天津水稻种植现状及未来发展对策研究

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　　摘    要：本文从天津水稻种植历史出发，概括了天津水稻种植业的基本情况，分析了天津水稻产业发展的优势进而对天津水稻产业发展进行了产业定位与布局，为天津水稻产业发展提出了具体的对策建议，为天津水稻产业化、品牌化发展提供理论依据和现实基础。
　　关键词：天津水稻产业;产业定位与布局;发展对策
　　中图分类号：S511         文献标识码：A            DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2020.03.003
　　Research on the Current Situation and Future Development of Rice Planting in Tianjin
　　QI Tianzhen， LI Guang
　　（Tianjin Agricultural College， Tianjin 300384， China）
　　Abstract： Starting from the history of rice planting in Tianjin， this paper summarized the basic situation of rice planting industry in Tianjin， analyzes the advantages of rice industry development in Tianjin， and then makes industrial positioning and layout for the development of rice industry in Tianjin， puts forward specific countermeasures and suggestions for the development of rice industry in Tianjin， and provided theoretical basis and practical basis for the industrialization and brand development of rice industry in Tianjin.
　　Key words： Tianjin rice industry; industrial positioning and layout; development strategies
　　1 天津水稻种植历史及发展概况
　　1.1 天津水稻种植历史
　　新中国成立以来，天津水稻种植大体上经历了3个主要阶段。
　　第一阶从1949—1961年。这一阶段国家刚刚建立，百废待兴，我国开展了以改革为中心的农田水利建设。在水稻种植方面进行了耕作制度改革，单季稻改成双季稻、籼稻改成粳稻，并对相关水稻栽培技术进行了推广，水稻种植面积和产量出现了大幅度提升。
　　第二阶段从1962—1979年。在这一阶段，我国在水稻生产上推广矮秆优良品种，并推广与之配套的栽培技术，恢复和发展了双季稻的生产，改善了水稻的生产条件。
　　第三阶段是1980年至今。在改革开放的背景下，我国农业生产力开始释放，杂交水稻技术获得了广泛的应用，并研究出一系列高产组合。通过大面积推广，我国水稻总产和单产又上新台阶。在栽培技术方面，更加注重作物之间的生态规律，创建了适合不同地区的配套栽培技术，对提升水稻单产起到了重要作用。
　　1.2 天津水稻种植情况概述
　　根据天津市第三次农业普查数据显示，天津市水稻种植主要为中稻和一季晚稻，主要集中在宝坻区、宁河区和津南区，其他地区如静海区、西青区、蓟州区、东丽区、滨海新区4个区域有零星种植，宝坻区水稻种植面积2.13万hm2，占天津市总面积的75%，所以本次统计主要以宝坻区为主要样板，进行总体描述，进而通过普查数据对天津水稻种植进行初步总结。
　　首先，在水稻播种面积方面，宝坻区水稻播种面积为2.13万hm2，其中机耕面积2.04万hm2，机插面积2.09万hm2，机收面积为2.12万hm2，基本上实现了水稻种植的机械化插秧和收割。在宝坻区统计的30个街道、乡镇和农场中，播种面积最大是八门城镇、大钟庄镇、林亭口镇3个区域，种植面积分别为0.63万，0.21万，0.15万hm2，接近宝坻区总体播种面积的一半，并且基本实现了机械化插秧和收割[1]。
　　其次，在种植规模上，天津地区水稻种植的三大主体分别为普通农户、规模农业经营户、农业经营单位，三大主体具体情况如表1所示：
　　由表1可知，在天津三大经营主体在经营规模、农机使用上的数据基本持平，呈现了水稻种植业三足鼎立的良好发展局面。
　　再次，在新兴农业组织方面。宝坻区的新型农业经营组织或形式主要有公司+农户、农民合作社、专业协会、土地托管、其他形式共计5种，具体数据如表2所示。
　　宝坻区农业新型主体发展速度较快，其中农业合作社发展最为突出，其次是土地托管以及农户与公司的对接，专业协会发展速度较慢，多种新兴的农业经营主体处于快速发展过程中。其中比较突出的是大多数农户没有加入到新型农业经营主体之中，农业发展集约化程度不高。
　　最后在化肥使用量以及水利設施使用方面。宝坻区水稻种植过程中总体化肥使用量为1 895.5万 kg，平均每公顷化肥使用量为784.95 kg，其中普通用户、规模用户以及农业经营单位化肥使用量如表3所示。
　　从统计数据可以看出，规模农户以及农业经营单位使用化肥数量较大，表明随着种植规模的增大，水稻种植化肥使用量趋向于逐步增加[2-4]。 　　在用水方面，宝坻区实际耕种土地为6.53万hm2，其中实际耕种耕地中，能灌溉的耕地面积共6.2万hm2，其中普通户、规模户、单位灌溉面积分别为3.84万，1.19万和1.17万hm2。水源使用主要是地表水和地下水，具体情况如表4所示。
　　由表4可知，天津水稻种植水资源利用，普通户主要采用地下水种植，规模户和单位主要使用地表水种植。规模户水稻种植必须依靠地表水来保障水源供应，天津其他地区不能大规模开展水稻种植与地表水匮乏息息相关[5-7]。
　　总之，通过第三次农业普查的宝坻区数据分析，可以发现天津地区水稻种植业发展必须重视水资源的情况，采用在水资源充沛的区域重点发展，在大力推广节水的同时，要重视新兴农业经营主体的发展，尤其是水稻专业合作组织的发展，充分利用区域资源优势，加大农业科技投入，在有机肥使用等方面进行科研投入，加大绿色稻米产业的发展，推动天津稻米种植业可持续发展。
　　2 天津水稻种植发展优势及产业布局
　　2.1 天津水稻发展优势分析
　　水稻产业发展需要成片平整的土地资源，属于典型的资源、技术和劳动密集型产业，同时水稻产业发展受到基础性研究、多元化发展以及地域特征的影响。水稻既作为我国居民的口粮消费，也作为高蛋白饲料稻使用，同时也可以作为工业加工专用原料使用，因此可以根据水稻的种类进行多产品开发，因此基础性研究和多元化利用成为水稻产业发展的两大前提。同时由于水稻生产受到资源约束较大，不同地区生态条件和生产条件均存在差异，这导致水稻产业具有明显的地域特征。根据水稻产业经济的特征，天津水稻产业具备如下发展优势。
　　首先，已经形成了完备的天津水稻产业区域布局。当前天津已经形成了以宝坻八门城镇、宁河芦台镇为主产区，津南小站镇作为精品稻耕文化示范基地的水稻产业发展格局，按照区域比较优势原则和市场导向原则，大力发展具有当地特色的普通食用稻，以小站稻的品牌为切入点，大力推广适合天津本地的稻米种源，通过品牌建设，提升天津本地水稻产业的知名度和竞争力[8]。
　　其次，具备了专业化生产和销售渠道。天津作为华北地区重要城市，商业发达，交通便利，为稻米生产和流通奠定了良好的专业化生产和流通渠道。一方面稻米作为北方主食之一可以作为优质使用稻，同时也可以通过深加工作为高蛋白饲料稻、工业加工专用稻来进行生产，其下游的加工以及销售至关重要。目前以食味米为代表的优质食用稻，以稻米为原料的饲料以及米粉的深加工企业和产品依托天津强大的工业基础也逐步成长，极大地推动了稻米产业向着多样化方向发展。据调研统计，2017年天津共有大型大米加工企业17家，其中国企4家，民营企业9家，股份制企业4家，企业加工和生产能力远远高于市场需求，开工率普遍不足。在稻米渠道方面，传统批发渠道利润较低;合作分销、区域代理分销、终端直营模式在天津地区逐步展开;电商渠道受限于物流高成本，无法大规模展开，辐射范围有限，销量有限[9-10]。
　　第三，初步形成了一体化开发的发展模式。天津农业发展具有多样化、产业化、现代化发展的特点，目前天津水稻产业已经形成了科研院所、商贸公司、农业生产基地以及农户的多元发展模式，企业与农户和示范基地之间形成了从指导到销售的一体化经营模式。未来以天津市农业农村工作委员会牵头，以天津市农业科学院作为参与单位，共同制订天津稻米产业质量体系标准，对天津稻米生产和加工销售进行统一指导，必将大大提升天津稻米品牌知名度。同时通过多方引入投资渠道，在农户和基地企业之间形成了利益共享、风险共担、相互配套、共同发展的产业格局;通过积极探索以龙头企业为核心的稻米深加工产业、推动以科研院所加基地加農户的产学研模式，通过农户参股、入股的农业合作社模式等产业组织创新，加快稻米产业加工、流通领域的利润分配，加快水稻产品创新、渠道创新和管理创新在稻米产业中的地位，提升稻谷精深加工的层次和效益。利用天津金融市场发达的优势，推进龙头企业进行资本运作，壮大天津农业龙头企业在水稻副产品开发和深层次综合利用的能力，开拓新的市场机会[11]。
　　第四，构建多元化投入渠道。政策投入和资金投入是推动稻米产业发展的重要推动力，天津按照稻米行业标准大力推广无公害、绿色有机稻米的生产和加工，重点打造稻米知名品牌，提升稻米品质。构建稻米产业发展的多元化融资渠道，逐步建立起适应市场经济发展需要，吸引实力较强的资本投入到水稻产业，通过产业政策引导和税收优惠等政策扶持，逐步构建符合市场经济要求的、多种所有制并存的管理模式和参与模式，共同推进水稻产业快速发展。一方面政府要加大对水稻种源等技术研发投入力度，加快产品更新换代，另一方面要增加对稻米加工企业以及销售企业的贷款和信用扶持，通过资金支持，拉动多部门，多渠道投入稻米产业，推动稻米经济良性发展[12]。
　　2.2 天津水稻产业定位与布局
　　2.2.1 产业定位 为了把小站稻打造成全国知名品牌并实现全国范围内销售，必须充分利用企业现有的资源优势，充分整合各地经销商的资源，将企业对于稻米产品研发实力、品牌优势以及营销实力充分发挥，在所服务的细分市场建立起强有力的市场地位，实现以天津市场为核心，辐射周边省份的现有策略向逐步构建各个省、市分公司为支撑、多种营销渠道模式并存的外延式发展道[13]。
　　2.2.2 区域产业布局 首先是以原产地天津为中心，以小站稻辐射半径为主要销售区域，对于区域内的经销商根据其经销实力采用终端直销和协助分销的渠道模式;对于空白市场可以采用区域代理制度，逐步扩展经销范围。在小站稻的次级市场主要是南方地区，这里主食以米为主，经济发达，因此，要注重品牌建设，以品质品牌作为市场突破口。外围市场主要在西北地区，这里以面食为主，米饭作为辅助食品存在，可以在产品品质和价格方面做文章，提供物美价廉的优质大米。营销渠道是一个企业生存和发展的命脉，是稻米企业最重要的核心能力之一。我国地域广大，各地经济、人文差异较大，渠道模式不可能整齐划一，需要根据当地的具体情况有针对性的设计，既要考虑渠道建设的经济性问题，也要考虑渠道的运行效率问题，是分公司掌握渠道还是放权给经销商需要根据具体情况进行综合分析和把握，因此经销商的选择、区域的划分、渠道掌控程度以及合作共赢成为渠道模式发展的最重要的问题。为此，小站稻要牢牢把握稻米产业的最重要的环节：产品和品牌，不断强化自己在这2个方面的优势，注意渠道经营模式的创新，注重平衡渠道利益关系，调动经销商的积极性，实现对渠道的有效控制。 　　3 天津水稻产业发展的对策
　　3.1 规模化是水稻种植的必由之路
　　规模化尤其是适度规模化种植是实现水稻产业从传统农业向现代农业转变的必由之路。一方面，规模化种植可以解决农村劳动力短缺问题，加快农业机械化的大规模应用，提高水稻种植效率，减少损耗，提高效益;也有利于加快水稻产业种植向着标准化方向发展，通过制定天津地区水稻种植技术以及追溯制度标准化体系的构建，逐步提升天津稻米产业的产品品质和产品知名度。另一方面，水稻规模化种植有利于在施肥、农药等产中环节对农户进行有效指导，提高水稻产业的科技服务水平，提升产品品质，同时为水稻产业后期的销售环节奠定了良好的产品品质基础。随着天津农业生产成本的不断提升，水稻种植面临诸多困难，但通过产业化的示范带动作用，通过国家和地方政府的扶持政策，天津水稻规模化生产必将在土地流转的基础上，通过农业合作组织、家庭农场等新兴农业产业组织的带动下获得长足的发展，推动天津水稻产业向着高品质、高效益方向发展[14]。
　　3.2 绿色种植将成为天津水稻主要发展方向
　　随着我国居民消费水平和生活质量的不断提升，消费者对于食品安全日益重视，稻米产业的营养、优质以及无公害需求持续上升，但到目前为止，缺乏一个明确的认定标准，这个标准不仅仅是监测标准，更是消费者对于有机水稻的心里认可标准。因此，应大力推广水稻种植的权威土壤测定、施肥方法，有机肥的选用以及绿色病虫害防治方法等。通过组建权威鉴定机构，制定生态水稻种植标准，配套相应的产前环境评估、产中田间管理、产后产品回溯体系等措施，将生态水稻作为天津水稻产业的发展方向，在提升品质的同时，做好质量和效益双丰收。
　　3.3 深加工是稻米产业深化发展的重要路径
　　深加工是实现稻米产业从原有的粗放发展向高端发展的重要路径。当前，稻米加工企业生存艰难，依靠单纯的脱粒、抛光等粗加工很难获得满意的利润，只有加大科研力度，在稻米深加工方面下功夫，才能摆脱目前稻米产业成本上升，销售价不变的窘境。稻米深加工前期投资较大，存在市场认知度问题，但通过深加工可以大大提高企业效益。调研表明，稻米深加工可以为企业增值5～10倍。同时，通过大米深加工可以有效节约资源。稻谷的各个部分都具有非常高的营养价值，既可以用来作为替代燃料使用，米糠可用来做动物饲料以及榨油;同时可以利用传统的石磨碾米，通过先进加工技术提升稻米品质等方式不断提升稻米在深加工过程中的附加值，不断提升种植效益。最后是加大稻米产品创新，通过挖掘市场需求，通过对大米的营养性、即食性、方便性进行产品创新，研發即食即用的方便食味米，进行以稻米为原来的产品深加工，如开发米线、米粉、啤酒、味精等多种产品;通过从米糠提取肌醇、谷维素等微量元素，开发相关的保健食品;通过开发胚芽米制品，开发健康食品等。同时仿造方便面的原理，开发即泡即食方便米饭或者开发微波加热的鲜食米饭，满足当代消费者多样化、便捷化的消费需求[15]。
　　3.4 产销一体化是稻米产业振兴的杀手锏
　　天津稻米市场主要存在“重生产、轻市场”的问题，稻米加工企业小散弱，产品品质不稳定，种植规模分散等问题，构建产销一体化发展模式可以通过市场倒逼稻米产业不断发展。为了促进稻米生产企业的规模化，通过自建渠道、发展代理商等渠道模式，以销定产，保障种植收益，推动产业发展;也可以通过公司加农户的发展模式，充分利用公司企业在市场营销方面的优势，通过消费者市场需求变化，及时调整种植企业的产业结构和种植结构，加快产销对接;同时可以通过“龙头企业+市场+农户”的发展模式，从稻米种植的育种开始一直到市场，通过不同的产权方式，组建大规模的一体化商贸企业的方式，加强稻米产业链管理，提升生产效率和效益[16]。
　　3.5 品牌稻米是实现稻米产业增值的必由之路
　　随着我国家庭规模不断变小，小包装稻米尤其是品牌稻米也逐步受到市场的青睐。当前，大米包装也逐步发生了变化，从原来的散装大米市场逐步向精致的小包装精品大米发展，量小精致的稻米在中高端市场不断涌现并成为企业主要的利润增长点。同时随着电商时代的到来，适合电商发展的小包装稻米也将随着电商的扩张而走进百姓家庭。小包装时代，品牌作为企业和产品的通行证在稻米行业中尤为重要，尤其以天津小站稻和黄庄洼稻米为代表，在国内和天津市场都具有非常大的品牌影响力，尤其是在当前天津政府和企业对大米品牌支持力度不断加大的今天，大力加强以小包装稻米为基础的区域品牌建设，实施品牌工程战略，提升企业的经营管理水平、市场营销水平，以小站稻作为突破口，通过兼并、重组等市场手段，逐步打造属于天津本地的大型稻米生产、加工企业，大幅度提升市场占有率，逐步改变天津市场稻米品牌混乱，小散乱的发展格局。
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