农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用及发展建议

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　　摘 要：快速检测农药残留物技术其特点是方法简单、结果迅速以及敏感性高，在农业基层检测中广泛使用。本文通过介绍检测农业残留物的方法，对农药残留检测技术进行简要分析，探讨了在基层应用农业残留物快速检测技术方面遇到的问题和挑战，并提出了具体的应对建议和方法。
　　关键词：农产品;农药残留;速测技术
　　农药残留检测技术在确保农产品质量方面发挥着关键作用，是确保农产品质量的重要手段和技术基础。近年来，农药残留检测技术的应用大大改善了农产品的质量。目前，色谱检测法在检测农业残留物方面具有一定的精确度，但该技术需要大量的分析工具，其操作十分复杂，不适合进行快速定期检测。此外，目前基层农业财政、物资和人力资源仍然不足，导致色谱检测法技术的应用相对较为困难。因此，通过农残速测技术能够快速的检测农业残留物，同时也是检测农业残留物的主要方法。由于农残速测技术相对操作简单、效果快、反应灵敏，并且操作技术要求较低，目前已广泛应用在农业基层地区。
　　一、农药残留速测技术的应用
　　农产品质量安全是牵系着国计民生涉及千家万户的大事、是制约农产品出口贸易的重大隐患。目前，各级政府领导部门对农产品质量加大监管力度，确保农产品质量的安全。有机磷和氨基甲酸酯类农药在蔬菜中的残留问题和引发中毒的情况较为突出。目前，在蔬菜上滥用剧毒、高毒的有机磷和氨基甲酸酯类农药的现象较多，造成市场上时常出现“毒菜”。农药残留速测技术具有快速、简单、准确的检测特点，满足了蔬菜上市的需要，同时也防止了“毒菜”流入市场。
　　二、存在问题
　　1.假阳性结果较多
　　在检测过程中，对于一些带辛辣味的蔬菜，如：蒜薹、韭菜、大蒜、洋葱，以及色素偏重的蔬菜，如：红椒、番茄等，其检测结果通常高于正常水平。检测员使用气相色谱法等分析工具对试验结果进行了核实，发现结果通常为假阳性。在测试过程中，假阳性的测试结果更为常见，导致农业残留物检测结果不准确。
　　2.部分类别的农药不能检测
　　目前，农药残留物检测技术只能用于检测有机磷、有机氯和部分氨基甲酸酯类农药，而对于其他化学农药来讲还并未找到有效的检测方法和检测工具，导致检测结果存在偏差。
　　3.采送样缺乏规范
　　在检测的过程中，区域检测机构会受到一系列因素的影响，其中主要包括上午和下午的取样工作。此外，大多数取样人员缺乏取样方面的专门培训，以及对测试过程缺乏熟悉程度，因此，区域检测机构的工作会受到一定影响。在取样过程中通常会出现下列问题。首先，取样的样品覆盖率低，重复率高。此外，取样仪器和样品储存设备不合规定，样品的数量和取样频率不符合取样等，导致所涉样品不具代表性。
　　4.速测队伍不稳定，人员综合技术不足
　　在农业中检测农药残留物的关键是取决于设备是否稳定，但大多数农业残留物检测的检测员目前都从事非全时工作，专职检测员较少，轮换较为频繁，导致在检测过程中可能会出现检测结果重复的情况。此外，检查员在检查过程中没有对测试结果进行标准化分析，导致结果的准确性低。此外，检查员在利用计算机进行分析的过程中，检测员并未熟悉测试期间仪器与计算机之间的操作，导致无法更准确的进行检测。
　　三、发展建议
　　1.解决假阳性问题
　　利用快速检测农药残留物技术检测得出的假阳性结果由两个因素造成的，即在反应过程中产生的二次物质和提取时水果和蔬菜中所含酶的多少。通过掩体介质抑制农产品中残留物质，消除其对酶的影响，并且从根本上解决假阳性问题。
　　2.制定速测方法地方标准
　　色谱法分析方法测试周期较长，费用昂贵，不适用于蔬菜和水果等种植时间较短的农产品，也不适用于规模较小、标准化程度较低的小规模农产品生产。因此应尽快制定一套快速且操作简单的当地蔬菜残留检测标准。
　　3.建立检测人员培训计划
　　县级农业主管部门必须不断改进对基层农产品质量控制以及农业检测员的技术培训，这种培训不应仅停留于形式，应当开展具体的培训工作。根据当地的需要，制定一系列的人员培训计划。此外，在培训的过程中，培训内容应切合实际，例如测试方法、操作程序、取样方法、农产品质量控制信息网站的运作、计算机数据处理和统计分析等，应以经验为基础。检查员在总结经验时，应继续完善业务程序，使业务程序标准化，提高测试结果的准确性，同时提高检查专员的专业知识技能，提高人员的职业道德标准化，从而实现工作目标。
　　4.从根本上解决农残超标问题
　　使用假药、国内禁止的药物、农药的扩散和农药的过度使用，是造成农残超标的根本原因，解决这些问题需要一方面加强对农药市场的管制，另一方面也需要加强执法机构的执法力度，消除市场上的假药和违禁农药品的流通，加快建立标准化的风险评估和检测系统，并积极为生产农药建立示范基础，以提高农产品的质量并解决农药残留物的问题。此外，规定种植大户农药的使用，包括不得将国家禁用农药、剧毒和高毒农药用于蔬菜、瓜果的病虫害防治，不得在饮用水水源保护区内使用农药等，通过一系列措施，实现从根本上解决农残超标的问题。
　　四、结语
　　通过开展蔬菜农药残留快速检测工作，可以有效控制有机磷和氨基甲酸酯类农药残留超标的蔬菜进入市场，也可以有效避免群体急性中毒事件的发生。同时通过蔬菜农残速测，也可以了解该地区蔬菜生产中農药使用现状，从而指导生产者科学规范地使用农药。
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