牛初乳为何被禁用
作者 :  王兴国

  不久前,卫生部作出了新规定,婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产乳制品。因为市面上有不少以牛初乳为卖点的婴幼儿配方奶粉,所以卫生部设置2012年9月1日前为过渡期限。牛初乳一直被宣传能增强宝宝免疫力,促进发育,怎么突然就不让用了呢?
  何为初乳
  哺乳动物在分娩后,最初几天分泌的乳汁称初乳。相对于之后乳白色的成熟乳,初乳呈乳黄色,质地比较稠。相对于成熟乳,初乳中含有大量免疫蛋白,由于刚出生婴儿的肠壁在短时间内尚能允许大分子物质透过,它们便得以进入婴儿血液中发挥免疫作用,保护婴儿免受感染。初乳中还含有丰富的白细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、生长因子以及低聚糖等物质,都有利于帮助婴儿抵御致病菌,迅速生长发育,并建立起自身的免疫系统。
  牛初乳质量不稳定
  牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁,颜色呈乳黄色,质地比较黏稠,成分与普通乳(成熟乳)有很大的不同,堪称“异常”。虽然在理论上,牛初乳中的确含有有益成分,营养价值也挺高,但是在实践中,产量低,工业化收集较困难,质量不稳定,真假难辨,因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。与其他食品不同,我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度,也就是说,只有确保安全、质量稳定的食品原料才能用于生产婴幼儿配方食品。而牛初乳显然难以做到质量稳定、确保安全,并且牛初乳对婴幼儿不是传统食品,也不是必需食品。
  牛初乳对婴幼儿的好处宣传很多,实际研究却很少
  长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少,不但提高免疫力、促进发育等说法证据不足,甚至连 “牛初乳作为婴幼儿配方食品原料是安全的”这一结论也难以得出。在没有足够的科学依据的情况下,直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。为保险起见,目前牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。
  国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中
  我国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理,新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0~4个月婴儿。该规定对那些热衷鼓吹牛初乳的商家无疑当头一棒,能起到规范市场的作用。不过,卫生部禁止牛初乳用于婴幼儿配方奶粉主要是为了安全,并不是要彻底否定牛初乳。牛初乳粉还是可以售卖的,但应该符合单独针对牛初乳粉的行业规范(RHB 602―2005)。该规范要求牛初乳粉的蛋白质含量不低于40%,IgG(免疫球蛋白)含量不低于10%。市面上为数众多的添加了牛初乳的“复合粉”都达不到这个标准。总之,往奶粉里添加牛初乳,不但婴幼儿配方奶粉不允许,就连普通奶粉也不能用牛初乳作为噱头了 。

文秘写作 期刊发表