牡蛎味咸涩，性 。敛阴潜阳，止汗涩精。《师皇安骥集》记载牡蛎味咸，微寒。具有治疗下焦湿感，汗多出，阴下湿气，泄精，心胁痞热的功效。现代研究表明，牡蛎提取物有增加机体免疫功能、降血压、降血脂、抗凝血、抗血栓、抗肿瘤，和抗白细胞下降等作用。因此，作为牡蛎的主要活性成份的牡蛎多糖具有作为新型动物保健品和饲料添加剂的潜力。
作为牡蛎发挥作用的重要成分，牡蛎多糖可以抑制肿瘤的生长和病毒的增殖，可以活化机体的细胞免疫应答，增强机体的抵抗力。我们实验室研究发现，牡蛎粗多糖主要有两种成分。在小鼠上面的研究表明，牡蛎多糖具有良好的抗氧化作用，小鼠腹腔注射牡蛎多糖可以提高小鼠的免疫功能，增强脾脏淋巴细胞的增殖和碳廓清洁力。在猪上面的研究表明，牡蛎多糖可以缓解仔猪的免疫应激，降低仔猪的肠道免疫损伤，降低外周血清和肠道的炎症细胞因子浓度，而且这种作用具有剂量依赖性。
此外，牡蛎多糖还可以促进仔猪生长，提高采食量，降低料肉比，提高仔猪肠道二糖酶的活性。仔猪日粮中添加0.8%的牡蛎粗多糖，能极显著的提高LPS应激反应后的Occludin、ZO-1、Claudin-1 mRNA的表达量，降低肠黏膜通透性、维护肠道形态结构、提高肠黏膜的紧密连接性。在夏季高温情况下，牡蛎粗多糖对动物的精液抗氧化指标和种公猪的生精功能有较明显改善作用。为了进一步研究牡蛎多糖和锌的配合物对猪肠道健康的影响，本实验合成了牡蛎多糖锌配合物（Zn-OPS），建立了仔猪免疫应激的模型，在饲料中添加Zn-OPS可以提高断奶仔猪的生长性能，同时可以有效提高断奶仔猪血清的抗氧化能力。进一步的研究发现，Zn-OPS对免疫应激断奶仔猪肠道内容物菌群丰富度有明显的影响，对各样品中丰度≥1%的菌科进行了统计，共得到23个丰度较高的菌科，其中有益菌科Lactobacillaceae在Zn-OPS高剂量组中呈现为优势菌群。此外仔猪日粮中添加Zn-OPS，提高了仔猪免疫耐受能力，对免疫应激有明显的缓解能力，并且可以显著提高仔猪小肠空段二糖酶的活性。
多糖可以作为疫苗的佐剂促进疫苗的免疫应答和免疫效果，目前，关于植物多糖已经有了许多报道，尤其是关于黄芪多糖的免疫促进作用。但是，关于动物多糖的相关报道很少，关于牡蛎多糖的佐剂作用，只有其对口蹄疫疫苗的免疫佐剂作用的报道。研究发现，在口蹄疫疫苗中添加牡蛎多糖，可以增强该疫苗的细胞免疫作用，可以促进Th1类的细胞因子产生。
我国是海洋大国，牡蛎资源十分丰富，从牡蛎的边角料中提取多糖，研制成人和动物的保健品以及疫苗佐剂，从经济上和技术上来说都是可行的。而且随着牡蛎多糖的需求增加，成本将会进一步降低。如何大规模的开发牡蛎资源以及进一步研究牡蛎多糖的作用机制，是研究人员面临的机遇與挑战。
基金项目：福建省科技厅引导项目“基于枯草芽孢杆菌的鸡球虫活载体疫苗研究”（编号：2019N0005）;福建农林大学科技创新专项基金项目“牡蛎多糖与微量元素配合物合成及在养猪生产的应用”（编号：KF2015017）;福建农林大学科技创新专项基金项目“论文发表版面费项目”（编号：CXZX2017487）;福建农林大学科技创新专项基金项目“基于双分子佐剂的鸡球虫疫苗研究”（编号：CXZX2017235）;大学生科研创新训练项目“pVAX1-scFvDEC205-SAG1真核表达载体的构建以及细胞转染研究”（编号：201910389216）;大学生科研创新训练项目“鸡CCL20的原核表达以及多克隆抗体制备”（编号：201910389217）。
作者简介：施远妮（1997.4-），女，广西人，福建农林大学动物科学学院本科生;研究方向：动物医学;黄志坚（1963.4-），男，福建人，福建农林大学动物科学学院教授;研究方向：动物疾病与保健。
参考文献
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