基于创新型人才培养的《民宿经营与管理》课堂创新研究
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一、前言
2019年6月，教育部颁布了最新的《关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》，《意见》对职业院校人才培养提出了新的要求，指出職业院校应深入贯彻党的十九大精神，坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，深化产教融合、校企合作，推进教师、教材、教法改革，着力培养学生的创新精神和实践能力。
二、《民宿经营与管理》课堂创新理念与思路
《民宿经营与管理》是浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院酒店管理专业的一门特色课程、创新突破性课程，是一门理论与实践紧密结合，知识与技能并重的课程。本课程以职业岗位群的工作分析为依据，通过理论讲授、视听教学、任务驱动、实践参观访谈、考察见习、课堂团队汇报、案例分析、小组讨论、项目规划设计、举办民宿设计大赛等方法，掌握做一名优秀民宿管家或者主人应该具备的基本素质、要求和能力，掌握民宿服务和经营管理的基本知识和技能，培养良好的职业行为习惯、职业能力，为民宿行业培养具有良好的生活情趣、一定的创意和审美能力、规划设计理念及经营服务能力的创新创业型人才。
三、创新步骤与方法
（一）采用项目教学
《民宿经营与管理》课程以酒店管理专业培养目标和职业能力分析表为依据，定位职业岗位群，突出能力培养，采取了项目化教学内容，将整个课程的内容整合成民宿概论、民宿规划与设计、民宿服务与运营、民宿体验与互动交流四个项目，并分成若干个模块，将理论与技能、教学与实训、基础知识与操作能力、专业素质与综合素质有机地结合成一个完整的课程体系，以保证培养目标的实现。
（二）强调团队协作
民宿行业非常强调团队协作精神，为了培养学生这方面的能力，在上课过程中，任课教师将全班分为几个小组，每个小组4-6人，每个团队设队长一名，要求有队名、队长、目标、口号，画在纸上，并在课堂上进行阐述。在授课过程中，实行团队加星和加分制，团队成员回答问题，团队及回答问题的个人都能加星星和分数，并和期末成绩直接挂钩，同时在期中和期末给予星星总数最多的团队精神和物质双重奖励，以鼓励学生积极互动参与，回答问题。通过这种双重激励，学生的积极性被充分调动，课堂互动效果良好。
（三）注重理实结合
为了让学生们更好地掌握课程内容，培养职业能力，本课程注重理论与实践相结合、工学结合、校企互动，多次安排学生到朱家尖东荷嘉园、寺岙小区、庙根、定海南洞等民宿村实地考察调研，参观考察不同档次、不同主题的民宿，与民宿主人和从业者进行深入的沟通交通和访谈，同时要求学生以团队为单位撰写调研报告，制作调研课件，并在课堂上进行汇报评比，使学生既掌握民宿服务与管理的基本理论知识，又了解民宿规划、设计、服务、营销、运行与管理的基本程序和方法。
（四）注重能力培养
为了全面提升学生的实践应用能力，培养民宿专业能力，更好地将民宿相关知识、理论与实践相结合，本课程考核方式采用理论笔试和团队民宿项目规划汇报相结合的方式，同时将班级里最出色的团队推荐上去，参加旅游分院首届民宿设计大赛，并取得了一等奖、二等奖的好成绩，通过比赛，学生在实践应用能力方面得到了一定程度的提升。
四、创新成效与启示
《民宿经营与管理》的课程改革，运用新理念、新思路和新方法进行教育教学，初步改善了以往的传统观念和传统方法，使学生改变了对学校的看法、对教师的看法、对书本的看法、对学习的态度，受到了学生的欢迎。
（一）学生的自主发展得到实现
由于课程改革重视学生的自我学习和主动发展，每次调研考察都要求学生带着问题去思考观察，回来撰写调研报告，制作课件，在课堂上进行汇报交流，因此使学生的学习积极性和实践、创新能力有了一定程度的提高，自主发展能力明显增强。一是学生对学习的兴趣浓了，厌学情绪明显减少了。二是学生学习自主性增强了，很多学生勤于思考、乐于探究，课堂发言积极。三是动手实验能力明显提高，课改注重培养学生动脑动手能力，学生课堂气氛活跃，积极参与师生互动，一改过去只是无聊听课的被动局面。四是学生的心理素质和社会适应能力明显提高。自主发展、主动学习较好地激发了学生的热情，大多数学生表现出积极、乐观向上的精神面貌，不爱学习的问题学生明显减少，整个班级上课气氛非常好。
（二）教师的专业成长迈开了步伐
课改的实施，在很大程度上激发了任课教师的积极性和创造性。一是通过课改，任课教师丰富了理论知识，对现代教育理念也有了一定的研究和理解。二是教育观念发生了较大转变。任课教师已不再把知识传授作为教学的唯一目的，而是用新的课程观、新的教学观、新的学生观、新的发展观来看待学生。三是教学方法发生了较大变化。任课教师实现了角色的转换，改变了传统的陈旧的教学方法，由较单一的知识传授开始转为引导学生主动地进行合作学习、探究性学习。课堂教学开始注重学生的自主合作和探究的学习方式的培养。
参考文献：
[1]罗慧珍.创新理念下的课堂教学改革[J].教育教学研究， 2008（5）：126-127.
[2]谢爱良，徐成龙.创新创业教育理念下的“旅游学原理”课堂教学模式改革与实践[J].科教导刊，2019（2）.
作者简介：
安桃艳（1981.5-），女，浙江定海人，硕士，讲师，主要从事酒店管理教学和旅游社会文化研究工作。
荣海涛（1975.8-），男，吉林吉林人，硕士，讲师，主要从事海洋旅游、导游专业教学和旅游社会文化研究工作。
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