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怀宁县野生蔬菜资源调查报告

作者:未知

   怀宁县20个乡镇,历时两年的野外实地调查,表明野生蔬菜种类繁多,资源丰富,可供食用及药用,有些品种经过人工驯化,成为丰富人民“菜篮子”的新品种。并就合理开发利用及资源保护提出了建议。
  怀宁县地处安徽省西南部,长江下游北岸,大别山南麓前沿。这里属亚热带季风湿润区,四季分明,气候温和,土质肥沃,森林野生植被完好,为野生蔬菜提供了适宜的环境。可采摘食用的野生蔬菜多达20余种,野菜营养丰富,无污染,几乎所有的野菜都具有医疗保健价值,其次,它还具有味鲜形美的特点;再者它可以弥补淡季蔬菜的不足;另外,野菜的采集,老人小孩都可参与,充分利用人力,可以提高农户的收入,现将调查结果报告如下:
  1可供食用的野菜资源和人工栽培现状
  1.1可供食用的野菜资源
  1.2野菜的人工栽培现状
   1.3加工业滞后
  尽管怀宁县野菜品种较多,资源丰富,但以鲜食为主,少数农户简单的晒干或盐渍成品供自家食用,或在本地菜市场零散销售,没有一家野菜加工企业,更谈不上品牌产品,对外也没有销路。
  2野菜资源开发利用存在的問题
  目前怀宁县野菜开发利用相当落后,主要表现在以下几个方面:
  2.1野菜资源未被利用
  对野菜资源不熟悉,重采轻管,存在资源破坏现象,很多药用价值很高的野菜资源未被利用。
  2.2开发利用的研究较薄弱
  目前只是采集最常见的品种食用,采收、贮运、包装、保鲜及系列食品的加工均未形成规范化,许多可利用资源未得到开采利用。
  2.3野菜资源的综合利用程度低
  怀宁县可食野生蔬菜利用率仅为5%左右。许多品种资源逐年减少,未得到很好的开发利用,比如黄花莱、葛根、芡实面积逐年减少。
  2.4加工技术落后,产品缺乏市场竞争力。
  3野菜开发利用的建议
  3.1统一规划保护资源,走可持续发展之路
  在生产上对野菜的开发利用必须加强环保意识,树立可持续发展的观念,建立规模化的野菜加工企业,才能收到较好的经济效益。
  3.2注意野菜的识别和食用方法
  建议在野菜的开发利用过程中,加大野菜的科普宣传,介绍野菜的识别方法及食用方法,以免造成不适或中毒现象的发生,使广大农户更好地了解野菜,更科学地食用野菜。
  3.3加强野菜人工栽培的研究
  野菜的驯化栽培,可以丰富菜篮子,提高农户收入。同时要注意种类的选择和规模的大小,以免带来不必要的损失。
  3.4综合开发,提高资源的利用率
  目前怀宁县对野菜除了鲜食及一定的药用价值食用外,对其深加工产品没有开发,其实野菜的果实、根、茎、叶、花的综合利用,可从中提取食用色素、香精、香料、果胶、淀粉、甜味剂等特殊营养成分,从而提高野菜资源的利用率,提高经济效益。
  (作者单位:246121安徽省安庆市怀宁县茶岭农业站)
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