浅谈贵州发展茶文化的重要性

来源:用户上传      作者: 蒋世艳

　　摘要：贵州是茶叶大省，但是因为种种因素的制约，一直停留在初级产品加工阶段，被外地茶商廉价收购装进他们品牌的茶包，作为品牌茶出售。为此，我们在埋头开山种茶时，还应该考虑茶科技、茶文化，以求创品牌，谋发展。为此，笔者提出要着力挖掘弘扬贵州的的茶文化，使荼文化优势成为当地的产业优势。
　　 关键词：贵州；茶文化；重要性
　　中图分类号：T$272　文献标识码：A　文章编号：1009-8631(2010)05-0163-01
　　
　　众所周知，茶和咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。人们一提到咖啡，就会想到法国巴黎浓郁的文化氛围，而可可更是美国文化的鲜明标志。饮料的民族性是这样的鲜明，以至于成为一种文化的象征。在中国，有几千万茶农，几亿人喝茶；茶馆、茶艺业蓬勃兴起，盛况空前。茶作为中国人最喜欢的大众饮料，是一种赋予文化内涵的饮料。2004年中国国际茶文化研究会会长刘枫在全国政协十届二次会议上，提出《关于确定茶为“国饮”的建议》，得到了国家有关部门的高度重视，“茶为国饮”已成为不争的事实。茶成为“国饮”不是以数量领先取胜，它的价值主要取决于它所载负的文化含量。贵州是产茶大省，但不是产茶强省，道理很简单，因为文化未跟上，没有一个叫得响的在国内外茶叶市场上占有一定份额的品牌。我们在大力发展茶产业的同时，应着力发展利用茶文化优势，撬动、助推和引领茶产业。
　　
　　一、茶文化的定义
　　
　　茶文化是中华民族传统文化的一个重要部分。是人类在发展、生产、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然、人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。茶文化包括茶的历史、茶的著作、茶的传说以及人们在饮茶、品茶中的学问，还包括茶在人际交流和文化交流中的特殊作用和意义。
　　茶文化的表现及存在形式，既有物质形态的。也有精神形态的。表现为物质形态的，诸如茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞和茶艺表演等等。表现为精神形态的，诸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等等
　　
　　二、贵州茶文化亮点
　　
　　(一)绝无仅有的茶籽化石。茶之源。是全球茶人最关注、最重要的话题。经中外学者上百年考证，现已确认茶树愿产于中国西南地区。贵州晴隆发现的距今100万年的稀世珍宝四球茶籽化石，世界上茶科化石甚罕见，茶科种子化石更是难得，是非常珍贵的化石资料。它对研究我国茶叶历史及茶科(植物)的发展演化提供了宝贵的证据，有力地佐证茶树原产于中国西南地区中心地带的贵州，这是贵州茶文化的宝贵财富，更是世界茶文化的宝贵财富。
　　(二)中国最早的荼市。汉武帝建元六年(公元前135年)遣中将唐蒙通夷，发现夜郎市场有茶，两千多年前被唐蒙发现的“夜郎茶”就处在贵州地域。唐蒙记载的最早的“夜郎茶”茶市比王褒《僮约》的“武阳买茶”还早76年，可以说是迄今有文字记载的最早茶市，夜郎茶市证实了贵州是最早种茶、制茶、易茶、利用茶的地区，说明贵州是茶文化发源地的中心。
　　
　　(三)贵州民族茶文化。贵州绿茶甲天下，贵州具有最佳的植茶生态环境和优异的茶叶品质，创造出丰富的地方历史名茶和贡茶，孕育了多姿多彩的原生态的民族茶饮、茶食和奇特茶俗文化，丰富和完善了中国茶文化宝库中的多样性、民族性和唯一性。如安顺的屯堡茶文化、贞丰布衣茶文化、威宁彝族罐茶文化、黎平侗乡茶文化、雷山苗茶文化、贵定云雾贡茶茶文化、都匀毛尖名人文化、三都水茶文化、德江土家茶文化、遵义红军茶文化和湄潭茶文化等等。
　　
　　
　　三、茶文化的作用
　　
　　关于茶产业与茶文化的关系。有茶人这样描述：“茶文化是茶产业开发的翅膀。茶产业是茶文化的依托和载体。”可见，茶产业与茶文化是紧密地结合在一起的。没有茶产业这个载体，茶文化就失去了依托，同时，茶产业的发展，离开了茶文化，就等于失去了腾飞的翅膀。可见，茶文化对引导茶叶消费、拓展茶叶市场、拉动茶叶生产有着至关重要的作用。
　　
　　(一)茶文化不仅是一种资源，更是一种潜在的巨大生产力。今后产业的角逐实际上是文化的角逐，商场的竞争实际上是文化的竞争，在未来的经济领域文化是最核心的竞争力。既然茶产业又是特殊的文化产业，没有21世纪的茶文化，就没有21世纪的茶产业；贵州要在十年内建成500万亩茶园大省，就必须从文化切入，在更大的范围内更深的层面上做足“茶文化”这篇大文章。
　　
　　(二)茶文化有力地促进了茶产业的发展。以茶营生，促进经济的发展。茶文化与茶经济是相辅想成的，不仅表现在茶本身，它还推动茶产业向多元化发展，如名优茶的开发和利用，茶文化旅游的兴起，茶艺馆成为体闲和议事的场所，茶的综合利用和深加工产品的问世，茶具的进一步开发与利用等，就是最好的佐证。
　　
　　(三)茶文化促进社会的和谐与进步。以茶会友，有利和谐社会的构建。人民的身体健康与安居乐业是构建和谐社会的基础，饮茶有利于健康已成为人们的共识。因为现代科学研究表明，茶叶中含有茶多酚、茶氨酸、多种维生素等许多有益于人体健康的营养成分与药效成分。茶衍生出的茶文化，已不是一杯普普通通的香茶，对社会进步起促进作用。
　　
　　四、如何打造贵州的茶文化
　　
　　(一)重视民族茶文化的弘扬，培养荼文化人才。收集整理现有的茶文化，挖掘埋藏的民族茶文化，编辑一些茶书，让爱茶的人看：编辑一些茶事，引导不爱茶的人来了解茶；编辑一些茶诗，让茶友们喝茶时吟诗作赋；编辑一些茶歌，让我们的侗族大歌、苗族飞歌把它唱响，向世人宣传，提升加强贵州茶文化的文化底蕴。通过正规的茶专业学校教育，培养大批的茶人，研究茶的特性、改善茶的品质、提升茶的内涵，来发展茶、宣传茶。通过茶艺培训班培养一大批了解茶、懂茶。能泡好一壶茶、并且讲好这壶茶，引导消费者充分享受品茶的专业人员，通过这些专业人员引导消费者通过“三看、三闻、三品、三回味”来感受茶、认识茶、最终爱上茶。
　　
　　(二)充分发挥各种宣传途径，普及茶文化知识。弘扬茶文化，不只局限于茶界与文化界的小圈子，也不只是茶叶主管部门和茶人的责任。应以政府为主导，出资金，茶叶主管部门和茶企业都行动起来，利用各种媒体广泛宣传，让茶文化知识深入各层次人们的心里：茶叶主管部门举行比较大型的茶文化知识竞赛，通过竞赛爱好茶的人会主动去了解茶文化。不懂茶的人听说了茶文化；开设茶叶培训班，让这那些参加培训的人对他们的同事、朋友、家人进行宣传，让更多的人多方面的了解茶；通过开设一些雅致茶楼、茶吧，配置古典乐器，弹颂古典名曲，幽雅美妙，韵味悠长，有一种令人回肠荡气，清魂摄魄之美；茶文化的普及还应从儿童、青少年抓起，儿童是祖国的未来、儿童也是家庭的主心骨，儿童能带动家里的大人、老人来喝茶、懂茶。有的放矢地引导了青少年的饮料消费观念。从而让更多人知道茶、认识茶、懂得茶，会品茶，而来宣传茶。使更多的饮茶爱好者和消费者不断增长茶文化的知识，从而促进茶的消费。
　　
　　(四)借助酒文化发展荼文化。好水出好酒，好水出好茶，1915年世界万国博览会上，茅台酒被评为金奖产品，自此得以名扬天下。贵州茅台酒博大精深，风靡全球，而贵州的茶却是养在深闺人未识。茶酒是接人待客必不可少的，茶酒原本是一家。贵州茶应借助贵州茅台酒的船出海，借助贵州茅台酒的舞台唱戏，哪里有我贵州茅台酒，哪里就有我贵州的好茶。一手拿着贵州茅台酒，一手拿着贵州的原生态名优茶茶，就象高大结实的大哥哥引领娇小未见世面的小妹妹代表贵州出席重要宴会，让世人来认识它，了解它，从而象爱哥哥一样爱惜它，珍藏它。让贵州茅台酒文化引领贵州茶文化一起走出夜郎国，走出大山，走向中国各地，走向全世界。

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