液相色谱-串联质谱技术在农产品质量安全检测中的应用
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摘 要：农产品质量安全检测涉及环节众多，检测方法和检测内容的合理性直接影响农产品的质量安全。农产品质量安全检测专业性较强，为了保证质量检测结果精准、可靠，应灵活选择液相色谱-串联质谱技术的实际应用，最大程度减少数据误差，提升检测质量和效率。探究了农产品质量安全检测中液相色谱-串联质谱技术的应用，探讨技术要点，以推动农业现代化发展。
关键词：农产品;液相色谱-串联质谱技术;质量安全检测;质量管理
文章编号：1004-7026（2019）24-0106-02 中国图书分类号：O657.63;TS207.3 文献标志码：A
农产品质量安全检测工作关乎到食品的卫生安全，是食品安全问题的主要因素之一。需要高度重视农产品质量安全检测的作用，改善其中的不足，从源头上为人们身体健康提供保障。发挥液相色谱-串联质谱技术的优势，提升农产品质量安全检测结果的精准性和可靠性，推动农业现代化发展。
1 我国农产品质量安全检测中的不足
1.1 质量检测设备功能较差
在农产品质量安全检测中，工作人员需要借助专门的质量检测设备和仪器。当前国内的农产品质量安全检测设备功能涉及范围狭窄，与现代农产品行业发展相背离，为农产品质量安全带来一系列问题。科技是第一生产力，农业领域科技水平显著提升，但总体检测水平不高，无法顺应行业发展趋势[1]。农产品检测是一项专业性较强的工作。持续提升检验技术水平，需要政府部门予以高度关注，提供更多的资金支持，购置先进技术和设备，提升农产品质量安全检测技术的水平。
1.2 缺乏对农产品质量安全检测的重视
农民由于自身文化水平较低，对农产品质量安全检测缺乏足够的关注和重视，加之政府宣传力度不足，导致人们对农产品质量安全检测的重视不足，造成了一系列安全隐患。农民在农业生产中，主要关注经济效益，忽视了产品质量检测的重要性。受利益因素影响，违背了生产规律，忽视人民群众的身体健康，乱用农药和添加剂，严重危害了农产品的质量安全。例如，在饲料中使用添加剂，在猪肉中注水，危害人们的身体健康，制约了社会和谐稳定发展[2]。
1.3 农产品质量安全检测体系不健全
我国政府对农产品质量安全的重视程度不断提升，但国内检测机构的专业能力还有所欠缺，无论是规模还是数量都不符合行業标准。国内的检测机构分布不均匀，东南沿海区域经济水平较高，检测技术水平相较于偏远区域更高一些。区域失衡问题极大地影响了农产品的质量安全[3]。
2.1 初级农产品检测
液相色谱-串联质谱技术是一项前沿技术。在初级农产品质量安全检测中应用该技术，可以综合分析难挥发和热不稳定的化合物，改善传统单一检测方法的不足，提升检测质量。液相色谱-串联质谱技术有以下几点优势。①分析范围广，适用的化合物类型多样，对热不稳定化合物可以精准检测。②分离能力强，所选择的样品色谱分离不完全，但通过特征离子质量色谱图可以分离出来。③定性分析结果精准可靠，可获取丰富的结构信息。④检测限低，即便含量不高，仍可以精准检测。⑤分析时间快，较传统方法可以短时间获取结果，分离效果较高。⑥自动化水平高，引进前沿的技术和设备，提升农产品质量安全检测的效率[4]。
在农药残留检测方面实行液相色谱-串联质谱技术，可以检测出农产品上的农药残留。农产品栽培中，由于农药滥用可能导致农产品有毒、有害物质超标，诱发急性人畜中毒症状，严重威胁人们的生命安全。如果在研究中使用液相色谱-串联质谱技术进行农产品质量安全检测，可以检测出克百威、灭幼脲和除虫脲等类别的农药残留。依据标准和要求对样品进行处理，检测过程20 min左右，检出限0.002～0.143 μg/L，定量限0.007 2～0.433 0 μg/L。选择QuEChERS前处理方法，加标回收率80.5%～105.2%左右。此种方式实际应用灵敏、高效，适合蔬菜、水果农药残留检测[5]。
使用液相色谱-串联质谱技术测定水产品的农药残留，可以测定出伏杀硫磷、吡菌磷、甲基嘧啶磷、二嗪磷和杀扑磷等。
使用冰乙酸-乙腈混合液提取，加入适量的吸附剂净化处理，可以实现高效液相色谱分离，提升检测效率和质量。采用此种方式检测，农药残留检验质量浓度大概为18 μg/L左右，检出限0.005 mg/kg。水产品样品的基体回收试验中，回收率大概为87.5%～102.0%，偏差控制在3.7%～13.0%。
兽药或鱼药残留检测方面，滥用药物导致蓄积在牲畜或鱼产品体内的残留药物和代谢产物含量超标，不符合检测标准。当前生态环境持续恶化，受人为因素影响，过分追求利益，在动物饲养中滥用药物，致使产品的药物超标问题屡屡出现，严重威胁人们的身体健康。实行液相色谱-串联质谱技术进行检测，检测效率较高，方法快速，有效抵御基质的不良影响，保证最终结果的精准可靠。
2.2 初级农产品毒素残留检测
将液相色谱-串联质谱技术应用于初级农产品毒素残留检测，可以检测出对人体有毒、有害的物质，维护人们的生命安全。例如黄曲霉毒素作为一种毒性较强的化合物，是在多种霉菌作用下产生的，多出现在豆类、大米和花生等农作物中。如果长期摄入含量超标的农产品，将大大提升致癌概率。黄曲霉毒素在加热280 ℃后才可以分解，常规加热不会对霉菌结构产生破坏，因此容易被人们忽视。在相关研究中，建立超高效的液相色谱-串联质谱分析方法，样品前处理使用80%的乙腈水溶液提取，使用多功能净化柱，色谱柱分离然后进行反应检测，结果表明线性关系良好，检出限与要求一致，适用于谷物类黄曲霉毒素检测。
3 结束语
农产品的质量安全与人们日常生活息息相关，是维护食品安全的重要保障。面对人们不断增长的需求，做好农产品质量安全检测十分必要。结合实践经验发现，液相色谱-串联质谱技术在实际应用中效果良好，适用范围广，可以更加高效地检测出有毒、有害物质，维护人们的生命安全。
参考文献：
[1]刘琳，朱汉鑫，郑迎春，等.浙江省农产品质量安全追溯体系建设现状及对策[J].浙江农业科学，2019，24（11）：1949-1954.
[2]许爱霞，吴军.浅谈农产品质量安全检测实验室标准物质的期间核查[J].农业科技与信息，2019，19（17）：43-44.
[3]黄麦玲.关于做好农产品质量检验检测工作的实践与思考[J].农村实用技术，2019，25（9）：2.
[4]杨韶红，贾来.浅谈发挥第三方检验检测机构在农产品质量安全监管中的作用——基于湖南省第三方农产品质量安全检验检测机构现状的调查报告[J].现代食品，2019，11（16）：192-196.
[5]黄新文.乡镇农产品质量安全监管现状与对策研究——以广西壮族自治区种植业为例[J].乡村科技，2019，23（22）：27-29.
（编辑：李唯哲）
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