探究常规蔬菜农残检测技术
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随着蔬菜种植规模化生产，蔬菜病害虫害成为影响蔬菜产品质量的主要因素，为了降低病虫害的影响，越来越多农药在蔬菜种植方面进行了大量使用，而蔬菜农药残留安全问题也随之而来，而农药残留超标的蔬菜将会威胁着人们的健康，同时也会产生一些列的负面影响。基于当前这种情况下，我国必须加强对蔬菜种植管理，不断创新和改进蔬菜农残检测技术，重点加强对蔬菜进行检测，以此来保证蔬菜的品质。本文主要对农药残留及其危害进行了阐述，分析了常规蔬菜农残检测技术，最后对农残检测技术的发展做出展望。
1、农药残留及其危害
随着我国农业规模化发展，为了保证农产品的质量，越來越多农产品生产过于依赖农药、抗生素和激素等外源物质。由于农作物长期使用农药，导致大量的农药残留在农产品中，使得农药残留出现严重的超标问题，这就在很大程度上影响着农产品的质量。如果这些农药残留超标的农产品流通到市场上，当消费者食用这些农产品的时候，将会造成急性中毒，甚至会威胁着人们的健康。除此之外，农药残留超标的农副产品也将会对农产品交易产生较大的影响。基于当前这种情况下，各地区必须强化对其管理，提升农产品的质量，满足消费者的需求。
2、常规蔬菜农残检测技术分析
（1）气相色谱法
气相色谱法（gaschromatography，GC）作为蔬菜农药残留检测中关键方法，同时也是相对较为常用的方法。尤其近些年来，随着涂料技术的深入研究，使得该技术得到了日益完善，促进了毛细管分离技术的迅速发展。由于该技术的运用和推广，使得高灵敏度和高选择性的农药残留检测成为了现实。气相色谱法有着诸多方面的优势，不但有着较快的分析速度，而且操作相对较为简单，这就极大地提高了农残检测效率，致使气相色谱工艺得到了显著性的应用成效。
（2）液相色谱法
高效液相色谱法（highperformanceliquidchro-matography，HPLC），当前这一检测方法同样在农残检测方面发挥着重要的作用。该检测法对于热稳定性较差、农药分子量较大的检测，往往有着相对较高的精度。虽然液相色谱法有着诸多优势，但也存在明显的不足之处，液相色谱法主要采用紫外线检测设备，对一些有机磷农药缺乏有效的UV吸收。在当前这种情况下，可以通过液相色谱-质谱联用技术，把色谱技术的分离能力和质谱技术的灵敏度与选择性结合起来，从而更好的对蔬菜农药残留进行检测。
（3）生物传感器
基于生物传感器角度来分析，其主要以DNA、抗原单体等为分子识别元件，通过和电化学信号转换器进行结合，转化为传感装置可以识别的电信号，从而更好的完善蔬菜农药残留检测。当前这种检测法在蔬菜农药检测方面有着重要的作用，该检测法有着诸多方面的优势，具体主要包括有着较快的分析速度、极高的选择性等，由于当前这些优势所在，使得其得到了广泛的应用范围。在生物传感器具体应用过程当中，电化学乙酞胆碱醋酶生物传感器发挥着不可替代的作用，其应用范围较为广泛。在当前这项技术的具体应用时，如果存在氨基甲酸甲醋农药的情况下，势必会对酶活性造成一定的抑制，实现对氨基甲酸甲醋农药的检测。
3、农残检测技术的发展分析
（1）研发蔬菜农药残留检测新技术
随着蔬菜农药残留检测的不断深入发展，在某种程度上促进了蔬菜产业的发展。在当前这种情况下，在研发新的检测技术时，蔬菜农药残留检测仍然是当前这些研发工作的关键所在。因此，必须给予当前这些工作足够的重视，在实际的研发工作过程中，在保证农药产利用快速检测技术得到研发的基础上，还需要根据具体实际需要，注重高端仪器设备方面的开发和研究，例如色质联用的多残留分析仪器。在保证当前工作的基础上，根据现有技术的基础，加大研发力度，研究出新型的检测技术，确保农药残留检测工作顺利推进。
（2）健全蔬菜农药残留检测体系
要想保证蔬菜残留检测工作顺利进行，则需要结合具体实际情况，不断完善其检测制度，健全检测体系，严格控制蔬菜由农田到餐桌的管理。在保证当前工作的基础上，还需要不断完善蔬菜残留检测工作。严格对蔬菜全过程检测管理，提高蔬菜的安全质量，避免残留大量的农药，而对人们的健康造成影响。除此之外，还需要对蔬菜的质量和安全作出评价。
（3）注重技术方面的指导
在开展蔬菜农药残留检测工作的时候，需要不断完善技术检测流程，注重强化技术方面的指导，加大对农药知识的宣传和推广力度，提高农药使用的意识，促使人们科学合理的使用农药，降低农药残留量。针对国家所禁止使用的农药，相关部门要做好控制工作，严禁使用这些药物。对于不停警告者，要给予严厉的处罚，坚决遏制这种不良现象。在保证当前工作的同时，还需要组织农民进行培训，不断增强农民的意识，提高他们对农药的整体认识，确保农药使用的科学性。
总而言之，随着人们生活水平的提高，人们对于蔬菜的需求量不断增加，这就促进了蔬菜种植的规模化发展。蔬菜种植户过于依赖农药的使用，而蔬菜也会残留大量的农药，一旦人们食用了这些农药残留超标的蔬菜，势必会影响着人们的健康。在这种情况下，相关部门要加大对蔬菜农药残留检测管理，不断创新蔬菜农残检测技术，这也是当前保证蔬菜安全的重要举措。与此同时，还需要根据各个地区的实际情况，定期对蔬菜种植户进行培训，加强对他们的安全生产教育，通过强化培训教育工作，不但可以增强他们的农药使用意识，提高农药使用的科学性，而且还有助于解决蔬菜农药残留问题，进而保证蔬菜的品质，以此来满足市场对优质蔬菜的需求。
（作者单位：236000安徽省阜阳市颍州区农业技术推广中心）
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