外卖O2O平台的SWOT分析
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摘 要：随着社会生活节奏的加快，外卖就餐已经成为常规的第三种就餐方式，其中，“饿了么”外卖平台的发展是最为迅速的。本文的主要内容是对“饿了么” ”进行SWOT分析，对其目前在经营管理上存在的优势、劣势、机遇及挑战进行了分析，并为“饿了么”制定了SO、 ST、 WO、 WT四种发展战略，希望以此推动外卖行业的永续发展。
关键词：SWOT分析;O2O
一、优势（Strengths）
（一）服务优势
在配送服务方面，“饿了么”不仅利用自建物流体系帮助商家解决了“及时配送”的问题，而且还在配送服务方面进行了技术升级，例如：“饿了么”在今年6月推出了冷热双温箱，同时满足了热菜和冷食配送保温条件;同年 10月在虹桥万科中心投放了送餐机器人，为办公室的白领提高外卖送餐服务。
（二）月活跃用户数量不断增长
月活跃用户数是一个数量统计名词，主要用来反映网站、互联网应用的运营情况，数量的大小只能反映用户的活跃度，但是无法反映用户的黏性。根据Analysys易观今日发布的《中国互联网餐饮外卖市场报告》中显示，“饿了么”平台上的月活跃用户数量持续走高，2018年9月的月活跃用户已经突破6500万人，超过第二名2000万之多。
（三）新零售业务的推进
“饿了么”与阿里巴巴合并以后，随着阿里新零售业务的推进，商超、医药、零售等领域的商铺纷纷通过阿里平台加入“饿了么”阵营，之后，阿里用户的需求被激发，大批阿里用户加入“饿了么”阵营。根据Analysys易观近日发布的《中国互联网餐饮外卖市场报告》中显示，伴随着“饿了么”与阿里巴巴的融合，带动了大批新零售商户加入，整体外卖市场规模同比增长119%。
二、劣势（Weaknesses）
（一）线下餐厅管理
“饿了么”业务已经覆盖了全国2000多个城市，加盟餐厅130万家，有数据可知，“饿了么”的市场规模的不断扩大，同时“饿了么”对线下餐厅的管理难度也不断增加。例如，网上频繁爆出“饿了么”平台上的存在环境差且无证无照的“黑心”作坊，此类情况加深了消费者对“饿了么”平台的外卖食品的质量安全产生担忧。如果“饿了么”关于食品质量安全的不良事件继续发生，则会影响消费者的消费决策，那么“饿了么”的用户黏性就可能会持续降低。
（二）配送团队管理
为了达到“即时配送”的服务要求，“饿了么”平台招聘了大量的“骑手”负责物流配送，目前，“饿了么”旗下“蜂鸟”即时配送平台注册的配送员有300万名，这些“骑手”有全职也有兼职，因为骑手的工作辛苦且薪酬水平不高、发展前途有限，因此这些“骑手”的人员流动性很大，这就加大了“饿了么”平台对“骑手”的管理难度，很多骑手的专业素质不高，在配送过程中偶尔会和消费者发生矛盾，“骑手”被消费者投诉也时有发生。
（三）盈利模式
“饿了么” 外卖OTO平台在日常经营中获得盈利的途径一是从线下商家接收的订单中抽取提成，消费者从某个线下商家定的餐次越多，“饿了么”收取的提成也就越多，但是随着外卖佣金比例的不断增加，很多小本经营商家为了维持固定利润，就会售卖价格低廉的劣质产品给消费者或与该平台解除合作关系;途径二是鼓励消费者开通会员，或者是参加满减活动，開通会员或参加满减活动的消费者越多，“饿了么”也就会获得更多的收益。
三、外部机会（Opportunities）
（一）有机餐饮外卖市场空间空缺
有机食物又叫生态或生物食品，属于零污染食物，即是没有被化肥、农药、除草剂污染过的食物，培育有机食物的肥料必须是自然堆肥，不能使用其他添加物。近些年，因为媒体接连披露转基因食品及地沟油食品的危害性，部分中高端消费人群已经开始选购有机食品。目前传统餐饮市场上已经有部分餐厅开始经营有机食物的制作，重点服务人群是高收入群体。如果“饿了么”能够在未来打开有机餐饮外卖市场，那么必将提高“饿了么”的品牌形象，并且可以带来丰厚的利润。
（二）轻食主义盛行
“轻食主义”起源于欧洲，其理念是倡导“简单、适量、自然、低热量、少糖、少盐”，目前，国内部分年轻人已经开始热衷于追求低热量的食材，抛弃了大鱼大肉的饮食习惯，且不在乎过分的追求食物的“色、香、味”，这一切表明当代年轻人的饮食观念已经发生变化，更加注重饮食的营养搭配。当前“饿了么”等外卖O2O平台的外卖标准还停留在初级阶段-快捷卫生，未来外卖OTO平台的外卖标准应该向营养配餐的标准升级。
（三）外卖O2O平台规模持续扩大
随着我国移动支付技术的不断发展，外卖O2O平台规模还将持续增长。2017年我国移动支付规模达202.9万亿元，较2016年增长28.8%，随着中国第三方移动支付产品的技术完善及消费者的消费观念的改变，移动支付普及率将会持续增长。我国移动支付规模的持续扩大将会为外卖O2O平台进一步扩展市场提供了助力。
四、外部威胁（Threats）
（一）与美团外卖的竞争
随着外卖O2O市场的逐渐扩大，越来越多的企业进入该市场。根据Trustdata移动大数据检测平台的数据显示：截至到2018年8月份，“美团”外卖以59%的市场交易额占比保持领先地位，其次是“饿了么”（36%）、百度外卖（3%），从数据中可以看出，目前“饿了么”在外卖O2O市场上的竞争对手是“美团”外卖。“美团“外卖虽然进入外卖O2O市场的时间较“饿了么”晚一些，但是其依靠美团团购的客户流量和技术优势已经后来居上，在市场占有率和客户数量上基本与“饿了么”持平，据最新数据统计，在外卖O2O市场交易额占比上“美团”外卖已经超越了“饿了么”。在阿里巴巴收购“饿了么”以后，“饿了么”和“美团”外卖的背后都有强大的母公司提供资金支持，因此未来双方的竞争焦点将会是如何提高自身核心竞争力来吸引资本和消费者。 （二）与新型专注细分市场的商家竞争
随着我国人民生活水平的不断提高，有些商家抓住机遇在“及时配送”市场里挖掘细分市场，便利店行业的及时配送已经出现了“京东到家”服务，生鲜行业出现了“河马生鲜”，这些新型的规模不大却专注于细分市场的平台会对“饿了么”未来开发中高端市场造成一定阻碍。
结论：
（一）SO战略
针对中高端消费者推出有机餐厅名牌馆，同时加强自物流的建设，以满足有机食品“及时配送”的要求;最后，“饿了么”应该加大和各行业顶级品牌商家的合作，邀请国内外连锁品牌商家入驻，提升企业的综合竞争力。
（二）ST战略
首先，“饿了么”应该利用自身的品牌优势和庞大的客户群体进一步扩大实市场;其次实施差异化竞争，提高自身核心竞争力，打造属于自己的O2O外卖生态圈，实施后向一体化战略，平台与食品原材料供应方进行直接对接，为商家提供原材料的购买及配送服务;其次，进行服务升级，往精细化、定制化等个性服务方向发展。
（三）WO战略
首先，“饿了么”需制定针对中高端市场的产品和服务，抓住中高端消费人群，提高自身在外卖O2O市场交易额的占比;其次，利用平台客户反馈信息，不断完善对线下商家的管理制度;最后，专注配送团队专业化的建設，提高“骑手”的工资待遇，同时严控“骑手”招聘流程，杜绝信誉不良的人加入“骑手群体”。
（四）WT战略
“饿了么”应该改变原先盈利模式，目前外卖市场已经趋于稳定，各种促销手段已经很难影响消费者的消费决策，只有提升外卖食品标准，提升自身产品竞争力，才能提高客单价和产品消费频次;最后“饿了么”还应该不断学习竞争对手的优点，必要时可以和竞争对手开展合作，比如对于一些新型市场的开发，可以和对手一起达成战略联盟，整合优势资源。
参考文献：
[1] 外卖电商O2O模式的SWOT分析-以“饿了么”为例[J] .刘一阳.农家参谋. 2018（18）
[2]网络订餐的经营模式[J] .杨速炎.商业文化.2008（8）
[3] SWOT 分析在区域可持续发展定位中的应用.申彧.厦门大学.硕士. （2009）.
作者简介：
刘胤彤，泰国商会大学，硕士，工商管理，市场营销。
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