“双轮” 转动的模本
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作者: 佚名
饭统网CEO藏力：“只有赚钱，企业才能生存。”
饭统网是国内时尚类餐饮消费预订网站，主要收入来自网络广告、佣金及会员收费等服务。饭统网2003年12月上线，十个月后就成功实现了收支平衡。目前全国已经有60多个城市加盟饭统网，可以说，饭统网在餐饮行业第三方服务经营中已经成为了绝对意义上的“领头羊”。
一般说，一个企业的成功与其商业模式有相当大的关系，但不是绝对的因素。饭统网的成功则完全靠的是其商业模式。今天，我们要讨论的是，一种模式的成功，是否应当是双赢？是否还有另外一种形式――零和游戏。
两个轮子转起来
据饭统网CEO藏力透露，饭统网2009年营收上千万，其中40%来自广告、30%来自佣金，目前饭统网为全国20多万家餐厅提供服务。饭统网每年都能给餐厅带来约1100万人次的消费，如果按照平均一桌是5-5.5个人来算的话，那就是200多万桌，约为12个亿。
与许多“烧钱”的网站不同，饭统网启动资金只有100 万元人民币，是臧力与共同创业的中欧商学院EMBA 同学自掏腰包。启动资金问题使得盈利问题成了臧力创业之初最紧迫的问题――只有赚钱，企业才能继续生存下去。
为此臧力设计了“双轮”经营模式：餐厅采用会员制，会员费3000/年。消费者打通饭统网预订电话，饭统网将消费者预订信息反馈给餐厅，结账时会员餐厅将优惠折扣给予消费者，取消消费者直接联系餐厅的模式。饭统网依靠会费或者利润分成而盈利。
在这种情况下，消费者和餐厅是饭统网的两个“轮子”，有很强的相互作用，一个“轮子”转得快，另外一个“轮子”就能转得更快，否则饭统网就很难运转。为了让“轮子”转动起来，臧力创立公司的第一步，是线下的“扫街”行动。他与业务员们一起行动，上门拜访北京的各个餐厅，介绍这种订餐模式。在网站开通的当天，就有200 多家餐厅加盟了饭统网。到了2006 年，盈利达到百万。
截止到2006年底，通过饭统网订出去的餐大约为115万桌。其中2006年以前订出去43万桌，也就是说2006年实现订餐72万桌。订餐返佣10元/桌。72万桌收入就是700万元。
2008年饭统网首轮融资获得的资金，几乎都用在对全国城市的扩张。包括在60多个城市建立分站、改善网络搜索体验、建设团购网等等。
“现在市场的竞争集中在三个领域，一个是用户体验竞争；一个是内部控制，就是低成本高效率的拓展；另一个方面就是在产品和渠道的创新方面。”臧力说，“这个市场很大，还有很多创新的盈利渠道等着去开拓。”
零和游戏
饭统网的成功与商业生态的目标有本质上的不同，比如零和游戏。
饭统网的营利模式是帮网友在某餐厅谈一个折扣，食客通过饭统网以网友身份来消费，即可获得几折（比如八折）优惠。而餐厅跟饭统网合作虽然因此损失了一部利润，但是如果获得了更多客源，就可能弥补利润率降低而带来的损失，相当于让利，省了市场推广费。
饭统网一直在平衡餐厅和食客之间的利益。对于食客来说，希望打的折扣越多越好，而餐厅则希望折扣越少越好，这对于很多传统零售行业来讲，都有类似的矛盾。比如超市，顾客希望进价越低越好，厂家希望自己能卖出更高的价格。
随着饭统网的扩张，加盟合作的餐厅越来越多（这当然是饭统网的目标，及理想状态）。如果假设达到类似这个理想状态，几乎所有的餐厅都接受了饭统网这个主流媒体的合作模式。那么，饭统网的合作餐厅的优势就不明显了。
在这种情况下，我们可以认为，饭统网的成功，事实上是以削弱了餐饮业的整体利润水平为代价的。虽然说网友消费者因此而获益。但不是双赢局面的商业模式不是长久之计。
对于餐厅和消费者而言，一方让的利，让另一方得了益，这是一个标准的零和游戏。但虽非双赢，只是零和游戏，都不是最糟。最可怕的，饭统网的商业模式如果能独霸天下，那么可能是餐饮消费行业的一个负和游戏。
不同的声音
饭统网的介入并达到网站经营的理想状态后，餐厅加入饭统网后比对手在销售上并没有多少明显的优势，因为同行基本上都加入了饭统网，利润被削薄了。这里来自两方面：一是给消费者普通都是打折扣的价格；二是还要给饭统网返还引荐客流量来的回扣提成。在这个模型中，餐饮业损失的利润并非完全落入消费者口袋，而是被饭统网截流一部分。
随着饭统网把大多数餐厅都列入合作伙伴时，加盟而给餐厅带来的竞争优势越来越被摊薄，加盟给餐厅带的竞争优势已趋零。但是，饭统网却在介入的过程中，拿走了一部分利润。饭统网这种商业模式，整体上没有给餐厅行业带来更多的消费者总人次，没有给合作餐厅增加利润总值，却要在原来的利润中切走一部分。
这种以牺牲上游的利益而变成自己的利益，并不能算是一种完美和健康的商业模式。当然，道德在商业经济中发言权是很弱的，但是，如果餐厅们都看到这一点，如果全部联合起来拒跟饭统网合作，就提供了一种成功博奕的退路可能性，那么就有人愿意试。这种可能性是一种危险的诱惑，是饭统网这个商业模式潜在的危机。
当然，不能否认饭统网利润的合理性，饭统网给自己的合作餐厅带来了相对于非合作餐厅的竞争优势同时，也给消费者提供了便利的信息。但是一种可持续发展的商业模式，应该是在包括理想状态下的任何状态，而不能损害某一方的利益。
随着饭统网的发展，第一个阶段是打败竞争对手，比如同类的点评网站。但是，他必须要有更完善的商业模式，要对整个餐饮行业价值链系统有创造性的价值，这才是生存之道。
所以，饭统网在寻找更合理的盈利模式道路上还要有相当一段路要走。
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