蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施
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随着人们生活水平的不断提高，居民对蔬菜与水果农药残留数量非常重视，也为了让居民吃到健康、放心的蔬菜和水果，生产经营者就必须对喷洒的农药浓度、次数、剂量、方式等进行严格控制，从而保证蔬菜与水果的质量和健康程度。在监测蔬菜与水果的农药残留工作中，蔬菜、水果的农残标准会受到细微数据的影响。因此，本文为了得到精确可靠的数据，从而对蔬菜与水果农产品检测中的质量控制的全过程进行了详细研究。
蔬菜与水果的农药残留受到农药的种类成分和种类的影响，对其进行分析所花费的时间偏高，而相关的农药检测监管部门为了得到科学有效的数据，必须对过程进行有效监控，但其中也避免不了出现误差的情况，进而导致分析决策失误的问题。为了保障检测数据可靠准确，必须严格分析蔬菜水果中的农药残留和质量控制。
一、抽样工作的质量控制
1、在选择蔬菜与水果的样本时，抽样人员需提前准备抽样计划并携带干净的抽样工具，对区域内的各类产品进行抽样检测，且为了保障抽选的样品具有区域代表性，应该在栽培的蔬菜、水果大棚中根据一定的抽样方式进行抽样选择。比如蛇形法、梅花点法、对称法、棋牌室法等等，确保每个抽样单元的抽样点多于五个，其抽样面积在一平方米左右，在该范围内随机选择各类蔬菜与水果，从而保障抽样工作的顺利进行和分析结果形成，也能做到留样取证。
2、对蔬菜水果进行抽样工作时，要去掉每一样蔬菜、水果的蒂、籽、皮和核，在进行质量控制工作时，选择蔬菜与水果可食用的部分并将其碾碎，然后充分拌匀放入搅拌机中致其变成浆体，再將浆体分别放至在两个样品盒中，确保样品盒内的重量达到500克左右。该样品盒必须洁净、干燥、没有任何异味。在制作样品时防止其他杂质对样品造成污染，样品工作人员需要对制成的样品进行编号和登记，使之具有一定的标识性，然后将其保存在零下十八度左右的冰箱或冷柜中备用，并根据外在条件及时对其变化进行监控和记录。
二、标准物质的质量控制
1、在检测分析蔬菜与水果的质量控制工作时，其对应的质量控制方法很多，最简单、方便、快捷的方式是分析使用农药的标准物质，不管是在实验室内还是实验室外，都可以利用标准物质对蔬菜水果进行质量控制。
2、根据蔬菜与水果的种类选择购买农药残留项目对应的农药标准物质，并确保购买的农药标准物质在保质期内，使得整个检测过程的稳定性得到保障。此外，还需要对购买的农药标准物质进行编号、登记与验收，然后将这些农药标准物质放置在干燥器皿内，并将其保存于零到四度的冰箱中以备使用。
三、检测前的质量控制
1、根据相关需求，选择合适的检测蔬菜与水果农药残留项目的相关方法，在进行检测蔬菜与水果的农药残留工作时，可以选择蔬菜与水果中有机氯、氨基甲酸酯类、有机磷、拟除虫菊酯等残留的检测方法。
2、根据不同蔬菜与水果的检测方法，要求购置所需的有机溶剂，比如丙酮、乙烷等。作出空白检测对照，在仪器检测后确保没有任何污染则可以正常使用。
3、配置农药标准溶液。根据所需检测项目从冰柜中选择对应的唯一标准储备液，其浓度为1000毫克每升，在检测器上对各农药的相应响应值判断后选择合适的标准储备溶液，然后利用乙烷或丙酮对农药进行标准的农药配置，配好的标准溶液必须注明名称、配置日期、有效期限、浓度、介质以及配置人等基本信息。此外，还需明确低浓度的标准溶液容易挥发、稳定性差。因此，在检测样本时必须进行多点校正，以保障其浓度在可变范围内，从而精确检测结果。
四、样品分析的质量控制
1、选择样品前进行处理。首先解冻冷冻样品并混匀，然后选取定量的样品进行高速匀浆与过滤，再将过滤后的滤液震荡静止、分成，让所需成分净化备用。
2、在处理蔬菜与水果样品时，需要重视以下三个方面。首先必须完全解冻冷冻样品后再进行冲洗工作;其次要保障完全提取;最后在进行净化时需要利用氮吹仪往烧杯中通入氮气，且确保氮气气流偏小，防止液体溅出，还要保证烧杯内部液体不能完全正干，而是接近干燥即可。
3、在进行样品检测时，必须利用单点校正或多点校正，保障标准溶液发挥作用，不同批次的样品都要进行空白对照与农药混标测定，在测定过程中可以进行样品与标准物质的交替校正，防止分析误差的出现。
4、在不同批次样品进行测定过程中，将同类品种的样品看成一组，另外利用标准溶液配制该品种的空白组，并对该品种的本底做出回收，保障浓度预测与添加组的浓度之间有两倍差距。
五、检测结果的质量控制
1、检测完毕样本后，需要对所有的检测数据进行准确记录，并保障检测过程中所介绍的数据没有任何问题，将检测结果出现较大偏差的数据作出报告说明，根据所需有效数字保留数据并如实填写。
2、确保检测报告的格式符合相关要求，其报告内容必须包含检测过程中的所有信息和客户委托方的要求，确认检测报告内的各项内容准确无误后再在报告上署名签字。此外，检测报告的修改、发送和领取使用都应该有相应的记录，并对其进行一一存档。
综上所述，我国居民越来越重视生活健康水平，在购买蔬菜与水果时也希望能买到健康、放心的蔬菜与水果。因此，我国需要重视对蔬菜与水果农药残留检测中的质量控制工作和相关的措施要求。在抽样选择蔬菜与水果时做好质量控制，选择标准物质、进行实际检测前、样品分析时以及相应的检测结果都应该做好质量控制，从而保障蔬菜与水果中农残检测数据的有效性。
（作者单位：533599广西百色市西林县农业农村局）
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