中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑与建设路径

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　　摘 要：专业教学是中职学校教学活动的基本出发点。近些年随着旅游行业不断向前发展，对高素质人才的需求量不断增加，很多中职院校基于此开设了旅游与酒店管理专业。在专业设置和专业建设过程中，通过进一步明确中职旅游与酒店管理专业的生存逻辑，并结合实际情况构建完善的专业体系，对更好的发挥该专业优势保障培养高素质专业人才有很大帮助。本文主要结合实际工作经验，首先论述了中职旅游与管理专业的生成逻辑，然后论述了具体的专业建设路径，希望通过本次研究对广大同行有所帮助。
　　关键词：中职旅游与管理专业 生成逻辑 建设路径
　　中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2020）03-0-01
　　近年来，随着旅游市场不断向前发展，很多中职学校结合市场需求，开设了旅游服务专业和酒店管理专业，或者对两个专业进行了有效整合，形成了中职旅游与酒店管理专业。专业从有到无的整个过程被称之为专业的生成。专业的生成并不只是简简单单的专业构建过程。在整个专业设置过程中，要确保合理有效的调研和分析，只有这样才能够提高人才培养效果，提升人才质量。
　　一、中职旅游与酒店管理专业的生成逻辑
　　1.市场人才需求
　　近些年，随着国民经济水平不断提高，以及社会大众的物质生活水平不断提升，社会大众外出旅游的频率不断增加，旅游产业迅猛发展。旅游业的发展进一步带动了旅行社和酒店行业的发展，两者之间的联系日渐密切。结合市场需求，中等职业教育寻找到专业设置的契机。近年来旅游行业的迅猛发展，对高素质旅游管理人才的需求量不断增加，人才供求矛盾日渐凸显，旅游企业经常处于用工人才荒的现状。很多有远见的旅游企业直接找到了人才的输出源头——职业院校，并不断加强与院校的合作，确保培养出适合企业发展的合格旅游人才。从现阶段旅游产业发展和专业人才的供给情况来看，两者之间的供需矛盾依然比较严重，旅游行业急需有源源不断的专业人才。中职院校通过开设中职旅游与酒店管理专业，能够更好的满足市场对专业人才的需求。
　　2.学习者的学习与发展要求
　　专业开设面向的是广大学习者，同时专业的发展也需要有学习者所支撑，没有学习者专业设置毫无意义，如果不能很好的吸引广大学习人员，该专业就会面临淘汰的命运。由此可以看出，中职旅游与酒店管理专业的开设和建设与学习者的需求有着直接的关联。我们所说的市场需求只是一种间接性的需求。任何的市场需求只有转变成学习者的需求，才能给专业发展提供机遇。以旅游与酒店管理专业来说，介进入旅游旺季市场，对高素质的旅游人才的需求量进一步增加，这也就会进一步刺激学习者的学习需求，毕竟职业教育能够保障就业，保证就业待遇，这样能够形成一种良性互动的局面。通过与职业教育有效联合企业解决了人才用人荒，而学生真正认识的旅游与酒店管理专业前景的广阔，并且在从业过程中实现了自我价值。
　　3.专业自身的传统与发展的可能性
　　任何职业专业都具有自身的独立性，一旦该专业被成功的构建就需要采取有效措施，不断促进企业向前发展，这种发展有来自于市场外部的力量推动，但也需要来自于专业本身的需求。专业本身的这种需求是一种发展的趋性，他会在专业发展过程中不断完善，不断整合，不断调整，不断衍生，从而大大提高专业的发展水平，甚至衍生出新的专业和专业方向。中职旅游与酒店管理专业主要是通过旅游产业的发展孕育，因此在专业设置过程中，应该将重点放置在旅游这个方面，有些学校将旅游和酒店管理专业分开设置，但是由于两个专业具有天然的联系性，因此通过将两个专业进行有效的整合和沟通，能够使专业的覆盖范围进一步拓展。
　　二、中职旅游与酒店管理专业的建设路径
　　1.基于岗位需求制定人才培养目标
　　中职旅游与酒店管理专业的人才培养目标是适应社会主义建设需求，掌握旅游管理基础知识，专业知识，熟练职业技能具有良好职业素养，具备一定沟通能力，表达能力，能够从事旅游领域工作的专业技能性人才。因此在整个专业设置过程中，应该结合职业教育的特点，应该将培养高素质强技能，宽适应复合型的旅游专业人才作为人才培养目标，并围绕这一培养目标不断加强专业建设，这样能够保证毕业生进入工作岗位之后，更好的适应岗位需求，更好的立足社会服务社会。
　　2.强化师资队伍建设
　　专业教学通常是由专业职业教师完成，教师是整个教学活动的组织者和引导者，同时也是影响教学质量的关键因素，整个专业教师队伍的素质好坏直接影响到旅游与酒店管理专业的教学质量。为此在整个教师队伍培养过程中，应该从内部和外部双层角度出发。一方面在教师队伍内部应该不断加强双师型职业教师建设。作为职业教育的专业教师，除了应该具備高等院校教师的基本素养之外，还应该具备行业企业的实践经验。为此应该加大对专业师资队伍的培训教育力度，引导职业教师在日常工作之余不断加强实践学习，积极鼓励专业教师或者委派专业教师到酒店，旅行社，景区等旅游企业或旅游行政部门担任相关职务，提高见识和实践能力。另外还应该依托学校与就业企业之间的联系，通过外聘旅游企业能人和行业专家作为兼职教师，利用这部分教师队伍的丰富实践技能，不断提高专业学生的实践能力。另外职业院校还应该注重做好青年教师队伍的建设工作，加强理论和实践技能培养，不断提高整个教师队伍的教学能力和教学素养，以此来提升专业教学质量。
　　3.构建特色化的实践教学模式
　　职业教育与普通教育的一个显著特点就是具有很强的实践性，这也是职业院校人才培养的基础，同时也是实践教学过程中不可缺少的环节。在中职旅游与酒店管理专业建设过程中，学校应该构建一体化的实践教室，在该实践教室当中能够构建真实的职业场景，使学生能够在真实的场景当中更好的学习，掌握专业知识。在职业教育过程中，应该利用一体化实践教室以教学为中心，以实践为重点，不断加强学生旅游与酒店管理专业的专业技能培养。另外职业学校还应该加强与企业的有效合作和沟通，建立校外实训基地，满足学生职业认知，专业技能训练，顶岗实习等一系列环节。
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