基于湖南省农产品加工的SWOT分析

来源:用户上传      作者: 钟咏,张珺

　　摘要：对湖南省农产品加工企业的现状进行了SWOT分析，对其优势、劣势、机遇与威胁作了详细而深入的分析，分析得出湖南农产品加工业发展具有较大的发展前景与较好的发展机遇，并提出了促进农产品加工业发展的建议。
　　关键词：农产品加工；湖南；SWOT
　　中图分类号：F26文献标志码：A文章编号：1673-291X（2011）19-0178-02
　　
　　前言
　　农产品加工是对农业生产的动植物产品，既包括对农、林、牧、水产各业直接的加工，也包括对野生动植物资源的加工与利用。农产品加工业贯穿三个产业，衔接农业的产前、产中和产后。它是对来源于农业生产的原辅材料进行加工，以农业生产为基础并对其具有导向、稳定和带动作用，同时又是整个工业的重要组成部分，是推进农业产业化经营、提高农业综合效益，实现农村工业化、农村城镇化并增加农民收入的重要途径。
　　SWOT分析法，是一种企业竞争态势分析方法，通过评价企业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、竞争市场上的机会（Opportunities）和威胁（Threats），把各种因素相互匹配起来加以分析，从中总结出一系列有实用价值的结论和对策。本文将利用SWOT方法，深入分析湖南农产品加工企业的现状，并提出相应的发展战略，不仅具有重要的理论意义，而且具有相当的现实意义。
　　一、SWOT对湖南农产品加工现状分析
　　（一）优势（Strengths）
　　1.原材料优势。湖南省素有“渔米之乡”的美誉，农作物品种多样，产量高，为农产品加工提供了良好的原材料优势。湖南农产品不仅拥有数量上的优势，还拥有独特禀赋优势。如通道县的“粳八”、江永县的“香稻”、“湖南香米”更是享誉中外；仁化银毫，白毛茶之极品，君山银针，中国十大名茶之一；久负盛名的舜华临武鸭，石门柑橘；祁东三宝的黄花菜等等这些都为湖南农产品加工业的发展创造了良好的基础。
　　2.劳动力优势。湖南省一直是传统的农业大省，农村人口占总人口比重的70%。目前，大批劳动力脱离农业生产，进入第二、三产业，而这些劳动力大多具有一定农业生产经验，对农产品本身比较熟悉。这些从农业中脱离出来的人，成为自由的劳动力，为湖南省农产品加工业的发展提供了充足的劳动力资源。
　　3.农产品加工企业不断增多。随着经济发展，流通速度的加快，人们对商品多样性的需求增加，是更多的人不满足传统的农产品交易，转而从事农产品加工。近年来，湖南农产品加工企业不断增多，许多企业不断发展，壮大成为农业龙头企业，如唐人神集团、舜华临武鸭、金健米业等等一大批优秀的企业。
　　（二）劣势（Weakness）
　　1.产业链不完善，加工程度低。总体而言，湖南省农产品加工初级品居多，精深加工产品少，在发达国家，农业初级产品与加工产品的产值比例为1∶3左右，中国这一比例为1∶1，湖南省仅为1∶0.8。以生猪、油茶产量全国第一，油茶籽产量全国第五，受限于加工能力不足，加工程度较低。
　　2.规模化程度低。湖南省农产品加工近几年来显现出了较快的发展趋势，但从总体来看，规模化程度依然很低，主要表现在两个方面：第一，加工企业以中小型私营企业为主。 全省现有农副产品加工企业近4万家，但年产值在5 000万元以上的龙头企业只有60家。在这些农业产业化龙头企业中，总资产达5亿以上的只有7家，年销售收入在2亿元以上的只有12家，1亿元的30家，利税过亿的不足5家，年创汇5 000万美元以上的只有两家。而且这些加工企业都是分散经营，不能充分发挥集群效益，企业集团整合资源优势，使之达到最大化配置。第二，农业基地建设欠完善。 建立农产品基地是发展优质农产品原料的先决条件，实行农产品产地贮藏、保鲜和适度加工时保证农产品以最低的产后损耗和优良的品质进入市场的主要手段。国际上先进的农产品加工企业都是农产品种植、加工、销售为一体的企业集团经营模式。这一模式能从源头控制原料的质量，提高加工产品的品质，增加品牌信誉度。而中国目前的农业加工也逐步向“公司+基地+农户”这一类似于农业集团的模式发展。目前，湖南仅有绿色食品示范基地800多万亩，蔬菜基地200多万亩，茶叶30万亩，无公害农产品28个。对于4万家加工企业来说，小规模的基地建设根本不能满足规模加工的需求。
　　3.品牌辐射力度不大。湖南省除烟、酒加工业在全国占有一席之地外，主要农产品加工领域包括粮食、肉类、果类、水产品，大都处于初级发展阶段。品牌力量不强（见表2）：
　　表2 湖南农产品品牌分布情况
　　在4万多家企业的品牌中，在国家和省级占有较大影响力的商标与名牌仅占总体的1.5%，在全国范围内根本没有整体竞争优势。
　　（三）机会（Opportunities）
　　1.农业发展优惠政策。湖南省“十一五”规划纲要强调指出，要培育产业化龙头企业，围绕农产品加工增值，培育农产品加工大县和农产品加工园区。政府要对省、市级龙头加工企业实行动态管理，通过绩效考察，对有潜力的龙头企业从政治上给予鼓励，要在投资、财税、信贷、对外经贸、科技政策上给予重点扶持，设立奖励制度，对解决三农问题，富裕农民贡献较大的农产品加工龙头企业给予重奖。
　　2.农业产业化转型时期的机遇。当前，农业产业转型已经成为解决三农问题的首肯方法。这一时期，劳动力流动，许多年轻人不愿从事传统的农业生产，使得大量农田闲置，或是产出率低，因此中小企业投资人能充分利用这一时期，租赁土地，雇佣劳动力，开设农产品加工企业，建立自己专有原料生产基地。
　　3.高素质人员参与量增多。前几年高校扩招，就业市场饱和，大学毕业生工作竞争越来越大，在政府政策的号召下，许多人改变就业观念，选择到小城镇工作，农产品加工企业成为他们的普遍选择。据统计，近三年湖南省进入农产加工行业的大学生平均数达到7万人次，他们主要出自农学、生物、食品科学、经济管理类专业。一大批人才的进入，提高了农产品加工企业的劳动力素质，有利于企业的发展壮大。
　　（四）威胁（Threats）
　　1.行业科技需求增加。由于市场需求的扩大化，对商品需求随之提高，特别是食品加工。科学加工，效率加工，多样性加工，对食品加工提出了较高的标准。要求在加工过程中既不损坏原材料的营养成分，又不能浪费原材料，还要注重产品的多样性与营养搭配。要达到这一标准，不仅需要高技术的专业人才，更需要先进的生产设施，这也将是湖南省农产品加工所要面临的重大和长远挑战。
　　2.加工农产品质量检测标准提高。自中国加入WTO后，国际贸易中绿色壁垒越筑越高，农产品质量安全管理显得尤为重要，湖南省许多地方由于农药、生长剂使用过多，使得农产品改变了原有的风味，影响到营养价值，而且当地农产品加工技术又较传统，技术标准和检验方法都非常落后，无法适应新的市场环境。同时，由于湖南省还没有统一、权威的农产品标准体系，检测体系和质量体系，不易对其进行统一的检验控制。另外，农产品加工产生的环境污染问题，也是需要解决的重要问题。
　　二、推进湖南省农产品加工业发展的建议
　　1.发挥龙头企业的带动作用。湖南省农产品加工应以龙头企业为主干，每个县大力发展一两个与当地优势、特质资源紧密相关农产品加工企业，大力发展“公司+基地+农户”的农业合作化形式，延长农产品加工的产业链，加强对加工的全程控制，保证加工品的优质高效，同时也要打破所有制界限，实行农工商联合，突破行政区域界限，加强同类型加工企业的兼并重组工作，实现企业规模低成本扩张。
　　2.大力发展农产品品牌。品牌是产品核心竞争力的集中体现，而品牌的实质就是农产品的质量。湖南省农产品加工企业要提高市场竞争能力，必须进一步加强品牌建设，提高品牌的形象和影响力，改变湖南省农产品品牌多但小而散的状况。品牌建设应在“特色品牌”上多做文章，尤其是充分发挥生态优势，打“生态”和“绿色”品牌。
　　3.充分发挥政府的宏观调控职能。农产品加工业的发展需要政府的积极引导。在发展湖南省农产品加工业过程中，政府要发挥以下两个主要职能：第一，制定农产品加工业发展的产业政策，加强宏观调控，尽快形成一批优势企业，以带动农产品加工业的发展。第二，根据国内外有关农产品加工基本标准，完善农产品加工业标准体系。
　　
　　参考文献：
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　　[责任编辑 安世友]
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