科技手段“装备”奥运蔬菜
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作者: 杨冰清
①为参加2008年北京奥运会的运动员、教练员以及官员、记者等人员提供安全、味美的食品,无疑是成功举办奥运会的关键课题之一。运用更多、更先进的科技力量“装备”奥运蔬菜,也成为北京奥运会的一大特点。
②根据有关部门预测,奥运会期间。各代表团成员、技术官员、新闻媒体以及工作人员约为27万人,奥运村日供餐60000份,按每人每天消费蔬菜0.5千克计算,需要蔬菜130吨,生产基地蔬菜供应量每天至少145吨。奥运会及残奥会按27天计算,需基地提供2530吨蔬菜。加上来京旅游观光者的需求。预计蔬菜总需求量约为50000吨。
③作为东道主,北京将用什么饭菜招待参加奥运会的客人呢?北京市农业局、市农科院专门举办了奥运蔬菜品种展示会,在京郊种植的三百多个蔬菜品种接受了这一特殊的“奥运选拔”。而延庆、怀柔、密云等山区县则成为“奥运蔬菜”的“训练基地”。
④“奥运蔬菜”的供应给北京市农业生产提出了全新的要求。首先是品种。目前北京市场的蔬菜。主要适应中国传统饮食的需要。而北京的客人来自五大洲。据农科院的研究预测,为适应各国运动员、国际友人的口味,奥运菜谱中将有70%的菜品是西餐。由于东西方饮食习惯的差异,奥运期间蔬菜多样性还存在不足,像南美洲、非洲等地的许多蔬菜北京基本没有。还有一些适于做西餐的蔬菜,如根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。西餐需要的主要品种将主要靠引种。北京市农业科研部门利用海拔高度的差异种植反季菜,采用现代科技手段解决这个问题,因为海拔越高,相对的温度越低,就可以达到不同种类蔬菜生长时的适宜温度。如喜温类蔬菜彩色甜椒、硬肉番茄的种植。将会选拔海拔300米至500米高度的地区。比如延庆、怀柔、密云,利用大棚进行种植生产。耐寒类蔬菜如结球茴香、根芹、花椰菜等则会选择海拔800米至1200米高度的地区,如河北承德进行大面积种植,而高温类蔬菜如黄秋葵、苋菜、食用黄麻将选择海拔较低的通州、顺义、大兴安岭等地进行生产种植。
⑤再就是奥运蔬菜供应关系奥运食品安全问题。要上桌可是得经得住层层“盘查”的考验。据了解,奥运蔬菜从蔬菜基地采摘,初步洗净后将进入蔬菜供应商环节,即配送中心。再由供应商进行一定加工处理后,供应到各蔬菜需求点。从生产到上餐桌,奥运蔬菜一直处于严密的安全监控之中,多道关卡保证了奥运蔬菜的安全和质量。
⑥在奥运蔬菜生产、加工、配送安全供应保障体系链条中,蔬菜基地负责采收,给蔬菜分级并进行预冷,保证蔬菜的鲜活。在中间环节采用招标的方式,确定蔬菜供应中间商和一系列配送中心,由他们负责蔬菜的加工、包装、运输、贮藏,通过畅通的蔬菜物流体系来确保蔬菜的供应。奥运蔬菜在基地由科研人员把关,在供应商处由工商质检等部门检验检疫,最后供应到“奥运厨房”前,还得经过身份验证,才算经过最后一关。
⑦此外,有关部门还将对奥运蔬菜建立全程追溯制度。在奥运期间,每个基地、每个品种的蔬菜将建立电子档案,从种子开始全程记录到奥运餐桌。在这期间,每种蔬菜在哪里生产、施了多少肥料、由谁运输、由谁加工等等详细记录,有案可查。一旦检查出了问题,通过这些档案记录,可以立即确定生产基地、配送企业、以及生产和流通环节中的产品数量、存放地点,在第一时间、第一现场采取有效处理措施加以解决。
阅读训练
1.给加着重号的字注音。
贮藏(
)
追溯(
)
2.分析加着重号的词语的作用。再就是奥运蔬菜供应关系奥运食品安全问题。要上桌可是得经得住层层“盘查”的考验。
3.本文的说明对象是什么?
4.分析第④段中加横线的句子运用了哪些说明方法,并分析其作用。
5.用简洁的语言说说本文是如何运用科技手段“装备”奥运蔬菜的。
6.除本文外,你还知道奥运会哪些方面体现了科技奥运的主题。试举两例。
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