浅谈水试法及火试法在中药鉴别中的应用
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【摘 要】 我国古代医药学家对鉴别中药材积累了许多宝贵的经验和方法，其中水试火试法鉴别中药材就是其中的精华之一。水试法鉴别中药就是根据某些中药材在水中或遇水后产生特殊现象；火试法鉴别中药是指某些中药燃烧或遇热后，产生的特殊理化现象（如气味、颜色、烟雾、闪光和响声等）。水试法、火试法都是初步鉴别其品种真伪和质量优劣的一种方法。就作为传统的经验鉴别法，具有简单易行、直观迅速的特点深受广大药剂人员的欢迎。所以，掌握一些特殊中药饮片的水试、火试法，对实际工作会有所帮助。
【关键词】 水试法 火试法 中药鉴别
【中图分类号】 R927 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-8801（2014）05-0265-02
作为传统的经验鉴别法水试法和火试法虽然与现代各种运用高科技手段检测的灵敏度与准确性相比有些落后，但对于当前广大基层医疗单位，不受仪器和试剂的限制，其方法操作简便，效果明显而较为常用，在实践中应充分利用发挥它在中药鉴别中的作用。近年来，由于一些不法分子利用现代技术手段加工掺伙，使中药有些品种从外观性状较难辨别真伙优劣，从而直接影响到临床疗效的发挥及患者的用药安全。而通过水试、火试等简单的办法，根据中药材遇水、遇火或燃烧后产生较明显的特殊理化现象，从而达到鉴定真伙优劣的目的。现将适当举例，分述如下：
1 牛黄
将牛黄粉末少许加水调合，涂于指甲上，可将指甲染成黄色，久不褪色且有清凉透甲之感，习称“挂甲”。其伙品遇水后则迅速溶解，破碎，染水则浑浊。
2 麝香
取粉末少许，置掌中，加水润湿，手搓之能成团，再用手指轻揉即散，不应沾手、染手、顶指或结块者为正品，否则为伪品。取麝香仁少量，撒炽热坩埚中灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀起泡，油点似珠，香气浓烈，灰化后呈白色或灰白色残渣，无毛肉焦臭；无火焰或火星出现。
3 苏木
取其碎片投入热水，水染成红色，伪品则多为木材染色而成，浸水后成浅黄色或黄色等。
4 天竺黄
取本品置于水中产生气泡，原为象牙色的逐渐变为淡绿色或天蓝色。
5 秦皮
本品热水浸出液呈黄绿色，日光下显碧蓝色荧光。其伪品水浸液无荧光。
6 海金沙
取本品撒于水中则浮于水面，加热逐渐下沉。置火中易燃烧发生爆鸣声且有闪光，无灰渣残留。
7 胖大海
投入热水中吸水膨胀，体积胀大数倍成海绵状。
8 血竭
细粉成血红色，与水共振摇时，不溶解而浮于水面，水溶液不应有色；加热煮沸，软化而粘结成块者为正品，无此特征者为劣品或伪劣品。将血竭少许放在白纸上，于火上烧灼，血竭熔化成片，色泽鲜红如血，伴有呛鼻香气无油迹扩散。
9 西红花
取少许置水中，可见橙黄色水流呈直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，花体柱头膨大呈喇叭状，有短缝，短时间内，用针搅动不易破碎者为正品，否则为伪品。
10 蟾酥
本品断面沾水，即呈乳白色隆起，遇水即泛起白色乳状液；粉末少许，于锡箔纸上，加热即熔成油状，否则是伪品。
11 菟丝子
取本品适量，加沸水浸泡后，表面有粘性，加热煮至种皮破裂，可露出白色卷旋状的胚，形如吐丝。
12 熊胆
取胆仁粉少许投入有水的透明玻璃杯中，即在水面迅速旋转，并逐渐溶解，形成一条黄色水流下沉杯底而不扩散者为正品，否则是伪品。
13 沉香
上等沉香，相对密度小于1，入水则沉。将其点燃，燃烧时有油渗出，并有浓烟，香气浓烈。
14 琥珀
火燃之易熔，稍冒黑烟，刚熄灭时冒白烟，微有松香气。琥珀加水煮沸不得溶化变软。
15 羚羊丝
取本品少量用水煮沸，具有清香气而不发软。
16 金钱草
用水浸后，对光透视可见黑色或褐色条纹。
17 没药
取本品与水共研形成黄棕色乳状液。
18 青黛
取少量粉末加适量水振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色。以此检查是否含有水溶性色素。
19 蛤蟆油
用温水浸泡呈絮状，体积可膨胀10-15倍，而伪品中华大蟾蜍输卵管温水浸后呈螺旋形鸡肠状，体积公胀为3-5倍。
20 阿胶
取少许放入沸水中溶解，溶液呈棕红色；较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶水溶液呈棕褐色，下层大片胶丝结片或及黑渣。
21 雄黄
取本品少量燃之易熔融成红紫色液体，并生黄白色烟，有强烈蒜臭味。
22 海浮石
体轻，投入水中浮而不沉。
23 乳香
本品遇热变软，烧之微有香气（但不应有松香气），冒黑烟，并遗留黑色残渣。与少量水共研，能形成白色乳状液。
24 马宝
取粉末少许于铝箔上，以火热下面，真者迅速由分散聚集于中心，并发出焦骨气味。无此现象则不是真马宝。
25 珍珠
用火烧后表面变黑，有爆裂声，并形成层层剥落的银灰色小片，仍有玉彩光泽。伪造品加热灼烧珠光层逐渐炭化而消失，珠核有的爆裂成片，块片无光泽。
26 马勃
取本品置火焰上，轻轻抖动，即可见微幼年火星飞扬，熄灭后，发生大量白色浓烟。
参考文献
[1]康庭国.中药鉴定学[M].第1版.北京：中国中医药出版社，2003.
[2]郑达敏.“水试”和“火试”在中药材及混伪品快速鉴别中的应用[J].中国卫生产业，2012，9（6）：57-58.
[3]白玉，沈雨春，沈靖才.应用水试、火试和荧光试验法鉴别中药材[J].中国医药指南，2011，9（1）：49-52.
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