西洋参中掺杂人参的鉴别研究

来源:用户上传      作者: 黄河

　　[摘要] 西洋参与人参外形相似，所含化学成分相近，因此鉴别较困难。本文采用性状鉴别、理化鉴别、蛋白电泳鉴别以及分子鉴别等多种技术，将西洋参和人参进行了区别。
　　[关键词] 西洋参；人参；鉴别；研究
　　[中图分类号] R282 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2012）03（c）-0018-02
　　
　　主产于美国和加拿大的西洋参，为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根，其具有补气养精、镇静解热的功效，价格较昂贵[1]。主产于我国东北的人参，为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎，其具有大补元气、固脱生津的功效[2]，价格较西洋参便宜。西洋参和人参加工后外型相似且西洋参较贵，因此造假者在西洋参中掺入人参。但由于两者药性和药效有很大区别，因此必须采用多种方法对西洋参和人参进行鉴别，从而保证患者的用药安全。
　　1 性状鉴别
　　西洋参呈纺锤形或圆柱形，根茎和主根稍短，表面浅黄褐色或黄白色。主根外皮光滑，上部横纹密集、纵纹浅细，皮孔样瘢痕较多。断面黄白色略显粉性，外侧有多数黄棕色树脂道，形成明显的“梅花纹”。质地硬实，密度较大（1.18～1.20 g/cm3），气香味甘回甜。人参也呈纺锤形或圆柱形，根茎和主根较长，表面呈灰黄色或黄白。主根外皮粗糙，上部横纹疏浅、纵纹粗深，皮孔样瘢痕较少。断面黄白色，具有“菊花纹”，质地较轻且松泡，密度较小（1.08～1.10 g/cm3），气微香味淡[3]。
　　2 显微鉴别
　　在显微镜下，西洋参主根的横断切片可见：木栓层细胞5～7层，无明显的木栓形成层，皮层细胞7～12层，形成层细胞3～5层。人参主根的横断切片可见：木栓层细胞4～6层，木栓形成层细胞1～2层，皮层细胞5～6层，形成层细胞1～2层。
　　西洋参和人参的粉末中均含有淀粉粒、木栓细胞、草酸钙簇晶、树脂道以及导管等[4]。在显微镜下，西洋参粉末可见：较多的呈4～5度角形的淡黄色木栓细胞，壁厚。较少的多呈梯纹的导管网纹。树脂道较多，少量橘黄色树脂，大量油滴。草酸钙簇晶直径多为10～55 μm。淀粉粒单粒为三角形、椭圆形或类圆形，直径为2～14 μm，复粒由2～8个单粒复合而成。人参粉末可见：较少的呈多角形的淡黄色木栓细胞，壁薄。导管多为网纹。树脂道较少，金黄色粒状或条状树脂，少量油滴。草酸钙簇晶直径多为20～68 μm。淀粉粒单粒为碗形或不规则形状，直径为4～20 μm，复粒由2～6个单粒复合而成[5]。
　　3 其他鉴别
　　3.1 薄层鉴别
　　3.1.1 对照品溶液的制备：取西洋参和人参对照药材粉末各1 g，加甲醇25 mL，超声提取30 min后滤过，取滤液并蒸干，蒸干后的残渣加水20 mL，充分振荡使其溶解，加乙醚振摇提取2次，每次10 mL，取水层后用饱和的正丁醇振摇提取3次，每次15 mL。合并正丁醇提取液，用水洗涤2次，每次10 mL，取正丁醇液蒸干，残渣加甲醇1 mL，充分振荡使其溶解，作为对照品溶液。
　　3.1.2 供试品溶液的制备：取西洋参和人参的样品粉末各1 g，按对照品溶液的制备方法操作，即得供试品溶液。
　　3.1.3 人参皂苷Rg1、Rb1、Re对照混合溶液的制备：分别取人参皂苷Rg1、Rb1、Re对照品适量，用甲醇制备成每1毫升各含2 mg的混合溶液，即得人参皂苷Rg1、Rb1、Re对照混合溶液。
　　3.1.4 人参皂苷F11对照溶液的制备：取人参皂苷F11对照品适量，用甲醇溶解成每1毫升含2 mg的溶液，即得人参皂苷F11对照溶液。
　　3.1.5 鉴别方法：分别吸取上述溶液各2 μL，点于同一硅胶G薄层板上，用适当的展开剂（展开剂的不同，会导致斑点的位置有所区别，展开剂的种类有很多，如氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15∶40∶22∶10）、氯仿-甲醇-水（65∶35∶10）等展开，人参的人参皂苷Re，Rg之间有一斑点，而西洋参无此斑点，西洋参的人参皂苷Rb1峰值最高为其特征，而人参的特征则是人参皂苷Re峰值最高。
　　3.2 荧光鉴别
　　取西洋参和人参药材的新折断面，在遮光下用紫外灯（波长为254 nm）观察样品断面，西洋参的断面皮部呈蓝白色荧光，木部呈蓝紫色荧光；而人参的断面皮部呈蓝白色荧光，木部呈天蓝色荧光。
　　3.3 蛋白电泳鉴别
　　蛋白电泳的原理是[6-7]：各种蛋白质都有其特有的等电点，在高于其等电点pH的缓冲液中，将形成带负电荷的质点，在电场中向正极泳动，在同一条件下，不同蛋白质带电荷有差异，分子量大小也不同，所以泳动速度不同，蛋白质可分成五条区带。
　　影响电泳迁移率的因素主要有以下几个[8-9]：（1）电场强度：电场强度越大，带电质点移动速度越快；（2）溶液的pH值：溶液的pH值距离质点等电点越远，质点所带净电荷越多，电泳速度越快；（3）溶液的离子强度：溶液的离子强度越高，质点的泳动速度越慢，但区带分离度却越清晰；（4）电渗：支持物电渗作用越小，质点移动速度越大。
　　实验结果表明：西洋参为色深谱带和扩散带各1条，而人参为色深谱带2条，色浅谱带和扩散带各1条。
　　3.4 分子鉴别
　　1990年，美国的Williams和Welsh两个研究小组提出了PAPD技术（随机扩增的多态性DNA），它是以任意顺序列的寡核苷酸单链为引物，对所研究的基因组DNA进行随机扩增，采用该技术能够获得清晰的多态性DNA指纹图谱，可以清楚地区分易混的中药材[10]。
　　现在，国内已有很多学者采用分子鉴别技术来对西洋参和人参进行鉴别。如罗志勇等采用扩增片段长度多态性DNA（AFLP）法，将人参、西洋参干燥根的基因组DNA经EcoRI/Msel酶切，并与相应的人工接头连接后，使用选择性引物进行PCR扩增，经过变性聚丙酰胺凝胶电泳检测，成功地构建出重复性好的西洋参与人参的DNA指纹图谱[11-12]。
　　4 小结
　　西洋参和人参的外形很相似，所含成分相近，因此很容易产生混淆。西洋参和人参都是名贵的中药材，目前由于西洋参的价格高于国产人参，因此有将人参混入西洋参中冒充西洋参的情况，这就要求我们采用先进的鉴别技术对两者进行区分。在本文中，采用了性状鉴别、显微鉴别、薄层鉴别、荧光鉴别、蛋白电泳鉴别以及分子鉴别技术，对西洋参和人参进行了准确区分。其中性状鉴别、显微鉴别、薄层鉴别以及荧光鉴别技术对于仪器没有什么特殊要求，而且操作简便，易于推广。但是，蛋白电泳鉴别及分子鉴别技术对仪器的要求较高，可能在一般基层医疗机构和药房不易推广，更适合于研究使用。
　　[参考文献]
　　[1] 蒋皖芳，刘曙. 182批西洋参鉴别检验的分析[J]. 中成药，1995，17（9）：1.
　　[2] 翁国勋. 西洋参和人参的紫外光谱鉴别[J]. 广东药学，1999，9（2）：22. [3] 赵寿经. 人参、西洋参同工酶电泳分析[J]. 特产研究，1996，18（4）：21. [4] 朱钜清. 西洋参的真伪鉴别[J]. 中成药，1995，17（5）：48.
　　[5] 李智. 西洋参中掺杂人参的鉴别[J]. 人参研究，2004，16（1）：37.
　　[6] 姜顺善. 关于人参品种的比较研究[J]. 人参研究，1992，4（1）：16.
　　[7] 谢宗万. 全国中草药汇编[M]. 北京：人民卫生出版社，1996：11.
　　[8] 阎文玖. 中药材真伪鉴别[M]. 北京：人民卫生出版社，1994：75.
　　[9] 张贵君. 现代实用中药鉴别技术[M]. 北京：人民卫生出版社，2000：25.
　　[10] 王铁生. 中国人参[M]. 沈阳：辽宁科学技术出版社，2001：98.
　　[11] 李向高. 西洋参的研究[M]. 北京：中国科学技术出版社，2001：110-111.
　　[12] 田进国. 人参和西洋参的红外光谱鉴别[J]. 中药材，1996，19（2）：70.
　　（收稿日期：2012-02-13）

转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-1567724.htm