藏在爆米花里的童年

作者:未知

  爆米花香脆可口,是一种美味的小零食,深受大家的欢迎。许多人看电影时,喜欢准备一袋爆米花和一瓶可乐,边吃边喝边欣赏,很有情趣。
  记得小时候,腊月前后是做爆米花最忙的时节。爆米花有两种,一种是在自家里用大铁锅炒的,一种请人用爆米花机做的。这两种爆米花,不仅外形有所差异,而且口感也大有不同。
  自家炒爆米花时,比较简单。事先要准备好木柴、沙子和玉米。沙子很好找,我家门前不远处有个土岸,土壤是分层的,其中有一层是沙子,只需用手掏一些即可,这个活儿通常由我来做。一切准备停当,把沙子倒入灶台上的大铁锅里,然后把土灶里的木柴点燃。等沙子烧热后,再倒入准备好的玉米,并用木棍不停地攪拌,免得炒糊了。此时,就会听到玉米在沙子里“噼啪”的爆裂声,渐渐变成了爆米花。看看玉米炒得差不多了,就把柴火熄灭。然后用笊篱把炒好的爆米花从铁锅里捞起来,放入竹筐里晾一下,最后装入塑料袋里,以免以后返潮。返潮的爆米花不仅不好吃,还容易塞牙缝。铁锅炒出来的爆米花,有一半玉米都没有爆开,而且爆的花也不大,口感稍硬,我们当地人称之为炒玉米。即便如此,炒玉米也依然受到大人和孩子们的喜爱。
  如果有外村人带着爆米花机来到村里时,小孩子就会和大人们一起围在旁边观看做爆米花。记得做爆米花的是个老人,他简直就是我们孩子心目中神奇的魔术师。老人把爆米花机架起来,装入某家的玉米,然后在下面烧起煤来。如果喜欢吃甜的,就会加入一点儿糖精。老人一边烧煤,一边转动把手,好让爆米花的大肚子均匀地受热。看看压力差不多了,老人就取下爆米花机,一端对准袋口绑着铁圈的长长布袋子,然后用铁棍或扳手打开爆米花机这端的阀门。见此情况,我们赶紧闪到一边,用双手捂住自己的耳朵。只听“砰”地一声巨响,一团白烟过后,玉米在高压的作用下,喷进了长长的布袋,变成了洁白的爆米花。不过,也有少量爆米花成了漏网之鱼,被喷到了袋子的周围,成为了我们小孩子的福利。我们小孩子迅速捡起来,甚至顾不得吹一下,就塞入嘴中,大嚼特嚼,趁机品味那爆米花独有的香脆。每逢这时,我总会央求家人也做一些爆米花。这种爆米花比自家炒的好吃多了,更加香脆,但是需要花钱的。
  那时的腊月里,我背着书包去上学时,就在上衣的口袋里装上一把爆米花,作为下课或放学时的小零食。
  如今,爆米花在超市、商场、庙会等地方,到处都能买到,价格也不贵,味道也更好吃。但是,藏在爆米花里的童年时光却深深地印在我的脑海中,成为我在腊月里最美好的回忆。
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