基于大数据理论指导下的高校食堂点餐微信小程序功能设计

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　　摘要：该文结合大数据的思想，针对现阶段高校食堂存在的问题，从群体需求和功能需求两方面着手分析。通过需求分析对微信小程序的功能进行概念设计，阐述了主要功能模块的概念效果以及页面呈现，较为全面地展示了基于大数据理论指导下的微信小程序的点餐系统的概念模型。
　　关键词：大数据;微信小程序;高校食堂点餐
　　中图分类号：TP393
　　文献标识码：A
　　文章编号：1009-3044（2019）34-0055-05
　　1 研究背景
　　1.1互联网点餐模式大势所趋，外卖挤占食堂就餐份额
　　随着我国餐饮行业的不断扩大，纸质菜单的“手写记录”远不能满足商家的需求，越来越多的餐厅注重开展“互联网+”建设，互联网+移动智能终端的新型点餐模式正在逐渐侵蚀传统点餐模式。同时，不断炙手可热的外卖平台，如“美团”“饿了么”等，也在不断挤占高校生食堂就餐的份额。
　　1.2新型点餐平台出现，但其缺乏高校市场针对性
　　近来，部分高校引进诸如客如云之类的自助点餐一体机，试图缓解高校食堂用餐高峰期拥挤、混乱的现状，但其价格昂贵且远不能满足高校学生基数大的需求;而诸如满客宝智慧食堂的网上点餐平台，其虽系统功能完善，拥有订餐、备餐，点评互动，智能营养餐等功能，但其不具备针对性，无法实际解决高校食堂就餐问题。同时，随着智能终端不断应用于校园生活服务，高校食堂也出现利用APP、微信公众号等进行网上订餐，比如理工某款点餐小程序、食堂窗口人住外卖平台等，但其不具备系统完备性，缺乏统一的管理沟通平台。
　　1.3国内绝大多数食堂点餐现状
　　在我国，绝大多数食堂仍采取现场排队点餐等餐、刷卡机刷卡的传统模式，与之而来的则是食堂高峰用餐拥挤、取餐混乱、沟通不及时等问题。面对时代的高速发展，消费方式、消费理念的转变，高校食堂传统的点餐模式显然需要质的转变，一款基于“高校校内大数据”且借助微信小程序进行点餐、取餐的服务理应顺运而生。
　　2 研究目标
　　1）理论联系实际，结合专业学科知识，将大数据的理论知识与微信小程序概念模型成功结合，对该小程序的功能设计进行全面分析和反复修改，使其兼具人性化和高实用性。
　　2）对该微信小程序所设计的功能和提出的设想能对将来实际产品的开发具有现实指导意义和实际应用价值，具有市场前景和开发意义。
　　3）通过该研究对学校管理部门和餐饮公司工作人员提出整改建议，针对现阶段食堂用餐高峰期拥堵、插队、取餐混乱的情况，合理规划用餐时间，分散人流量，采取相应的措施降低食堂管理成本，提高管理效率，使部门管理和窗口菜品信息透明公開化，加强管理人员、餐饮公司和学生三者沟通，充分反映三方诉求。
　　3 研究方法
　　3.1 调研方法
　　3.1.1 文献分析法
　　通过查阅大量相关的文献了解该项目研究现状，尚未解决的难点和有待改进之处，从中寻找可解决和研究的重点。
　　3.1.2 问卷调查法
　　通过采用对高校学生和食堂工作人员发放问卷的形式，了解他们对食堂现阶段点餐和取餐问题的看法，并收集和采纳他们对于网上订餐小程序的开发的建议和意见。同时结合数据分析法，通过对所收集来的信息和数据进行描述型分析、诊断型分析和预测型分析，总结和归纳订餐小程序应具备的功能，完成所有数据分析后对其进行最终的指令型分析。
　　3.1.3 访谈法
　　随机采访本校学生和食堂工作人员，询问他们对食堂高峰期拥堵情况和对网上订餐取餐的看法和建议。
　　3.1.4 SWOT分析法
　　通过对问卷调查结果的分析，将收集来的数据与订餐小程序密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等列举出来，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析.从中得出一系列相应的结论，形成有借鉴意义的建议与设想。
　　3.2 技术方法支持
　　3.2.1 Hadoop
　　Hadoop是一个能够对大量数据进行分布式处理的软件框架，是云计算技术中重要的组成部分。该技术可以对海量数据进行快速分析，从而高效地筛选出使用者想要获取的数据信息。
　　3.2.2 协同算法
　　协同过滤推荐是目前最成功也是应用最为广泛的推荐算法。协同过滤就是通过用户的行为数据把有相同兴趣爱好的群体进行归类，把一些相同的信息推荐给这些用户。
　　3.2.3 Storm
　　Storm是一个免费开源、分布式、高容错的实时计算系统，可以非常可靠的处理庞大的数据流，用于处理Hadoop的批量数据。
　　以上方法可以将大数据与微信小程序很好地结合，做到精准营销，本文仅作为理论型技术支撑探讨大数据指导该小程序研发的可行性，不做更深的研究。
　　4 研究步骤
　　本课题研究分三个阶段进行。
　　第一阶段（2018年4月8日-2018年4月30日）：
　　通过分析国内外研究现状以及实地调研、征询意见建议，认识到研究此项课题的必要性，并着手开始学习课题研究过程中所涉及的理论知识，深刻思考如何将理论知识与实践应用相结合。
　　第二阶段（2018年5月-2018年7月）：
　　1）发放问卷，并在设计完成问卷后进行反复的修改与不停地调试，正式发放问卷。
　　2）回收问卷，对问卷数据进行理论性的分析。运用SWOT分析法，对本课题所涉及的微信小程序所处的情景进行全面、系统、准确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略、计划以及对策等。
　　3）需求分析，将数据经过初步分析和分类汇总后，对微信小程序使用群体和小程序所需功能进行需求分析，使小程序所具备功能更加人性化，更符合用户使用习惯。 　　4）初步功能设计，考虑食堂现在的实际问题以及相对解决措施，将其解决方案应用到课题中所涉及的微信小程序中，并对可能涉及的运营阶段的问题进行提前设想，经过上述研究，进行初步功能设计。
　　第三阶段（2018年8月-2018年9月）：
　　1）结果确认，对第二阶段所分析到的结果进行实地考察，确定实验结果是否符合投放使用实际情况。
　　2）功能设计优化，对最后的实验结果进行可行性分析，与第一阶段所学到的理论知识充分结合，结合大数据做概念性界面与功能设计，形成具有“理工特色的专属程序”。
　　5 研究过程
　　5.1 数据分析过程
　　5.1.1问卷分析 本次调查共发放问卷198份，有效问卷186份，调查问卷覆盖到天津理工大学全部本硕同学，本次问卷主要是针对小程序存在合理的必要性进行论证。
　　通过问卷分析，我们发现：1）虽然在大学校园内外卖APP盛行成风，但是大部分同学的就餐地点还是集中在食堂;2）每个学校都存在在用餐高峰期拥挤的问题，并且在高峰期会出现因为人太多，食堂忙中出错的问题;3）更愿意使用外卖APP的同学不在食堂就餐的主要原因在于需要等待的时间长，饭菜不合口味;4）有百分之八十左右的被调查者表示愿意尝试食堂的食物并在特定时间去取餐，并且表示对小程序有所期待;5）根据被调查者的意见我们将重视反馈功能的设计，将同学们的意见建议及时反馈给食堂，以便于食堂给同学们带来更好的服务体验。
　　5.1.2食堂微信点餐小程序SWOT分析
　　1）优势分析（S）
　　在大学校园中，师生人数众多，在放学的时候食堂人数众多，同学们在点餐的时候存在效率低，易出錯的缺点，食堂微信点餐小程序可以给食堂足够的反应时间，从而减少出错的概率。
　　食堂的收人数据分类不清晰，食堂微信点餐小程序可以将所有的账单分类总结处理，让食堂可以根据账单更好的调整窗口，让窗口对同学们更有吸引力，同时传统食堂和同学们的交流几乎没有，同学们期待的食物不能反馈给食堂，因此同学们对食堂的满意度较低，该小程序将食堂和微信有效地结合起来，通过后台数据处理，减少打卡出错的概率，每个月通过数据后台统计，确定每样食物具体的销售情况，可以有效地调整食物的种类，增加同学们的满意度，同时依靠微信的普及程度和高校信息化发达的特点，建立一个校园师生认同的微信公众平台，给同学们和食堂之间提供联系，因为传统的食堂和同学们的交流几乎为0，食堂无法得知同学们的满意度，导致大量人群向外卖流失，在点餐高峰期存在速度慢，易出错的问题，同时食堂的数据统计并不明确，这些都可以通过小程序来解决。
　　2）劣势分析（W）
　　食堂微信小程序在点餐和处理数据方面有着传统食堂无法比较的优势，同时它也存在着劣势。
　　一般食堂取餐时间比较集中，可能要取餐的人很多，找到对应的食物可能需要的时间比较长，而且在初期阶段出错概率很大，会在一定程度上影响同学们就餐的心情。
　　食物需要一定的空间摆放，窗口的空间有限，并不能满足摆放食物的空间要求。
　　3）机遇分析（0）
　　正如我们所知，在这个“无网不入”的信息时代，互联网订餐日趋火爆，就国内而言外卖订餐软件层出不穷，“美团外卖”“饿了么”“百度外卖”“大众点评”等移动订餐软件，逐步取代电话订餐，占据中国互联网订餐市场，以龙卷风式的姿态影响着实体餐厅的发展，在国外OpentableLivingSocial、Delivery Hero等早已成为国外网上订餐的领头羊，日本的智能机器人点餐、美国KFC的手机下单无不在催促着互联网餐饮的迅速发展，因此将点餐服务融入微信客户端，细化到微信小程序中，将最大利润的实现互利共赢。
　　4）风险分析（T）
　　竞争风险：一是随着网络的发展，已经出现类似的点餐APP系统，造成使用的重复性，以至于影响到微信点餐小程序使用人数的流量;二是现在还有很多人还尚未发现微信小程序的快捷方便，或者较少使用微信小程序，也不太信任微信小程序的安全性，更倾向于用网站或者APP，这也会影响点餐微信小程序的使用人流量。
　　管理风险：一是及时更新丰富小程序主页内容。一定要保证小程序能及时与商家进行双向互动，及时推送新菜品和新优惠，确保顾客的使用体验;二是要让服务群体可以发表评论。让客户说出自己所需，从而提升小程序的价值;三是管理者的素质，一个管理者要有基本的管理技能。他要指挥、引导、支持和影响参与人员为实现特定目标而努力;四是计划因素的影响。计划是对未来的安排，应根据实际情况，通过科学、准确的预测，提出在未来一定时期内的目标及实现目标的方法，它是组织技术创新活动的指南，保证创新活动有条不紊地进行。
　　5.2 需求分析过程
　　5.2.1 功能性需求分析
　　功能性需求指的是根据使用者诉求提升用户体验感，下面是对基于大数据平台上的微信小程序点餐系统的各个功能进行大致分析。
　　1）自主下单功能
　　传统的食堂点餐流程是用户在点餐窗口，商家工作人员将本店的纸质菜单递给用户或者以窗口上方的广告牌显示，用户通过查看这两种菜单进行点菜。这种点菜方式，一方面效率低下，用户等候时间长，无法短时间内选择到心仪菜品;另一方面，纸质菜单成本高，一旦菜品信息更新则会带来菜单的更新，造成不必要的成本开支，纸质菜单宣传力度小，不能与时俱进。因此，如何实现转型将是现在高校食堂窗口所面临的主要问题之一，微信小程序应运而生。通过小程序内电子菜单的实时更新，就餐人群可以摆脱时间地点的约束，随时随地与商家共享菜单，并且菜单信息能够实时更新。同时，就餐用户可以将自己想点的菜加入购物车，直接以微信小程序为纽带进行自主下单，下单自由化，充分实现了降本节支，最终双方共赢。
　　2）预订功能 　　传统的预定功能是通过电话预定或者未经学校认证的三方平台，但这样面临问题的就是用户商家信息流通不畅，且通过第三方平台的交易，因三方平台未通过学校相关制度的认可，用户与商家权益无法得到保障。通过该小程序实现学校、商家、用户三方联合，互相监督、互相反馈，信息沟通无障碍，以此也最大限度地保证了在整个服务供应链中各成员所付出的收益相对平衡，预订功能图示见图1。虽然现在外卖软件一度成为点餐趋势，但食品安全质量却无法得到保障，盲目下单，后患无穷。但在微信小程序上的食堂进行自主下单，既可以吃到放心的饭菜另一方面也节省了手机内存。而且小程序中所包含的预定功能也可以选择自己的预计就餐时间，人到饭熟，避免了排队等待的时间。用户下单成功之后可以收到商家确认订单的通知，以此避免了错单落单，缩短了用户与商家的沟通时效，进而也提升了用户使用体验感;而商家通可以通过此功能，可准确提供饭菜需量，避免了浪费，长此以往，通过对后台数据中用餐时间段、人数、人均用餐时间等数据进行统计，通过大数据的分析，可以实现菜品喜好推送，人流峰值检测，实现精准营销，详见图1。
　　5.2.2 群体需求分析
　　群体需求是系统的使用者使用系统需要的可以完成的任务。基于微信小程序的点餐系统角色用户有三类：学校膳食服务管理中心、学校教职工和学生、餐饮公司。三类人群角度不同，所希望满足的需求也不相同。下面对以上三类不同人群进行用户需求分析，详见图2。
　　1）商家系统管理员
　　商家系统管理员在本系统具体是指学校后勤负责监管学校食堂的部门以及相关技术部门负责后台运营。首先对于管理者而言，在该程序未出现之前，收集数据困难，与用餐人群之间的信息不对称，实地考察程序繁杂，耗時长，进而导致监管力度不严以及权利职责被迫弱化。在应用此程序后，管理人员可以随时监管商家菜单，对菜单中所含菜品了然于心，尤其面对近日高校食堂频频曝出安全问题，这其中不免问责于安全管理不到位，当代青少年饮食问题已经逐渐升级为社会热点问题，该小程序可辅助管理人员实现有效监管。管理人员可以通过该小程序完成对各食堂窗口的认证，完成质量认证的第一步;其次通过对各个窗口的电子菜单的审查，直接履行自我职责，提高了监管效率，也间接提升了工作动力，将所有权力真正落到实处;通过小程序中消费人群的反馈评价，程序可自动形成后台数据，管理人员通过对数据的实时更新与监测，可提高本校就餐质量，使商家之间实现良性竞争，优胜劣汰，吸引更多有口碑的商家人驻本校，真正达到实施监管的目的，提升了与商户之间的合作绩效。针对技术部门而言，主要负责修复系统漏洞，及时对用户提出的系统整改意见做出优化，保障程序运行时的流畅度。监管责任进一步地落实，也便于后勤部门招贤纳才，吸引到更多可以提升学校后勤管理部门绩效的优秀人才，详见图3。
　　2）用户
　　本程序中的用户指高校教职工和学生。其使用本点餐系统的主要需求就是能够方便避开人流拥堵，可以实现实时就餐。当用户在用餐高峰期例如下课时到达相应窗口就餐而就餐窗口已有人点餐时，为了遵循先来后到的原则，用户需要进行排队，犹如食堂地形限制，造成食堂内部拥堵，用餐体验感不佳。当前大部分商家窗口用得比较多的排队方式静态数字排号，通过人工叫号方式使就餐人员取得对应餐品。这种方式，一方面静态数字叫号，易造成商家工作人员错单漏单，使用户用餐时间无故浪费;另一方面，用户无法通过静态数字感知动态排队情况，且排队周边环境拥挤，造成食堂拥堵。因此，在小程序的帮助之下，用户可以在线获取菜单，选餐，完成下单，获得电子排号，这样一来，用户就餐舒适感提升，节约就餐时间，将就餐动态化，可感知化，用户选餐自由度提升，也有利于商家口碑积累，详见图4。
　　3）商家工作人员
　　商家工作人员主要指食堂窗口人员，就本校而言，就餐窗口通过公开招标、中标取得经营权，那么如果在竞标时竞争激烈，学校中标条件苛刻，最后取得经营权的餐饮企业也必定会重视这来之不易的机会，那么如何提高企业目标，保证就餐人流，实现可持续现金流就是一个不得不解决的问题。首先，通过此小程序可实现成本节约，人力资源节约，不再通过人丁叫号、静态纸质号码排队，此外通过电子叫号的方式，避免错单漏单，减少了用户与商家之间的纠纷，提高了就餐用户流动率与用户忠诚度;其次，基于公平关切理论，当处在服务供应链中的商家获得的权益与收公平的收益不对等时，则会产生不平衡心理，而这种心理会直接影响运营决策，运用该小程序中的用户反馈机制，商家可及时针对差评、中评做出整改，保证用户的稳定性，而不再是用于与商家零沟通，商家在不知缘由的状态下退m竞争市场;商家可以通过该小程序，确认有效订单无效订单，节支降本，并也为形成一个稳定的现金流提供了保障，通过每日订餐人数与所消耗食材的数据反馈，学校相应管理技术部门利用这些反馈信息通过大数据的手段进行数据整合与分析，商家可以得到一个采购食材的平均值，避免了不必要的浪费，事半功倍，详见图5。
　　6 研究成果
　　通过对调查问卷的分析，结合之前的研究过程，项目在几个方面取得了一些研究成果。
　　6.1 程序页面设计
　　第一是对该微信点餐小程序的页面有了初步的设计方案。
　　运用即速微信小程序开发网站，可设计出该微信点餐小程序的页面版块。首页的设计需要突出天理特色，界面应清晰，导航应明确。首页的设计涵盖了小程序的大部分功能，如公告，优惠方式，每日推荐等，在大数据的指导下，可以计算出顾客的偏好设置，如经常光顾的食堂窗口和经常预定的菜品等。部分界面如图6所示。
　　6.2 系统功能设计
　　6.2.1 系统整体构架设计
　　本系统整体结构包含后台管理系统和前端客户端系统。其中后台管理系统分为管理人员数据采集管理系统和食堂工作人员管理系统，前端客户端系统又分为用户客户端、食堂工作人员客户端。系统整体结构图如图7所示。 　　由于本统的前端客户端面向三方，分别是用户、食堂工作人员和学校后勤管理人员，这三方登入页面应进入不同的前端系统，因此需要对这三类用户分别进行身份标记。用户客户端主要完成排队取号、预订等功能。食堂窗口工作人员的客户端则主要用于发送取餐通知、处理订单等信息。建议投诉应答模块则是三方间进行沟通的桥梁，通过该模块，用户可以向食堂工作人员进行留言或向学校管理人员进行投诉，而其余两方则在此回答和解决相应的回复和问题。后台管理系统主要是用来作为该点餐程序的管理和数据采集平台，参与这两个模块的主要是食堂窗口工作人员和学校后勤管理人员。食堂各窗口若要入驻本程序，首先就必须通过该程序管理系统来设置一些必要功能和操作使得系统能够正常运行。食堂工作人员管理系统主要分为了3个功能模块，分别是菜单设置、系统设置和对本窗口的页面设置。菜单设置主要用来给食堂窗口工作人员设置并更新本窗口的菜单信息。该点餐小程序要提供预点餐的功能，那么首先各窗口所属的餐饮公司工作人员必须要能够将自己的菜单进行实施更新和调价。系统设置主要是食堂工作人员对系统账号的管理和保管;而各窗口页面设置的美观程度则会影响用户的点餐体验。
　　6.2.2 系统的功能模块设计
　　由于该点餐小程序一部分功能在开题报告中已进行详细描述，本节选择其中4个主要功能模块进行详细介绍。
　　1）系统注册登陆
　　首次使用需要注册，支持学号或手机号码注册，注册完成后跳转到用户登录页面输入注册的学号（或手机号）和密码，也可直接绑定微信账号登入，若输人为空，则弹出对话框，进行错误提示，若账号不存在，显示提示信息。
　　2）用户点餐和预点餐
　　登录成功后进入系统主界面，主界面里可以自行搜索所需菜品也可分类查找所需菜品，系统将自动推送有相应菜品的食堂窗口，点击某一菜品，可以查看其详细信息，例如价格，可预订时间等，用户进行菜品的浏览选购点击相应菜品进入点餐界面，点击菜品旁“+”按钮将菜品加入购物车，若选的菜品不满意想重新点，点击取消按钮即可。点击确认订单按钮完成点餐，并选择取餐时间段。提交订单之后，支付订单，订单支持一卡通或微信支付。窗口接单之前可修改或删除订单，接单之后则不能再删除订单，若有修改可及时与食堂工作人员联系。食堂窗口工作人员接单之后，用户界面将收到一个取餐号码。当餐品制作完成，会通过小程序给用户发送取餐通知，当顾客取餐时，只要给食堂窗口工作人员提供取餐号码，工作人员则通过工作人员客户端系统的预点餐页面对相应的取餐号码进行核对，无误后即可高效准确地提供相应菜品。提前点餐功能更适用于需要花费时间制作或短时间内口感不会显著变化的食物。
　　3）现场排队功能模块
　　现场排队功能模块则更针对需要现场制作并且容易发生口感变化的食物。对于没有使用点餐小程序提前预定而是去食堂排队点餐的用户，也可选择现场排队功能进行排队点餐。为了克服普通排队方式插队、取餐队伍和点餐队伍混乱不清的缺点，现场排队功能模块可以在小程序上进行电子排队。点击排队功能将会显示该窗口目前等餐人数（按下单顺序排序，包括提前订餐但未取餐用户）和预计等候时间，如继续排队要选择菜品，支付后生成排队号码，该排队号码显示在用户的排队取号功能的一个页面中。用餐人可以随时随地查看自己前面还有多少人等待取餐，取餐消息都会实时更新，当餐品制作完成窗口工作人员会通过微信小程序向用餐人发送取餐通知。当用户收到窗口工作人员的取餐知后，就到工作人员那里出示微信小程序上的排队号码取餐，工作人员点击订单完成后排队号码自动删除，从而完成整个排队过程。如果，工作人员多次通知用户都没有回应，工作人员则可选择延迟该排队号码取餐，再通知下一个排队号码，以此类推，使取餐过程有条不紊地进行。
　　4）投诉处理和意见建议回复功能
　　针对用餐过程中出现的意外情况，如饭菜變质、发现虫子或头发、分量不足等与食品卫生安全相关问题，该小程序设置统一投诉按钮，点击即可留言或致电学校后勤部门进行投诉;如果需要对食堂或食堂各窗口提出建议，如食堂就餐环境嘈杂，桌椅设置数量不合理、餐具清洁不到位等情况也可向各窗口页面或后勤部门反映，留下意见建议，届时将会有相关管理人员进行回复。该小程序的投诉处理和意见建议回复功能的设计致力于将管理人员的管理和食堂窗口工作人员的工作透明公开化，保证广大师生的利益的同时改善现阶段食堂管理的一些不足。
　　7 程序实现中的思考与建议
　　7.1 仅为概念设计，还需优化和切实地运营
　　针对该小程序的功能设计所提出的4个主要功能模块还有待实践和优化，用户及其工作人员的客户端操作界面需要进一步的简化。同时，由于相关知识的欠缺，这些功能目前只是停留在食堂窗口乃至餐饮业本身业务流程的外层，并没有深入到真正的餐饮业核心业务流程，目前只是致力于简化食堂窗口外层的操作，后续还有待于进一步研究，此外，在功能模块开发方面也有待于进一步地深入。
　　7.2 大数据在微信点餐小程序应用中存在的问题及解决方案
　　存在的问题：l）重视经验，轻视数据思维;2）大数据分析人才紧缺，特别是与食堂管理相关业务的人才较少;3）对隐私数据的保护不足。
　　针对这些问题，更要学会转变思维，用崭新的思维思考问题;培养人才，建设专业化、年轻化的管理队伍;保护数据隐私，加强数据安全监管。
　　8 结束语
　　微信点餐小程序的设计，通过文献分析、问卷调查、实地走访、SWOT分析和PDCA循环五大理论知识对该方案的可行性进行了论证，其次我们小组在技术方面以大数据为背景，利用Storm、协同过滤算法对用户实现群体分类、精准营销与偏好推送，将后台数据及时反馈给相应管理部门，以便于管理人员及时对数据进行分析。通过Hadoop对数据进行分布式存储和处理，从需求分析再到功能模块设计，充分实现微信点餐小程序的概念设计。 　　参考文献：
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