家禽屠宰检疫中快速检测技术的应用分析

来源:用户上传      作者:

　　經济的飞速发展让人民群众生活水平得到了不同程度的提升，这使得人们肉制品的需求不断提高。家禽肉制品作为肉制品的重要类型，与人民群众饮食安全和身体健康息息相关。在家禽生产养殖至流向市场的过程中，家禽屠宰检疫属于最后一个安全关口，抓好这一关卡能够使家禽肉制品安全得到充分保证。因此，研究家禽屠宰检疫的快速检测技术主要应用具有极大现实意义。
　　1 当前家禽屠宰检疫的概况
　　目前，国内家禽屠宰检疫有很大的基数。相关统计数据显示，国内在“十三五”期间发生了上亿吨的禽肉消费，家禽肉制品成为了国内主要的肉制品消费来源，这使得国建家禽屠宰检疫的数量逐渐加大，加重了家禽屠宰检疫任务。与此同时，现阶段很多地区由于技术与设备限制，开展家禽屠宰检疫工作时主要用肉眼观察，存在较大的潜在风险，并且缺乏建议管理机制，检疫全覆盖也具有较大难度。
　　2 家禽屠宰检疫的快速检测技术主要应用
　　2.1 快速检测技术应用可行性
　　从技术层面来看，家禽屠宰检疫引入快速检测技术以后，不但可以使检测质量得到保证，而且能够让检测效率充分提升。其工作原理为，先按照各种病原学中有关的病原特征，使用一张预备的快速诊断专用试纸，通过方便的快速诊断方式，快速、精准地对禽畜组织、血液与尿液进行有效定性诊断工作。现阶段，该技术已经得到检测禽畜药物残留方面极其广泛的应用。市面上还出现了很多种类激素、抗生素等检测试剂盒，将这些商业性的试剂盒运用在家禽屠宰检疫方面，可以充分发挥灵活性好、便捷使用、取量少、特异性强等多种特点。
　　从实践层面来看，当前家禽屠宰检疫的快速检测技术具有较高的应用率，现在已经被用到诊断多种不同禽畜动物的病害中，并通过大量实践表明，该技术可以发挥理想检测效果。从21世纪初期开始，华中农业大学和四川省动物防疫总站展开了密切合作，基于快速检测技术研制和开发出对禽畜检疫适用的快速检测箱，并将上前台应用与推广到当地的家禽屠宰检疫。2016年，国内学者采用压片常规镜检方法与ELISA开展了相同种类家禽病害的试验，经检测，发现通过ELISA快速检测法比压片常规镜检方法检测到的病害阳性率更高。2018年，云南曲靖市相关兽医监督所将近百台快速检测肉品卫生箱引入，把这些检验箱分配至辖区各个肉品市场、检验点与屠宰场，在接近一年的时间里成功检验30万吨猪肉，其中，存在病害的猪肉有1934.48吨，获得了良好的实践应用效果。
　　2.2 快速检测技术应用的困境
　　家禽屠宰检疫的快速检测技术应用依然有不同程度的局限性存在，并且，将快速检测的相关产品运用在家禽屠宰检疫中，未建立统一约束标准，包括快速检测的操作步骤、选取样品、附近环境等，若不对这些加以限制与规定，很容易有假阴性、假阳性等多种病例发生。同时，对于快速检测中相关免疫反应，有交叉反应这一可能性存在，使得检疫结果不能绝对的精准。
　　2.3 快速检测技术应用的探索
　　现阶段，与家禽有关的屠宰检疫与产地检疫运用快速检测技术都具有必要性与现实意义。通过进行家禽的尿液分析与采集血样工作，可以使该禽畜的肉质得到精准检测，改变了单一感官的原有检疫方式，能够充分保证肉品质量检测的安全性。在快速检测技术具体运用时，或多或少都会出现逐一检测大家禽不方便、需检测家禽数量多等现象，对其最有效的方式就是根据比例来抽检相同批次的家禽。
　　运用快速诊断技术时，产地检疫可根据2%的比例对相同批次家禽抽检，宰前检疫可根据5%的比例对相同批次家禽抽检。若开展产地检疫工作时遇到阳性病例，需要将具体抽检的比例适当增加，然后把家禽养殖场有关的防疫工作全面做好。若开展宰前检疫工作时遇到阳性病例，需要有重点、有针对性地检查这些阳性病例家禽，与头部、内脏、酮体相结合做好综合性的判断与检查，如有要，应和实验室相结合进行检测。与此同时，若病例已确诊，需要按照有关规定深入开展无公害处理工作，让快速检测工作准确度得到较大程度的提升，使人力检测成本有效节省。
　　需要注意，若运用快速检测技术对家禽阳性病例完全确诊以后，暂时不可随意下结论。第一，应对快速检测使用的设备与试剂进行判断，观察其使用期限是否超出，然后应保证之前的快速检测工作完全以操作规程为依据严格进行，如有必要，应在快速检测中多安排些工作人员，多进行几次试验以后再确定检测结果。第二，如有必要，应前往实验室开展快速检测工作，与实验室中的检测报告相结合，增强家禽屠宰检疫的权威性与准确性。第三，当家禽病例已经最终确诊后，需要开展猪场、猪群的各种防疫工作，对疫情进行尽快的处理，防止由于疫情蔓延使损失扩大。
　　客观来说，家禽屠宰检疫的快速诊断技术运用充分弥补了原有检疫方式的不足，通过多个试验地区的大量实际应用反馈，发现快速诊断技术可以使家禽屠宰检疫效率大幅提升。从以上分析能够得出，国家需要不断增加快速诊断技术的推广、应用与研发，建立健全快速诊断的有关标准和制度，在家禽屠宰检疫具体规程中添加快速诊断制度的内容，让我国充分实现快速诊断技术制度化、标准化的应用，从而提升家禽屠宰检疫整体水平。
　　2.4 快速检测技术应用的实例
　　某部门进行家禽屠宰检疫时充分运用了快速检测技术来检测禽流感。在材料方面，工作人员准备了禽流感测试版、采集管、滴管、稀释液、棉拭子等，家禽检测样品是麻黄鸡、蛋鸡、小公鸡、肉鸡等。具体方法如下，首先，使用棉拭子采集家禽直肠中存在的粪便组织，然后在样品管中将其放入并混合，使样品溶解这一目的得以实现。其次，将试管静置，让大颗粒在底部沉降。再次，在干燥而平稳的桌子上放置试剂板，在试管顶层萃取液中通过一次性的滴管吸取样品，再在样品孔添加5滴样品。最后，在30秒内观察判定结果，若质控对照线和检测线上分别存在紫红条带，那么说明结果呈阳性，若试条纸上的对照线与检测线只有其中之一存在紫红条带，那么说明结果呈阴性，若对照线与检测线都不存在紫红条带，那么说明结果检测无效。在该试验中，对照线和检测线分别存在紫红条带，结果为阳性。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-15127032.htm