依托农业打造江西中小企业价值链
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作者: 顾丽琴
一、环境给中小企业带来的机遇
在中国加入世贸之际，农业将是受到冲击最大的行业之一。目前我国农产品普遍供过于求，农产品种植面积不断扩大，产量不断上升，价格却呈不断下降的趋势。1999年我国188种农产品中，除了我国不生产的棕榈油之外，其他的农产品均不同程度地供过于求。在农产品供过于求的背后掩盖着一系列矛盾。一是过剩或相对饱和的农产品仍在低档次、低水平和原料型层次上重复再生产和经过加工与深加工后的农产品具有广阔的市场开发价值的矛盾；二是从事农副产品流通、加工、技术指导的组织太少和大批的待转型的科研机构、服务性组织与农业发展脱节，找不到立身之地的矛盾等等。从矛盾中我们可以看到其中隐藏着机遇，即农产品的加工与深加工、农副产品的流通及技术指导服务等的市场开发，这正是中小企业的用武之地。江西是传统农业大省，有着与全国类似的情况，因此，江西省中小企业与农业的紧密结合，对农产品进行必要的加工、运输、包装和销售，将是江西中小企业发展的一个可行战略。
2002年初，江西省委、省政府提出要把推进农业产业化经营作为应对加入世贸组织后面临的挑战，增强农业的市场竞争力的重要措施，并相继出台扶持农业产业化龙头企业的优惠政策等等。有利的政策环境为江西中小企业依托农业打造价值链提供了良好条件。
二、价值链的含义
价值链(Value chain)管理的基本思想是以市场和客户需求为导向，以核心企业作龙头，以提高竞争力、市场占有率、客户满意度和获取最大利润为目标，以协同商务、协同竞争和多赢原则为运作模式，通过运用现代企业管理思想、方法和信息技术、网络技术和集成技术，达到对整个供应链上的信息流、物流、资金流、商流、价值流和工作流的有效规划和控制。从而将核心企业与客户、分销商、供应商、服务商连成一个完整的网链结构，形成一个极具竞争力的战略联盟。通过创建价值链，实现企业联盟成本领先、标新立异、目标集聚的竞争优势。
农业产业链实质上也是价值链。它是以最终消费者需求为终点同时也是起点，进行农产品生产、加工、包装、运输和销售等。在每一个价值环节都能产生增值。但要实现增值必须有两个驱动力，一是以消费者需求为中心的拉动力；二是以龙头企业为中心的推动力。
价值链的不同价值环节产生是分工的结果，分工的深化促进了农业的发展，同时也为中小企业提供了机会。按照斯密的解释，分工能够减少工作转换的时间、减少适应工作所需要的学习时间、专一于一项工作带来的技能改进和技术进步、促进机器的发明和使用等。斯密还进一步解释：随着市场的扩大，分工会不断地深化。1921年，杨格还揭示了：分工的深化会促使市场扩大。因为分工提高了所有人的劳动生产率，从而提高了所有人的收入和购买力；同时分工提高了生产率而降低了所有产品的生产成本和销售价格。由此看出，农业分工的深化促使了市场的扩大，市场的扩大又使分工不断深化。由于我国单个农户的规模小且分散，难以承担起农产品市场上的基本组织，且我国绝大多数的大型企业难以顾及这些相对他们来说的小市场。所以这是中小企业再好不过的市场空隙。
三、农业产业链给江西中小企业提供的机会
从图2可以看出，产业链也是价值链。以农业为基础的价值链可以细分为以下几条子链，也是江西中小企业的增长机会：
(一)以农业为基础的加工业
优先发展农产品加工业、流通业是江西近五年的重点战略。在我国入世之际，关税将逐步降低，要赢得这一调整期，把握市场，就必须将农产品加工业和流通业优先发展。
目前，江西农产品已进入阶段性过剩，生猪年出栏量2300万头，粮食年产量350亿斤。但销售却不尽人意，2001年江西生猪在深圳市场上只销售了20万头。以早稻为主的粮食，2001年每100斤早稻的生产成本是43元，而市场销售价格只有27元。我国农产品加工还远远落后于发达国家。在发达国家，70％的农产品需要进行深加工。农产品加工的增值部分是原值的5－7倍，而我国只能达到2－3倍左右。深化农产品加工和深加工已势在必行，从事农产品的加工有着巨大的市场潜力。
(二)以农业为基础的流通业
发展农产品的流通业是江西近五年的重点战略之内容。江西地处华东地区，属内陆省份，邻接福建、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北和广东等。江西的农产品不仅可在省内流动，还应向外辐射。但新鲜农产品必须经过保鲜处理，并获得美丽的外观，如水果筛选和保鲜处理等，同时还应进行即能保护农产品又能美化农产品的包装工作，再将其运送到目的地。这不仅能使农产品价值倍增，同时还可树立良好的品牌形象。诸如分类、包装、储存、运输等工作同样可以成为中小企业的增长机会。
(三)以农业为基础的旅游业
旅游业是投资少、效益好、创汇多、容纳就业人数多、关联面广的新兴产业。据世界旅游组织估计，2000年全球入境人数达7亿人次，国际旅游收入达6000亿美元，旅游业今后仍将保持世界第一大产业地位。
生态农业是继原始农业、传统农业和石油农业之后出现的一种新型农业。它是根据环境与经济协调发展的指导思想，按照生态学和经济学原理，运用系统工程的方法，建立和发展起来的一种农业生产方式，是世界农业的发展趋势。江西的生态农业是重要的旅游资源。例如：赣南的果业可以开发出果园旅游项目，即可欣赏满园的果色又可品尝可口的脐橙。又如婺源的茶，游客在参观茶园的同时还可品茶和了解茶文化。而中小企业则可在市场与农户之间进行牵线搭桥，这又可谓是极佳的增长机会。
(四)以农业为基础的服务业
江西要建成沿海地区的农副产品的供应基地以及入世后江西的农副产品要打入国际市场，这些目标的实现，必须以高标准、优品质为基础，以市场为核心。因此，农户们企盼以技术服务、信息服务为主要内容的服务业的诞生。江西的茶叶为什么重金属高?江西的大米为什么不好吃?等等问题都需要专家技术服务指导，而这些只需少数专家组成技术服务中心即可解决。这也是中小企业的发展机会。
四、应用价值链的管理使中小企业增值
企业在价值链中获得价值增值的方式有很多，如提供融资、提供辅助产品、提供解决方案、在价值链下游的合作、价值分享等等。但以农业为基础的产业价值链要做好以下的主要管理工作：
(一)选择适合中小企业发展的模式
价值链其实也是协作链，以农业为基础的企业与农户的协作关系目前主要有以下几种模式：
1、企业＋农户的纯粹市场契约模式
纯粹市场契约形式的特点是，企业与农户之间虽然建立了比较稳定的联系，但仍为完全自由的买卖关系，价格随行就市。因为在契约双方之间缺乏合适的风险分摊机制，双方没有形成共同利益，契约双方的信息是不对称的。这种形式只适用于交易对象属大宗普通农产品、市场价格波动较小、产品标准化程度较高、企业需求量大且没有特别要求的情况。因此，规模较大的企业可以采用这种形式。
2、企业＋农户的中长期契约模式
中长期契约形式的特点是“风险共担，利益共享”的合作形式，即企业和农户通过中长期契约规定双方在生产、销售、服务以及利益分配和风险分摊等方面的权利和义务，建立一种相对稳定的、长期的经济合作关系，形成一条完整的产业链。这是当前企业介入农业的主要形式。但农业生产蕴涵着较大的风险性，且难以预料。从而导致双方为达成契约的谈判费用很高。
3、企业＋合作社＋农户
“企业＋合作社＋农户”的形式是：企业根据市场预测，通过契约与合作社规定本年度生产的数量、品种及主要技术指标。合作社再把生产任务分解落实到各个农户。在生产过程中，有的合作社还为农户提供购买生产资料的服务及技术服务。农产品生产出来以后，由合作社进行收购、有时还进行初加工、组织运输，把农产品集中交给企业。
4、企业＋大农户＋小农户
“企业＋大农户＋小农户”形式中的大农户是指在某种农产品生产方面产量明显高于一般水平的农户。相对一般农户而言，他们的资金实力较为雄厚，市场意识较强。大农户所起的作用与合作社基本相似。但大农户并不像合作社那样和企业一起制定当年的生产计划，大农户只是起到集中收购的作用，只有少数大农户进行必要的深加工。
上述第三、四种形式由于中介组织的引入，制约了第一、二两种形式存在的契约双方的机会主义行为。中小企业可根据自身的实际情况从后三种形式中选择。
(二)培养龙头企业
做强做大是中小企业发展战略，分散的农户生产要与大市场联结起来，实行专业化生产，社会化服务，一体化经营，也必须有一批强大的企业，即“龙头企业”。龙头企业将带动整个产业价值链的更多的增值，其意义非同一般。加入世贸组织，政府不能主宰市场，龙头企业就首当其冲地成为国内外两个市场的竞争主体。所以政府对龙头企业的培养应给予资金和政策上的优惠。培养龙头企业，使它们从小到大，从大到强已成为政府的当务之急。
(三)打造知名品牌
中小企业要成为“龙头企业”，不仅要有政府的支持，更重要的是要有实力培育知名品牌。江西要打造农副产品知名品牌应围绕两个字做文章，一是“绿”字，一是“特”字。绿色农业是人们生活提高后的一种企盼，近几年表现的尤为强烈，如超市里的绿色食品越来越受人们青睐。尽管江西的工业化污染程度低，可是科技含量低、品质差。因此，要加大科技投入，努力改变这种落后的状况。有了好品质，还要有响亮的品牌。因此，必须加大营销力度，大力进行广告宣传。上述工作光靠单个的农户难以承担其重任，中小企业若成为价值链的一部分，则其将为己也为他人承担起营销费用。“特”即特色，如南丰的蜜桔、南安的板鸭等都是江西的特色。然而，南丰的蜜桔的保鲜及包装却非常落后，难以长期保存和提升价值。南安的板鸭却没有北京的烤鸭驰名。等等这些问题既是挑战又是机遇。从事这些工作的企业(主要是中小企业)应提高技术含量，加大宣传力度，努力创品牌和维护好品牌，使其经久不衰，从而达到增值效应。
(作者单位：华东交通大学经济管理系)
(责任编辑 徐国庆)
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