生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究

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　　【摘要】近年来，新零售发展迅速，庞大的生鲜市场吸引了众多电商加入。生鲜市场与农业、群众的日常需求密切相关，利润可观。但运营生鲜需投入较高的冷链物流成本，给相关企业带来了不少的压力。基于此，本文将主要论述生鲜电商在对冷链物流进行成本控制过程中存在的问题，并提出相关措施。
　　【关键词】生鲜电商 冷链物流 成本控制
　　一、引言
　　近年来，电商们逐步开拓生鲜线上供应模式。从京东商城凭借其平台优势在生鲜频道采取商家入驻的形式，到顺丰优选、一号店等生鲜电商的线上运营，国内大环境整体向好，生鲜电商企业呈现快速增长的趋势。由于生鲜产品具有种类丰富、不易储藏、分布广等特点，采用冷链物流运输生鲜产品成为较优的选择。但冷链物流不同于常温物流，需要专业的控温保鲜技术、大量的资金投入建设等，使得企业的成本负担加重，甚至亏损过度而退出市场。所以生鲜电商需要重视冷链物流的成本控制问题，与多方加强合作，把握好事前、事中、事后风险控制。
　　二、生鲜电商冷链物流成本控制存在的问题
　　（一）资本回收期长
　　冷链物流不同于常温物流，前期对仓储设备的建立、生鲜品的采购等需要投入大量的资金与人力，短期内很难盈利。同时冷链物流面向全国各地，每个地区的经济、环境等因素可能存在巨大差异，将生鲜做到覆盖范围广的程度，足以给企业带来很大的资金压力。如果线上生鲜业务不能保证一定的业务量，那么电商们对于冷链物流的前期大规模投入将难以取得成效。
　　（二）配送成本高
　　为了给用户提供了相对优质的配送服务，生鲜电商一般对配送服务的效率有着高要求，比如根据客户的个人需求以及地理位置等信息，规划好最合适的配送路径和人员安排。此外，末端运输即配送点至顾客的成本，需要更加完备的配送队伍。随着材料成本与人力成本的提高，给冷链物流的末端配送成本施加了不小的压力。
　　（三）逆向物流成本控制难
　　所谓“逆向物流”，主要指的是电子商务企业的退货问题。这种情况虽然比较常见，但是对于生鲜产品的时效性强这一特点来说，一般不能实现二次销售，影响较大。目前国内对于退货物流成本的研究以及相关退货政策比较欠缺，商家也只能部分地控制其退货成本，而退换货流程中涉及的人员成本等方面的成本控制难度较大。
　　（四）库存管理存在隐性风险
　　受季节、地区等因素的影响，生鲜产品容易积压，生鲜商家需要提前估算出销售量。但是整个生鲜电商市场化程度比较低，不同的生鲜产品销售热度可能会存在巨大差异，一般很难做到零库存的效果。如果误差过大，产品本身的仓储成本、管理成本，还有库存生鲜品的损耗成本，都需要企业自身承担。总而言之，库存管理存在一定的风险。
　　三、生鲜电商冷链物流成本控制的完善建议
　　（一）加强专业人才和技术建设
　　国外专家在冷链物流技术上早已有所研究，而我国在这方面起步比较晚，技术水平有待提升，相关人才也比较匮乏。而且考虑到生鲜产品的特性以及电商存在的弊端，专业人才建设必不可少，同时可以向西方国家学习先进的冷链技术，从技术层面的提升，缓解前期巨大成本投入的压力，从而加快成本控制的进程。
　　（二）拓展与优质农户、物流的合作
　　生鲜电商可以选择与优质的农户合作，从源头上保障生鲜的质量。此外，也可以根据各类生鲜产品的产地、特性等，选择性地与专业的第三方冷链物流密切合作，着力降低配送尤其是末端配送的成本，实现共赢的良好效益。
　　（三）降低退货的物流成本
　　退货问题虽然发生在销售末端，但是需要生鲜电商提前做好准备。在物流未发出前，相关企业要合理描述生鲜产品的特性、生产商等信息，并向消费者阐明生鲜品正常范围的损耗程度，以及退货商品的要求和处理办法。如果实际中发生了退货现象，不要推诿责任、对消费者采取不作为的态度。而是要积极与消费者沟通，全面了解生鲜品的损耗的情况，再结合已经公布的退货要求，合理解决。如果明确是自身的责任后，平台可以给予消费者合理的折扣或者赔偿费用。
　　（四）优化线下生鲜布局
　　线下生鲜相比线上购买，要考虑除了技术、人力资源基础配备外，更要关注区域分布、产品品质与库存管理。从生鲜入库起，商家就要及时更新仓储信息，实地检查库存的生鲜的新鲜度。此外，为了提高冷链物流的效率，可推出就近外卖等服务，进而减少冷链物流的产品損耗，不断增强产品流动，有效管理库存。
　　（五）推进行业标准的制定
　　鉴于目前生鲜电商处于不到3%的渗透率，在全国几千家的生鲜电商中，其中大约百分之九十的企业都处于亏损的状态。这需要引起行业的重视，在不成熟的市场，逐步建立行业运输标准、产品鲜度标准。京东生鲜、阿里生鲜等平台作为在众多电商中的行业领先者，应尽可能准确分析行业动态，与发展良好的其他生鲜电商或冷链公司加强合作，不断推进行业标准的制定。在相对标准化的市场中，若第三方冷链物流企业因此能够提升业务服务与质量，那么会有利于多数生鲜电商降低配送等相关成本。
　　四、结语
　　总而言之，生鲜产销非常重视与消费者的粘度，区别于一般商品，在冷链运输过程中，需要实时监控，及时反馈产品的情况。同时，在面对消费者要求退货、换货的情况下，生鲜电商更要把控时间，积极解决问题，考虑产品损耗、人工成本以及返回的物流成本等。对于线下生鲜零售店，生鲜电商更要密切关注行业动态，加强库存管理，提高冷链物流的效率。此外，电商们应从自身实际情况出发，选择合适的物流模式，与其他优秀生鲜平台进行战略合作，从而最大程度地降低冷链物流成本。
　　参考文献：
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