基于废棉为主要基质的草菇高产配方筛选
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作者:李正鹏 查磊 陈明杰
摘 要：基于废棉为主要基质，添加一定量稻草、菜籽饼、甘蔗渣、玉米芯、麸皮和2种市售添加剂以调整培养料透气性和养分，设计了A～P 15种配方，分3批进行试验。结果表明，第1组A～E 5种配方中，添加一定量甜菜渣可明显提高菌丝密度、草菇产量和子实体质量，其中配方C产量为2.50kg，产量最高;第2组F～J 5种配方中，相比于对照，使用添加剂a可在一定程度上提高产量;第3组L～P 5种配方中，随着配方中麸皮添加量的增加，菌丝生长速度稍慢，但菌丝密度增加;草菇产量和生物转化率呈上升趋势，配方O产量最高，达3.24kg/m2，折合生物转化率19.85%。
关键词：草菇;废棉;高产配方
中图分类号 S646.13 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）22-0034-03
草菇（Volvariella volvacea），又名兰花菇、稻草菇、中国菇等，是一种原产于热带、亚热带高温多雨地区的腐生性真菌，多生长于稻草、香蕉叶等富含纤维的基质上。由于草菇营养丰富，鲜嫩可口，深受长三角、珠三角地区消费者的青睐[1，2]。传统草菇栽培都以废棉为主要栽培基质，以前的废棉品质相对稳定，草菇栽培产量也相对稳定。但随着废棉加工工艺的改进，废棉中不孕子、棉子仁和棉子仁粉含量急剧减少，取而代之的是更多的清滤尘和棉杆粉，导致废棉质量参差不齐，草菇栽培户往往是广种薄收。同时，工厂化栽培企业多以食用菌出菇后的菌渣作为原料[3]，间接导致废棉价格下降。为了更好地利用废棉用于草菇栽培，笔者设计了一系列基于废棉为主要基质的草菇配方，以期获得合适的复配高产配方，服务于草菇生产。
1 材料与方法
1.1 供试材料 供试草菇菌种V9715，由上海市农业科学院食用菌研究所提供。废棉，由夏津县宋楼镇坤山四合棉渣厂提供。稻草、菜籽饼、甘蔗渣和麸皮等原料，由上海市农业科学院庄行试验站提供。
1.2 试验方法 基于废棉为主要基质的配方，添加一定量的稻草、菜籽饼、甘蔗渣[4]、玉米芯、麸皮和2种市售添加剂，以调整培养料透气性和养分[5]。设计了A～P 15种配方（见表1），分3批试验，每个批次均以生产配方CK为对照。第1批试验为A～E 5种配方;第2批试验为F～J 5种配方;第3批试验为L～P 5种配方。每个配方均为移动床架干料上料量（重量，kg），每个床架栽培面积8m2，分5层作为1个重复，每组3个重复。
先将废棉、稻草、甘蔗渣和玉米芯分开充分预湿，隔夜沥水后调整含水量约70%。按照配方配比先将预湿好的废棉分堆，再将不同配方其他原料称重与废棉充分混合，调整好含水量约70%，即可上床架。每层湿料重约60kg，每架湿料重约300kg，平整料面后移入巴氏消毒房，通入蒸汽加温，料温达到62～65℃时保持10h，再缓慢降温之50℃左右时，将床架移入出菇方。待料温降至40℃时，按1%播种量播种;播种后保持菇房温度32℃、空气湿度90%～95%，黑暗培养，定期通风。记录不同配方菌丝发满培养料时间与菌丝浓密程度。菌丝长满后打水，刺激形成原基。子实体形成期每天进行12h光照，温湿度按照变温变湿的方法调控，当草菇子实体由蛋形期进入伸长期时适时采摘，记录采收子实体产量与子实体质量，计算生物转化率。计算公式为：生物转化率=单位面积产量/单位面积干料重。
1.3 数据分析 测得的数据采用SPSS邓肯氏复极差测验法（Duncan′s multiple range test）进行分析。
2 结果与分析
3个不同批对照配方，满菌时间、菌丝密度子实体质量基本一致，产量略有差异，分别为1.83kg、1.90kg和2.01kg。
2.1 第1组试验 由表2可知，配方A～E中，添加一定量甜菜渣可明显提高菌丝密度、草菇产量和子实体质量，配方C产量达到2.50kg，为该组试验最高产量;而当配方中一部分废棉更换成玉米芯和甘蔗渣后，发菌速度缓慢，菌丝密度降低，草菇产量和质量下降明显。
2.2 第2组试验 由表3可知，配方F～J中，相比于对照配方，使用添加剂a可一定程度提高产量;使用添加剂b后，产量不如对照;配方I和J分别用玉米新和稻草完全代替废棉，菌丝生长状态和产量表现均较差，其中配方I在出菇阶段可形成少量菇蕾，但却无法形成子实体，因而没有产量;配方J在出菇阶段子实体较小，无商品性状。
2.3 第3组试验 由表3可知，配方L～P中，分别添加不同比例麸皮以代替对照配方中甜菜渣。结果表明，随着配方中麸皮添加量的增加，菌丝生长速度稍慢，但菌丝密度增加;草菇产量和生物转化率呈上升趋势，配方O每个床架添加20kg麸皮产量最佳，一潮菇产量可达3.24kg/m2，折合生物转化率19.85%。但配方P每个床架添加25kg麸皮产量时，产量又开始下降，与对照持平。其中，配方O和P子实体圆整，质量最佳，呈现明显的“上黑下白”，最受市场欢迎。
3 讨论
筆者走访了江浙一带多家废棉加工厂，发现各生产厂家废棉加工工艺、原料来源、产量类型、包装方式和回收方式不尽相同，导致废棉质量差异较大，同一包、同一批、同一车都有不同。因此，草菇栽培户和工厂采购废棉时，尽量挑选纤维含量不超过60%、清滤尘和棉杆粉含量不超过10%，棉子仁、棉子仁粉等富含糖类和蛋白质含量20%左右的优质废棉为宜[6]。既可以保证培养料含水量，又可以足够的养分[7]。但是这样往往很难购买到合适的废棉，这就是势必要寻求废棉的复配配方。
4 结论
在基于废棉为主要基质的配方中添加一定量稻草、菜籽饼、甘蔗渣、玉米芯、麸皮和添加剂，对草菇菌丝生长和出菇产量均有一定的影响。配方中添加一定量的氮源（菜籽饼、麸皮等）成分，有助于提高草菇产质量。配方C、配方O和配方P等3个配方不仅产量较高，子实体圆整，质量最佳，呈现明显的“上黑下白”，最受市场欢迎。但过度添加（如配方P每个床架添加25kg麸皮产量）时，产量则出现下降，且增加了生产成本。
参考文献
[1]Chang，S.T. Cultivation of the straw mushroom in Southeast China[J]. World Crops，1965，17：47-49.
[2]Chang，S.T. Production of the straw mushroom（Volvariella volvacea）from cotton waste[J]. The Mushroom Journal，1974（21）：348-354.
[3]李正鹏，余昌霞，黄建春，等.三种食用菌菌渣部分替代废棉栽培草菇[J].食用菌学报，2016.23（1）：27-30.
[4]马海霞，屈直，侯立娟，等.甘蔗渣熟料袋栽草菇组合配方的研究[J].热带作物学，2016，36（3）：58-61，66.
[5]李正鹏，余昌霞，李巧珍，等.草菇工厂化栽培原材料研究进展[J].农业工程技术，2017，37（19）：67-70.
[6]王肖玲.废棉组分分析及性征研究[D].青岛：青岛大学，2009.
[7]鄢定明.草菇保温棚栽培手册[M].广州：广东科技出版社，2006.
（责编：张宏民）
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