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　　遏制月饼过度包装需“零容忍”
　　
　　国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合下发通知，要求各有关部门加强对月饼过度包装的整治。
　　月饼的过度包装，不仅造成资源浪费，是节能减排的大忌，而且还有可能对人体产生危害，滋长社会奢靡之风。一年一度的多部门联合整治行动并不能从根本上杜绝这一现象，遏制月饼过度包装必须采取“零容忍”的长效制度。
　　国家应对月饼过度包装实行强制性回收制度。即通过相关职能部门认定为过度包装的，一律按照“谁生产谁回收”的原则，将包装物按销售价格退还消费者，无法退回给具体消费者的，作为罚没收入缴入国库。一方面职能部门深入销售场所和餐饮消费场所进行现场检查，另一方面应实施有奖举报制度。对载明生产企业的过度包装顺藤摸瓜，责令其对整批次月饼包装进行回收退款，通过媒体向社会曝光。同时严格执行规定，一旦发现被确认为过度包装月饼的包装物流入市场和社会，甚至包括已作废旧物资回收的，均对其生产企业进行处罚。社会公众无论在什么地方获得被确认为过度包装的包装物，都可通过职能部门要求厂家回收退款，其款项抵算奖金归发现者所有。在三年内两次被确认为有过度包装行为的，该品牌月饼禁入食品市场。
　　只有采取严厉的强制性制度，才能走出月饼过度包装“年年整治，年年露头”的怪圈，才能从源头上引导企业积极推行绿色包装。
　　
　　克服众口难调，洋快餐急速扩张的启示
　　
　　江苏省经贸委日前公布的2007年度全省餐饮销售30强的数据显示，南京、苏州、无锡三地肯德基和南京麦当劳不仅依次占据前四位，而且销售总额达27亿多元，超过后面26家餐饮企业的总和。
　　江苏餐饮业只是全国市场的一个缩影。从上个世纪80年代，肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客……这些洋品牌漂洋过海，在中国餐饮市场上分得了最大的蛋糕。规模急速扩张的洋快餐如何克服国人“众口难调”难题？
　　回首洋快餐在中国的发展之路，其扩张之快令人侧目。1987，肯德基在北京前门地区开了第一家店，21年后，肯德基在大中华区的店铺拥有量约已达1800家左右。到2000年时，中国的快餐业基本上被肯德基为代表的快餐业巨头打的一败涂地、落花流水。但同样是快餐，为什么本土的反而竞争不过外来的？南京大学商学院张岭松副教授认为，首先洋快餐最大优势是起步较早，它们在进军中国市场的时候就已经形成了一整套快捷、方便、卫生、标准化的体系。其次，洋快餐非常注重宣传，在很多本土的快餐品牌还没有成熟的时候，消费者对这些外来品牌就已经具有了一定的认知度。
　　洋快餐的成功还在于它们很懂得如何营销。撇开连锁经营的模式不说，在具体操作中，洋快餐致力于推陈出新，并且不忘烙上“本土”两个字。比较典型的是肯德基最近在宣传的油条、稀饭等。在应对质疑的时候，洋快餐的危机公关又非常出色。它们往往很清楚消费者要什么。相对而言，中式快餐的起步就慢了。由于这些洋快餐先期的市场抢占和强大的宣传攻势，中式快餐的发展速度受到很大制约。总体上看，中式快餐规模化发展主要有四个问题，一是人才匮乏，培养难度较大，复制机制建设较为困难，二是产品标准化的提升难度大，三是资本积累难度大，扩张过快导致资金链断裂的情况屡有发生，四是管理营销难以跟上扩张步伐。

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