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配方打叶的实质

作者:未知

  【摘要】烤烟型卷烟产品内在质量的稳定,最为关键的因素是烟叶原料质量的稳定。配方打叶,作为一种打叶复烤技术的探索,其实质是在分清不同烟叶品质的基础上,根据实际需求,进行可以控制的、有计划的打叶复烤投料,以获得具有相对稳定的内在质量的成品片烟,最终为卷烟产品质量的稳定提供一种优良的原料来源。
  【关键词】配方打叶 实质 烟叶原料
  配方打叶,作为一种技术探索,其主要目的是尽可能地为卷烟工业企业提供相对稳定的烟叶原料,为卷烟工业企业卷烟产品质量的稳定提供原料保障。目前,配方打叶是在打叶复烤工艺的基础上,有计划、有目的、可控制的进行打叶复烤操作。特别是在进入打叶复烤投料过程以前,进行不同品质烟叶原料的预先划分,并準确、及时的进行数据统计。例如:不同产区、不同烟叶等级,相同烟叶等级、不同产区,甚至相同烟叶等级、相同产区中不同的县级产地等,目的是使烟叶原料性质清楚、品质清晰,以维护烟叶生产加工过程中质量的相对稳定。
  一、打叶复烤加工方式
  目前的主流加工方式是单等级烟叶加工方式。这一方法在烟叶原料性质相对清晰的前提下,质量较好,但是储存分类成本较高。但是实际上烟叶的原料质量难以较好评估,产地划分复杂,例如经客户在产地检验以及加工地点检验,客户依据其卷烟产品风格需求,认为有必要在分选过程中首先将县级产区分开,再按分选的实际数量进行比例确定,打叶复烤投料过程中按此比例进行同时投料,这样产出的成品片烟质量始终处于可控的均衡状态。试想,假如不进行打叶复烤投料比例控制,有可能成品片烟的质量波动范围是不可控的,本着为客户负责的态度,尽管客户无严格的产地要求,我们还是为其进行了分县(区)打叶复烤投料比例控制,以维护打叶复烤片烟质量的相对稳定与均衡。
  针对以上所述情况,我们对相同等级烟叶作进一步分析:
  (一)烟叶等级相同,产地不同
  我国幅员辽阔,生态环境多样。贵州省烟草科学研究所唐远驹先生在《中式卷烟的原料要求》一文中所说不同的烟叶产地,质量风格客观上存在差异。根据本人多年从事烟叶等级质量检验以及十多年与卷烟工业企业客户在配方研发合作过程中学习、实践的工作感受,这些差异有的较小,有的较大,有的也具有一定的相似性。不仅各州(市)之间相同烟叶等级存在外观、内在质量的差异,而且相同州(市)范围内不同区、县之间烟叶外观、内在质量同样存在差异。因此进行事先的计划,将烟叶产地进行实际数量确定,再按实际比例进行同时投料复烤,这样的成品片烟其质量才是均衡的,化学成分的变化幅度将是可控的。
  (二)相同等级烟叶,加工批次不同
  假设同批次加工的相同等级烟叶,经过整个打叶复烤生产线各种设备的运作加工后,成品片烟化学成分检测值波动范围处于稳定的状态。但相同等级烟叶,一般不会一个批次就加工完毕,有时要经历多批次加工过程。多批次加工的相同等级烟叶,不同批次之间成品片烟的内在质量、化学成分含量是否批次之间前后一致或基本稳定?不一定。
  以上所述,使“配方打叶”这一概念的提出有了实施的可能。
  二、配方模块加工方式
  从2004年至2018年十四年中,云南省烟草烟叶公司先后与全国多家卷烟工业企业进行合作,共同设计配方模块进行加工,数量从几个到几十个,加工原烟从几万担到几十万但,整个生产实践过程,卷烟工业企业客户从几家到十几家。从整个发展趋势看,卷烟工业企业客户是认同配方模块加工模式(以下称配方打叶)的,因为所加工的配方模块质量稳定、烟叶原料资源得到合理整合及利用。过程中,每家客户都是依据其当年烟叶原料调拨计划,并根据自身卷烟产品风格特点以及原料使用方向,进行不同的原料组合配比,确定配方模块。在所有配方模块中,烟叶配比方式既有同等级、不同产地,也有不同等级、不同产地。不管是何种方式配比,都首先将烟叶分产地、分等级进行分选,目的是保持同产地、同等级烟叶的质量水平保持前后一致并符合相应标准。分选过程中,不论什么等级都特别对烟叶产地进行了严格的标注与区分。
  配方打叶其关键还是首先分清烟叶的性质,尽量掌握详细的信息,在此基础上,卷烟工业企业根据其卷烟配方需求,进行不同方式的烤烟型卷烟叶组配方组合。
  烤烟型卷烟叶组配方=烤烟1+烤烟2+烤烟3+-……+烤烟n
  烤烟型卷烟加工特点:轻加香轻加料
  在烤烟型卷烟叶组配方结构中,可以看出各种烤烟类型质量风格的稳定程度决定了卷烟叶组配方的稳定程度。
  根据以上阐述,我认为配方打叶的实质是:
  所谓配方打叶,就是在事先进行充分计划的基础上,分清烟叶基本性质并符合相关质量标准,然后根据需要进行不同的配方组合,使打叶复烤成品片烟内在质量处于可控的稳定状态。
  “2003年以来,随着国家烟草专卖局‘深化改革、推动重组、走向联合、共同发展’行业指导方针的提出,以及‘发展36个重点工业企业’、‘百牌号发展战略’等政策措施的出台,围绕建立烟草‘大品牌、大市场、大企业’的目标,揭开了中国烟草行业工业结构调整及品牌营销时代的序幕。”(摘自《烟草科学研究》2006年第一期第9页:《‘红金龙’品牌整合对云南卷烟工业品牌建设的启示》)在这样的时代背景下,一个质量相对稳定的烟叶原料对稳定的卷烟产品质量更加显得重要,尤其是烟叶原料质量年度之间的相对稳定更为重要。
  以上所述,是本人在配方打叶工作过程中的一些初步探索和认识,存在许多叙述不周全、不细致之处。本人本意在于通过本文,抛砖引玉,引起广大烟草科技工作者的一些思考和共鸣,将深感欣慰。
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