因“使命”擎起“新晋商”的大旗

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　　现年44岁的百姓渔村董事长丁建宏，目前在在广州拥有两家餐饮连锁餐厅，太原拥有九家连锁餐厅，两家酒店，一家教育培训机构，一家文化传媒有限公司。
　　当问到他为什么会做“百姓渔村”时，他说：“我是厨师出身，19岁时开始学艺，22岁带领团队开始做包厨，除了餐饮，自己不会别的，要想过上好日子，彻底改变自己的命运、改变家族的命运，我只能在这个行业拼搏，这个念头促使我在2004年开了百姓渔村的第一家店。”
　　“坚持”与“使命”开启创业之门
　　丁建宏出生在山西临汾隰县上友村。
　　临汾隰县贫穷的状况，是生活在城市里的人们法想象的，直至目前，隰县仍属于全国扶贫开发工作重点县，也是2017年山西省35个国家级贫困县之一。仅仅贫困两个字，或许无法让我们理解到它的程度，可以说在丁建宏的童年时代，基本没有做过新衣，能吃好穿暖的日子也是屈指可数。
　　穷人的孩子早当家，十几岁的他，早早就显露出了商人的天赋，脑子活泛的丁建宏跟着季节变化，或是卖应季的农产品，或是利用地域的差价挣辛苦钱，但时间长了他发现，这样的辛苦奔波只能是投机取巧，虽能有小钱入袋，但没办法从本质上改变自己及家人的贫困现状，于是他选择了出外历练。
　　初时他到亲戚家的粮油店帮忙，一个月50块。粮油店的隔壁是一家四川餐厅，一个偶然的机会他听到饭店的朋友说厨师一个月挣两千块，他就立即行动，进入餐饮行业学习。一年多的时间，丁建宏靠着辛苦付出积累了一定的经验，在了解到粤菜厨师在餐饮行业特别吃香，能拿到三千元的情况后，丁建宏萌生了去广州学艺的念头。毅然决然，他只身一人怀揣着平时积攒的500元来到人生地不熟的广州学习粤菜。然而残酷的现实让他吃了一次次的闭门羹。由于南北方文化的差异，南方人普遍不愿意收留北方的学徒，当身无分文的他计划再拼一次，如果再找不到学厨的机会就转行进工厂打工的时候，一家上海老板开的餐厅收留了他。或许是他坚定的眼神，或许是他坚持的态度，打动了上海老板，他接受了这个走投无路的穷小子学徒的要求。面对来之不易的机会，他分外珍惜，他付出了比店内同伴们多一倍的努力来学习，下班后帮助师傅清洗工衣、洗刷鞋子，每天早来晚走，什么事都力争做到最好。每天中午餐厅下班，正是广州最为炎热的午后，同伴们都在休息，丁建宏借了同事的自行车，去到调料市场，熟悉各种调料的味形及用法，暗自揣摩师傅们的不传之秘。一年的有限时间里，因为丁建宏的分外投入，练就了一手好厨艺。学成厨艺后，抵不住思乡之情的丁建宏回到了太原。在太原，他一边在饭店打工，一边组建自己的厨师团队，逐步承包饭店厨房，十年的时间，让丁建宏引以为傲的是他所承包过的所有厨房，都凭借着自己团队对菜品品质的细微把控，对客人口味的迎合及研究引导，都因厨房团队的出色而让濒临倒闭的店面生意兴隆。
　　换成别人，成为包厨的小“大拿”，或许已经很知足，但天生爱拼的丁建宏却倍感不安：兄弟们跟着我打拼十来年，我们应该有属于自己的企业。此时丁建宏萌生了自己开店的想法。
　　开店并不像包厨那么简单。这要求操更多的心、付出更多的精力外，有选址的谋略，有精准的定位，有管理的专业能力。对于后厨及后厨管理，丁建宏是熟悉的，但对于店面的整体运营及全局把控还是短板。但此时的丁建宏觉得，不能让自己的兄弟们一辈子只做厨师，他决心和命运拼一把，自己创业。
　　想法萌生，又正好机缘巧合，2004年他和他团队投资60万接手了学府街濒临倒闭的一家餐厅，就是百姓渔村的首家门店，也就是现在风靡南城的唐尧火锅店。
　　接手经营后，丁建宏团队遇到了难题，纵然凭着自己出色的出品技术救活过很多濒临倒闭的餐饮店面，但自己经营却是难题很多，团队对周边的市场做了详尽的分析后，大家达成共识：只有把自己的店面做出特色，做出风格，才能培养出酒店的铁杆粉丝。为了能把餐厅做得更好，丁建宏带着团队走出太原，四处考察取经。考察中丁建宏发现外地很多餐厅都采用明档点餐，客人吃的清楚，吃的明白，也因这个原因，这些店面的生格外好。回到太原后，丁建宏就着手开始准备无菜谱明档点餐模式的改革落地。在2004年的太原，明档点餐尚属新鲜，“百姓渔村酒店”可谓开了太原的“明档先河”。这一创新革新，让餐厅的生意渐渐火爆。
　　这是丁建宏事业发展中的一个关键点，在这一堂课上他学会了“学习与革新，能让企业拥有生命力”。
　　“格局”与 “使命”成就事业舞台
　　自己的餐饮王国起航后，丁建宏坦言，其实那时候有点知足了，餐厅的生意稳定，自己的小日子也很安逸，没必要再累死累活的拼，既辛苦又冒险。但一直跟随他的厨师团队一直鼓励他：你常说兄弟们都富，才是真的富，你不是一直想改变家族的命运么？遇到事业瓶颈的丁建宏有点迷茫了，守好现有的店面可以过安稳日子，而再开店意味着冒险。一次偶然的机会，丁建宏进入了教练技术范畴，也因这门领袖能力开发的教练技术课程开启了丁建宏新的人生旅程，打开了他的无限可能，他再振雄心，为了更好的发展，丁建宏决定開分店。
　　前行的目标一旦清晰，丁建宏的脚步就迈的越发稳健与从容，不久百姓渔村第二家店面正式开业，至此，丁建宏的事业全面展开。
　　心有多大，舞台就有多大。
　　一个文化程度不高，管理经验不足的企业家，能在十来年的时间内建立自己的餐饮王朝，能在一个行业内成为标杆人物，靠的绝对不仅仅是辛苦、坚持、学习和创新，更多的是一种有容乃大的格局，不断精进的容纳和吸收。目前的百姓渔村，在丁建宏董事长 “格局”的不断升级扩容下，企业已经成为了太原餐饮业的一颗璀璨明珠。
　　走进百姓渔村，你会发现，百姓渔村的“格局”不仅体现在他的领导者，体现在企业的管层，更体现在企业员工如饥似渴的学习吸纳，体现在企业不断革新的升级运营。
　　2014年，百姓渔村和全国知名的餐饮专家张力夫建立合作，导入了三修系统，夯实了企业原有的管理系统; 　　2016年，百姓渔村和全国酒店教育集团中成伟业达成战略合作，全面导入了4D厨房现场管理系统、风暴例会、三标财务、优质服务系统……完成了各项管理的夯实和升级，成为了中成伟业酒店教育基地，搭建起山西餐饮人与全国餐饮人的考察交流平台。
　　这一次的合作，对于百姓渔村来说是从经营管理、辐射影响获得全面提升的一次突破性的战略举措。
　　从经营管理上来说，一方面通过 “三驾马车之管理战术”“ 三驾马车之会议核武器驱动”“ 三驾马车之365年度计划制定”等主题内容的分享，企业高管团队在实践中得到了拉练。首先通过课件的制作过程，对企业长期运行积累留存的最有价值和营养的管理“干货” 进行了梳理和提炼，让企业的核心内容得以系统和完善，其次，在将内容传达给别人的过程中，企业高管对管理精华理解的更为通透，在给别人讲清楚的前提下，让自己更为清晰，从根本上，让企业的管理核心有了全面提升和拔高。
　　2017到2018年百姓渔村举办了九期三驾马车主题路演班，通过三驾马车管理法、三驾马车高效会议、三驾马车年度计划的管理心得分享，百姓渔村接待了近千名全国的餐饮总裁，全国各地餐饮协会的考察团十几批次，接待慕名而来的参观同业几千名，这些不间断的参观者从某种意义上来说，对企业各种制度的执行、运行进行了有效的监督。
　　百姓渔村是被动的在“参观监督下”进行了不断的自我迁善，时时刻刻用最完美的企业形象展示人前的同时，让各种规范和制度的落地成为了被养成的习惯。
　　从影响力上来说，长期以来，餐饮行业一直属于南盛北衰的局面。虽然山西作为内陆城市，受地域影响，经济本就落后于南方地区，但是历史上的晋商也曾作为不俗，扬名世界。作为晋商后裔，有义务，也有使命，让全国人民对太原，对山西有新的认识和界定。2017年起，百姓渔村路演班的成功举办，展示了百姓渔村特有的三驾马车管理文化、铁拳团队复制模式、百姓战神打造系统，让山西餐饮人与全国餐饮总裁进行了深度有效的沟通，让全国餐饮总裁走进山西，走进太原，走进百姓渔村，领略到了具有五千年文化传承的太原古城的文化魅力，领略到了天下第一面食之乡面食文化的精髓技艺，领略到了山西管理人的总裁思维及事业格局，领略到了新一代晋商的风采与魄力。
　　“责任”与 “使命”爱心回馈社会
　　一个企业，没有健全的制度可以慢慢完善，但没有感恩之心、社会责任与使命的企业文化却是难以發展和壮大。
　　百姓渔村董事长丁建宏先生深知这点。员工感恩企业搭建平台，企业感恩客户不离不弃。公司一路走来，始终不忘创业初心，始终以感恩作为企业前行的动力和支撑。百姓人深深懂得“感恩之心离成功最近”，也因此，“孝道”“感恩”“回馈”早已成为百姓渔村建企立业的根本。公司举行任何主题的会议或者活动，都会安排宣扬孝道、感恩、回馈的诚信经营理念。
　　多年来，百姓渔村掌舵人丁建宏先生在将企业做强做大的同时，梦萦故乡，热衷公益，始终不忘回馈社会，以兼济天下的情怀和强烈的社会责任感，践行着一个企业公民的责任与义务，也展现了一个企业家博大的胸襟。
　　创业十五年来，百姓渔村将大量隰县的年轻人带到他的酒店工作，解决了数千人的就业问题，同时更为他所出生的上友村新农村建设和改造积极出谋划策，率先出资数百万元，用于修路、拦河筑坝、农村文化中心、活动广场、太和山庙、戏台等基础设施，为隰县国家级旅游景点小西天捐资20万余元、山西太原河西孤儿院捐资11万元、为山东金刚上师佛堂捐资20余万元等，为家乡上友村太和山庙捐款30余万，为酒店贫、病、困员工多次捐款达二十万余元等。
　　由董事长丁建宏先生2016年创立的宏泰教育平台，所有学员在社会实践中，都按照课程安排自主举办了“共同托起明天的太阳”或“共同创造企业美好明天”的大型公益活动。这些大型公益活动参加人数累计达8000多人次，共计募集善款约180万，资助到300多名学员及家庭，大爱无疆，百姓人将这份社会的功德传递到社会的每一个角落，社会因百姓人的感召，多了一份爱的流动。这些无不体现出丁建宏及百姓渔村对社会、对家乡、对员工的无比关注和关爱，为构建社会主义和谐社会等方面做出了突出贡献。
　　“执着”和“使命”续写事业辉煌
　　现在的百姓渔村，不仅牢牢占据着太原市第一明档的领跑者位置，更率先导入4D厨房闪耀龙城，企业管理方面，做到了凡事有章可循，有规可依。集团公司为确保管理上的无纰漏，成立了制度委员会，4D委员会，质检委员会，专门来制定和考核制度，以规范各项制度的执行落地，保证百姓渔村用最优质、最美味、最健康的出品来服务太原市民。更为值得称道的是----2018年4月的“超级营销战队”特训课程中，百姓渔村无往不胜、所向披靡的战神团队，用三天的时间创造了722.9万的营销记录，获得“营销之王”个人奖项的员工创造了个人三天突破120万的销售奇迹。
　　目标尚在前方，辉煌仍将持续。新晋商已崛起，新一代的山西企业家正在前进的路上，百姓人，在路上，丁建宏，在路上！
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