“豆腐”中的文化寻根

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　　在《中国现当代散文鉴赏》教材中，编者编排“天涯赤子 心系中华”板块的三篇文章均出自台湾作家手笔。这种浓浓的乡愁，源于文化寻根，是中国人延续千年深入血脉的文化基因。因此，我立足于“回归文化本位”的论题，由豆腐作为切入点，漫溯到“文化领域”开掘“华人寻根”的本质，最后延伸到当今“祖训家风”的传承。
　　一、锁定核心教学价值，彰显文本特有属性
　　（一）教材分析
　　《豆腐颂》选自语文版高中语文选修教材《中国现当代散文鉴赏》第六单元“天涯赤子 心系中华”板块，是台湾女作家林海音的作品，确切地说是一篇关于豆腐的饮食小品。本文赋予豆腐深刻的哲学意味与文化内涵，表达了浓郁深厚的民族情感，让读者体味出天涯赤子那份浓浓的中华情、那颗滚烫的中国心。面对这样一篇文质兼美的散文，在必修阶段学生已经具有鉴赏散文的知识储备和方法积累，在选修板块，可以大胆放手让学生去体味、感受、鉴赏，学习构思谋篇、立意选材、深度挖掘素材的方法，培养自主、合作、探究的学习能力。
　　《中国现当代散文鉴赏》的学习关注学生通过对文学作品之美的鉴赏品味，丰富学生的阅历体验，陶冶高雅情操，提高文学修养。在这一指导思想下，《豆腐颂》一文的学习，我侧重于对豆腐中文化内蕴的深度解读。基于我对教材的以上认识，我把这篇文章的学习目标确定为：
　　1.语言建构运用与思维品质提升：理清课文是从哪几个方面赞颂豆腐的，体会本课所表达的对豆腐的赞美之意;学习以小见大，托物言志的写作手法。
　　2.审美鉴赏与创造：品味文中豆腐的特性，由浅入深领悟豆腐中蕴涵的文化内涵，从而达到对中国传统文化的认归。
　　3.文化传承与情感态度：通过对生命之根的追寻，深入挖掘“中国豆腐”中寄予的中国文化情结，并探索乡愁这一永恒母题。
　　（二）教学重难点分析
　　学习的重点与难点，往往是一堂课的精髓。我是这样思考的：起源要明确，教育来源于生活。近几年传统精神文化引起人们的极大关注，从纪录片《我在故宫修文物》热播，到文化综艺节目《中国诗词大会》《信·中国》《经典咏流传》《一本好书》《朗读者》等受到各年龄段观众的欢迎，“文化”无疑也成了高考的关键词。所以“新文化作文”备受青睐。文脉即作文内容，应传承中華文化的精神，将阅读所得的作文素材、哲学思想、艺术审美所得的心灵体验，生命情感等，“化”入自己的作文，是作文呈现出一定的文化底蕴和生命底蕴，有文化脉络的痕迹。文法，指作文的呈现形式，将优秀文本中文学的语言、结构、立意等技法“化”入自己的作文，使作文呈现出艺术的美感。而本单元的三篇文化散文就具有很好的“样本作用”。
　　二、关注学习主体，有的放矢
　　（一）学情分析
　　1.学生对散文并不陌生，并有了一定的鉴赏散文的能力，对散文形散神不散和托物言志的手法能理解，但对文章的“神”和“志”的品悟挖掘深度不够;学生对于这个看似“割裂”的文章形式，不宜接受。对文化性散文的理解能力还有待提高。此处也正是我涉及这堂课的要义所在。
　　2.存在思维惰性，思想只能在浅层次滑行，认知上浅尝辄止。语文学习上存在长期肤浅和平庸学习带来的倦怠感。
　　（二）学法指导
　　我们现在的语文教学提倡弘扬人格精神，增强学生的主动意识，学法应贯穿于整个教学过程。
　　1.情感体验法。散文是文学语言的范本，个人对文本的情感体验是别人替代不了的。
　　2.自主探究法。组织学生合作学习，最大限度地使学生都能参与教学活动，通过讨论，发现学生独特的个性，创造性的思维。引导学生进行探究学习，关注学生思考问题的深度和广度，养成质疑探究的习惯。
　　3.“得法于课内，得益于课外”，指点学生拓展延伸，课外阅读名人名篇，强化鉴赏能力和写作能力。
　　三、择高处立，课堂架构巧贯穿
　　如何突破重难点是本课的关键;整堂课都围绕着“视点——质点——远点”的课堂架构延展开来。
　　1.问题驱动法。问题驱动，周密组建问题链，研读文本中的教学价值点。
　　2.积累探讨法。以文本为中心轴，多点辐射积累素材，进行发散思维的训练。让我们对林海音及文本的理解不是停留在概念化和符号化的层面上，而是深入灵魂的阅读体验。从学情出发，注重“高视角，低起点”循序渐进合理科学地分解重难点。
　　3.思维发散法。依据“归真、求美、移情”的心理过程，调动学生的情感及智力因素，让课堂焕发生命的活力[1]。
　　四、“真语文”视域下教与学互动探究
　　（一）入境，感受情境，引发情感共振
　　（二）读文，梳理思路，整体感知文脉
　　（三）品言，涵咏咀嚼，体会故土深情
　　（四）悟理，深度挖掘，哲学文化意义
　　（五）知人，深入灵魂，感受赤子之心
　　无论天南海北，只要属于家庭的重要时刻，中国人都会团聚在餐桌周围，感受血缘亲情的凝聚和抱团生存的力量，味道是每个人心中固守的乡愁，平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。请带着你们的味蕾，带上你们的灵魂，走进舌尖上的中国，感悟中国豆腐的魅力。
　　这个导入是我的课堂架构中的“视点”即切入点，其中的几个关键词：家庭、血缘亲情、凝聚、中国式、乡愁，是文章的关节点、动情处、升华处，抓住这一点突破往往能切中肯綮。
　　读文品言，涵咏咀嚼，带有自我意识的朗读，与作品情感共振。选取文中的关键语句或语段，反复吟咏诵读，这些语句是文章之纲领，是撬开文本的一个支点。语文，就是在细微之处品咂文字。在精彩语段赏析这一环节中，诵读依旧是鉴赏的重要手段，通过教师的点拨，学生在理解的基础上反复朗读，披文入情，加深对文章的理解。
　　我的整堂课由三个问题推动：
　　1.文章写了关于豆腐的哪些内容？结合全文快速梳理。运用搜求式阅读法，快速提取文章有效信息。 　　2.豆腐还有什么象征意义，蕴含着什么样的文化内涵？
　　3.作者最后總结说，它是平民的，但并不平凡，我们的“中国豆腐”为什么要在豆腐前强调“中国”二字？（点拨：本单元的母题——天涯赤子 心系中华）
　　以上是我基于教学目标有效突破重难点，精心设计的核心问题，组建了周密问题链，用问题搭建思维支架，我将教材知识转换成一组有中心、有序列、相对独立又相互关联的一连串系统性的教学问题。问题有一定的梯度，可以让学生的思维由表及里，符合认知规律。经实践证明，通过设计核心问题，引导学生对核心问题的思考与探索，极容易突破重难点，在教育中体现“行”的必要性和必然性，以“行”促“知”。我认为这是本课提问的一个有效视角。学生阅读的“盲点”是优质问题的“生长点”。第2、3两个核心问题，是我这节课要突破的重难点，所以我做稍微详细的阐述。在挖掘豆腐内涵时，师生是“学习共同体”，让学生多听同学的高见，我会抓住有效的教学契机引领点拨。我们知道思维的表层是：感觉、感知阶段，思维的深处是：智性、理性。我的理念是，审智比审美更富有才智的挑战性。所以我力争将课堂变成审美的、灵性的、智性的[2]。
　　第2个问题豆腐的象征意义及文化内涵，要求学生立足文本还要跳出文本。在中国似乎少有像豆腐这样受到如此广泛认同的传统食品。究其原因，中国人对豆腐的理解，已经远超出了“形”与“味”，达到了“意”的境界。在中国人的文化中，“食”与“德”密不可分。豆腐的品质，已内化为中国人特有的基因。以下这些关键词句都是学生课堂上动态生成的，是思维火花碰撞下的自然生成：洁白纯粹之美，平平淡淡生活的本真，深谙与自然的相处之道，开放与包容，博采众长又保持本色，由磨砺而出，方正清廉，不流于世俗。手工制作豆腐的工艺代代相传，用行动诠释了耐心专注的“工匠精神”，中国人“温柔敦厚”“中庸平和”“谦和宽容”的豆腐修养。豆腐的哲学：柔弱却绵长持久。夫唯不争，故天下莫能与之争。此亦豆腐之谓乎？豆腐是中国传统文化的一个象征载体也是中国传统文化的内核，认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。
　　文中一个总括性问题阐述完了，由此可见，文章研讨至此，师生由视点抵达“质点”。质点是教学要抵达的最高峰，是通过视点切入所要抵达文本价值的核心高地，是我要挖掘的教学价值点。在惊人的结论中获得了高峰体验。可是我要思考的是，“质点”之后怎么样？很多课到这里戛然而止。其实我们还可以往前再走一步，看一看“质点”背后的“远点”[3]。我尝试从以下三个角度挖掘远点：一、深入作者的灵魂深处，本设计拟通过与作者的精神对话与人格探寻，构建人的精神世界。我还阅读了林海音的代表作品，很多作品都是三种视角切入：“儿童视角”“女性视角”“老北京视角”。以《城南旧事》为代表，具有很强的自传性质，从小在北京长大，对这片故土的依恋。二、深入文化深处，挖掘作品的民族心理。两岸游子乡愁情结的成因。三、深入母题深处。结合单元母题，建构微型化类属专题。本单元的三位作家余光中、林海音、郭峰，也可搜集台湾当代一些著名作家如林清玄、席慕容、张晓风、刘墉等的散文作品，品读感悟。今后遇到类似主题的散文就能有的放矢，纲举目张。
　　参考文献：
　　[1]刘美霞.关于多元文化融入语文教学之思考[D].湖南师范大学，2011.
　　[2]吕志范.思想性·艺术性·培养性——对语文教学的几点剖白[J].语文教学通讯，1984（09）34-36.
　　[3]王开东.深度语文[M].桂林：漓江出版社，2015.5.
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